Сечова кислота; Дієта, коли значення занадто високі Форум для схуднення

оскільки зараз деякі так часто запитують заздалегідь, "варто знати" про сечову кислоту;-) Сподіваюся, що той чи інший рада допоможе зацікавленій людині.

дієта

Оскільки сечова кислота є постійно актуальною темою в харчуванні, і багато хто насправді навіть не знає, що являє собою сечову кислоту, які наслідки вона має або як можна отримати ці харчові продукти під контролем, ось порівняно просте резюме для всіх (тобто немає дипломної роботи з лише технічним жаргоном, але, сподіваюся, сформульована легко зрозумілою для всіх;-))

Нормальні значення:
Рівень сечової кислоти дає інформацію про рівень сечової кислоти в крові. Нормальні показники крові становлять від 2,5 до 5,7 мг/дл у жінок та від 3,5 до 7,0 мг/дл у чоловіків. Це визначається на основі аналізу крові, а не того, скільки думає про сечу;-).


Що таке сечова кислота:

Сечова кислота є природним продуктом обміну речовин і дедалі більше утворюється при споживанні певних продуктів, особливо тих, що містять пурини (пурини є частиною генетичної інформації клітин у всьому живому. Однак, відповідно, вони містяться в різних кількостях у всіх продуктах харчування). Сечова кислота є продуктом розпаду пуринів в організмі людини. Приблизно половина пуринів забезпечується їжею, а інша половина навіть утворюється в самому організмі. Він «фільтрується» з крові нирками, збирається разом з іншими речовинами та водою в сечовий міхур, а потім виводиться через сечу. За певних умов може спостерігатися посилене накопичення сечової кислоти в метаболізмі або зменшення виведення через нирки. Потім рівень сечової кислоти в крові підвищується, і можуть розвиватися кристали сечової кислоти.

Причини надмірно високого рівня сечової кислоти:
Генетичне успадкування, хвороби нирок тощо. На цьому етапі я покину це (у будь-якому випадку вам слід терміново проконсультуватися з лікарем). Я лише коротко розгляну причини, пов’язані з дієтою.

Занадто високий рівень сечової кислоти, пов’язаний з дієтою, здебільшого пов’язаний із «односторонньою» дієтою, тобто дуже важка пуринами дієта, алкоголь та продукти з високим вмістом жиру також дуже негативно впливають на рівень сечової кислоти. Як би суперечливо це не звучало, рівень сечової кислоти може також значно підвищитися за допомогою голодування або радикалів, швидкого зниження ваги та екстремальних змін дієти (при голодуванні симптоми подагри можуть збільшуватися на короткий час через вивільнення метаболічних кислот з тканин.) Знову ж, краще повільно та стабільно, але здоровий і послідовний. Список продуктів із відповідними значеннями сечової кислоти ви можете знайти в кінці статті.

Наслідки занадто високого рівня сечової кислоти:
Суглоби - загальне місце, де накопичуються кристали сечової кислоти. Вони часто реагують часто бурхливим, дуже болючим запаленням (тут йдеться про напад подагри). Якщо це запалення повторюється, суглоби можуть бути навіть зруйновані або пошкоджені. Лікують подагру в першу чергу, уникаючи різних продуктів, що сприяють подагрі, тобто продуктів, що містять багато пуринів. Крім того, у гострих випадках можна знизити рівень сечової кислоти в крові за допомогою ліків і таким чином запобігти нападу подагри (але лише після консультації з лікарем). В результаті подагри можуть виникати розлади функції нирок і навіть камені в нирках, а нирки, як правило, більше напружені.

Що я можу зробити сам, якщо рівень сечової кислоти занадто високий:

1. Уникайте продуктів, що містять високі пурини, і, як правило, звертайте увагу на рівень пуринів у продуктах
Їжте якомога менше м’яса, ковбаси та субпродуктів - адже все це надзвичайно багате на пурин. Риби та морські тварини також багаті пуринами. Тому: лише рідко насолоджуйтесь цією їжею, і якщо так, то лише у невеликих кількостях! Здоровим є: рослинні та молочні продукти, наприклад, яйця, як правило, містять лише кілька пуринів. Тому краще мати багато овочів, фруктів, картоплі, цільнозернових злаків, наприклад цільнозерновий хліб та горіхи.
Найкраще використовувати високоякісні джерела білка, такі як молоко, кисломолочні продукти з L (+) молочною кислотою за годинниковою стрілкою, сироватка, тофу, соєві напої та нежирний кварк. Також зверніть увагу на значення пурину з сиром!
Навіть якщо дріжджі загалом смачні та корисні: спреди та інші продукти, такі як дріжджові пиріжки та шматочки, піца тощо. Отже, все, що базується на дріжджах, слід повністю виключити зі свого раціону, оскільки вміст пуринів тут відносно високий.
Бобові та продукти, виготовлені з них, також слід рідко вживати в їжу, тому що тут також дуже високі значення пурину! .

2. Багато пийте і регулярно пийте потрібну річ і - краще взагалі заощадити на алкоголі:

Пийте щонайменше 2-3 літри на день (більше в середині літа!). Найкраще: мінеральна вода, розбавлені фруктові соки (без додавання цукру), фруктові та трав'яні чаї. Вживайте алкогольні напої дуже рідко, і то лише в помірних кількостях. Алкоголь обмежує виведення сечової кислоти!

3. Цільове харчування:
Наприклад, включати відповідні продукти, такі як рис, правильне зерно та сироватку 1-2 дні на тиждень. Це сприяє розщепленню сечової кислоти та її виведенню з організму. Тоді вітаміни Е і С регулярно підтримують сполучну тканину і можуть допомогти протидіяти запальним процесам за допомогою кристалів сечової кислоти. Поєднуйте їжу з зародками пшениці або олією зародків пшениці (таким чином ви забезпечуєте достатній запас вітаміну Е) .

Їжа, багата вітаміном С, така як фрукти (цитрусові) та свіжі овочі повинні бути частиною щоденного раціону.
Хорошим запасом мінеральних речовин є загальний і збалансований збалансований кислотно-лужний баланс (який не відіграє несуттєвої ролі!), Оскільки "надкислий" обмін речовин, на жаль, сприяє відкладенню кристалів сечової кислоти.

4. Спорт + вправи:
Регулярні фізичні вправи протидіють відкладенням сечової кислоти в тканині. Суглоби стають більш гнучкими. Але будьте обережні: завжди вибирайте варіанти м’яких рухів, які не завдають болю, наприклад, прогулянки, пілатес, велоергометр, плавання або навіть регулярне вигулювання собаки;-). Позитивний вплив тут можуть мати і ті, хто любить сауни та водні процедури Кнайпа.

5. Природні засоби для підтримки:
Свіжі овочеві соки з магазинів здорової їжі, наприклад з кропиви, кульбаби тощо, мають промивний ефект і стимулюють лужний баланс. Для любителів чаю ми рекомендуємо проти подагри: чашку зеленого вівсяного чаю або чаю з бобових шкаралупи кілька разів на день (його можна придбати в аптеці). Але тут теж слід пам’ятати, щоб не нехтувати нормальним зволоженням.

Як їсти, коли рівень сечової кислоти занадто високий?
Рекомендації щодо прийому сечової кислоти:
З низьким вмістом пурину: максимум 500 мг сечової кислоти на добу або 3000 мг на тиждень
строго з низьким вмістом пурину: 300 мг сечової кислоти на день або 2000 мг/тиждень
Надзвичайно мало пурину у гострих випадках: 150 мг сечової кислоти на добу

Оскільки легше визначити сечову кислоту, що утворюється з пуринів, у таблицях продуктів часто відображається лише сечова кислота, що утворюється замість пуринів, хоча це практично не існує в продуктах харчування. У деяких випадках також дають пурин N, при цьому для перетворення 1 мг пурину N відповідає 2,4 мг еквівалентів сечової кислоти.

Їжі, якої слід уникати:
Цифри відповідають сечовій кислоті, що утворюється в мг/100 г їжі

М'ясо та субпродукти: Солодощі 900, теляче серце 180, теляча печінка 260, теляча нирка 210, яловича печінка 360, яловичий язик 160,
Свиняча печінка 300, свиняча селезінка 380, свинячий язик 140

Риба та рибні продукти: Шкіра форелі 200,
Оселедець зі шкірою 320

Копчена риба: Кіппери 145, форель 180, лосось 170, скумбрія 170, шпроти 500

Рибні консерви: Анчоуси 260, оселедець біск 180, краби 165, філе оселедця 210, сардини, змащені маслом зі шкірою 350, анчоуси 260, тунець в олії 180

Наступні продукти викликають помірне утворення сечової кислоти:

Цифри відповідають сечовій кислоті, що утворюється в мг/100 г їжі

М'якоть: Ягня 120, телятина 150, яловичина 140, свинина 150, кролик 170, олень 160, олень 150

Птиця: Смажена курка (сира) 160 Увага! куряча шкірка на грилі 300,
Качка 180, індичка шніцель 160

Риба: Філе окуня без шкіри 130, короп зі шкірою 150, пікша 140, камбала без шкіри 130: Небезпека: Найкраще готувати рибу і їсти її без шкіри!

Ковбаси: Bockwurst 110, Bratwurst 100, Knackwurst 110, Salmon Ham 180, Liverwurst 120, Mortadella 130, Burest 130, Salami 100, Ham (варена) 130, Ham (копчена) 160

Бобові: Горох (свіжий зелений) 150, квасоля (біла сушена) 80, нут (сушений) 130, сочевиця (сушена) 200

Наступні продукти викликають низьке утворення сечової кислоти:

Цифри відповідають сечовій кислоті, що утворюється в мг/100 г їжі

Овочі та салати: Баклажани 20, зелена квасоля 42,
Цвітна капуста 45, брокколі 50, гриби 60, цикорій 15, пекінська капуста 25, ендівія 11, салат з баранини 24, кріп 16, маринований огірок 15, морква (морква) 10, картопля 15, кольрабі 30, салат 10, цибуля-порей 40, паприка 10, Редис 10, редька 10, червонокачанна капуста 40, огірок 6, бульба селери30, паростки квасолі 15, спаржа 25, шпинат 50, помідори 10, білокачанна капуста 20, савойська капуста 40, кабачки 20, цибуля 15

Фрукти: Ананас 20, яблуко 15, апельсин 20, абрикос 20, банан 25, груша 15, полуниця 25, грейпфрут 15, малина 18, смородина 15, черешня 15, ківі 19, диня (мед) 25, диня (вода) 20, персик 18, слива 20, ревінь 5, виноград 20

Зернові, круп'яні вироби та хлібобулочні вироби: Булочки з хлібом 40, пластівці кукурудзяні 80, пластівці вівсяні 100, пшоно 85, хлібці хлібні 100, змішаний хліб 45, рис (натуральний) 35, макарони (цільнозернові) 80, білий хліб 40, пшеничне борошно (тип 405) 40, манна крупа 80, цільнозерновий хліб 60, сухарі 60

Молоко, молочні продукти та яйця: Цільне молоко 0, кварк 0, камамбер 30, ементалер 10, гауда 16, сир Гарц 20, сир Майнц 20, сир овечий 30, куряче яйце 5

Ковбаси: Солонина 60, Frankfurter Würstchen 70, Weißwurst 70, Wiener Würstchen80

Різні: Цукерки 0, цукор 0, мед 0, джем 0, морозиво 10, смажений арахіс 10, фундук 40, марципан 50, шоколад (напівсолодкий) 70, шоколад (незбиране молоко) 60, тофу (соєвий сир) 68, волоські горіхи 25

(Я взяв дані про їжу з великої таблиці харчових цінностей GU 1998/99. Що стосується цінності їжі/пурину, ці та інші таблиці спеціальної харчової цінності є в книгарнях)