СЕЙТАН ЇСТЬ РУЗНІШЕ
Дізнайтеся все, що вам потрібно знати про сейтан, на EAT SMARTER. Наприклад, як зробити його самостійно.
Зміст
- Сейтан інфографіки
- Що ви повинні знати про сейтан
- походження
- смак
- Наші улюблені рецепти з сейтаном
- Наскільки здоровий сейтан насправді?
- Поради щодо купівлі та приготування їжі для Сейтана
- Купівля
- зберігання
- Поради щодо підготовки до сейтана
Сейтан інфографіки
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Тоді ви знайдете більше інформації під графікою.
Сейтан .
Що ви повинні знати про сейтан
На сьогоднішній день майже всі знають тофу з сейтаном, однак більшості з них доводиться йти добре. Не дивно, адже цей суто рослинний продукт, виготовлений із пшениці, маємо лише кілька років. Тут можна не тільки запропонувати вегетаріанцям та веганам. Знайомство з «вегетаріанським стейком» варто для всіх, хто хоче зменшити споживання м’яса і налаштований на щось нове.
походження
Ідея настільки ж геніальна, як і давня: в Азії сейтан вже більше тисячоліття використовується як джерело рослинного білка та замінник м’яса, що надзвичайно просто зробити. За загадковим звуком назви криється не що інше, як клейковина: Основою для сейтану є звичайне пшеничне борошно, з якого вимиваються крохмаль і висівки, поки не залишиться лише клейковина (клейковина). Потім спочатку жорстку і липку масу традиційно готують разом із соєвим соусом, комбінованими водоростями та імбиром, щоб зробити сейтан.
смак
На 400 грам сейтану потрібно 1 кілограм пшеничного борошна - в результаті виходить маса, яка не тільки виглядає відносно схожою на „справжнє” м’ясо, але і має схожу консистенцію залежно від того, як її далі готують.
Справжні і справді завзяті шанувальники стейків, мабуть, на це не впадуть - але повинні бути любителі м'яса, які, незважаючи на весь скептицизм, визнають, що смак сейтану дуже близький до справжніх відбивних та коктейлів.
Наші улюблені рецепти з сейтаном
із сейтаном та шпинатом
Тут ви можете знайти всі рецепти сейтану.
Наскільки здоровий сейтан насправді?
“Вегетаріанське м’ясо” має набагато краще здоров’я, ніж справжнє м’ясо: по-перше, сейтан не містить холестерину і майже не містить жиру, а тому є чудовою альтернативою для всіх, хто дбає про свій кровообіг, рівень жиру в крові та фігуру. Ще одним плюсом сейтану є його високий вміст білка - він становить близько 28 відсотків і, таким чином, навіть перевищує вміст білка в яловичому філе. Тому, зокрема, овочам слід частіше писати в меню сейтан, оскільки це допомагає запобігти дефіциту заліза, який може виникнути, якщо не їсти м’ясо.
Сейтан - це в основному хороша і смачна альтернатива м'ясу для вегетаріанців та веганів - але, на жаль, це табу для людей з непереносимістю глютену (целіакія).
| Калорії | 148 |
| білка | 28,5 г. |
| жиру | 2 г. |
| вуглеводи | 2,5 г. |
| Клітковина | 0 г. |
Поради щодо купівлі та приготування їжі для Сейтана
Купівля
Класичний сейтан випускається багатьма виробниками, розфасований у цілісність або у формі гуляшу. Тим часом, однак, у магазинах здорового харчування чи магазинах здорового харчування є також безліч продуктів, виготовлених із сучасної версії сейтану. Для цього використовується порошок пшеничного білка, який є побічним продуктом виробництва крохмалю. Ця перевага полягає в тому, що легше наслідувати класичні м’ясні страви, такі як ковбаси, м’ясні нарізки та шніцель, в оманливо реалістичній манері. З такого порошку клейковини є навіть веганські «Leberkäse» та копчена «постійна ковбаса», смак яких надзвичайно схожий на оригінал. Багато виробників також пропонують готові страви, такі як равіолі або равіолі з начинкою із сейтану або соус Болоньєзе із сейтаном.
зберігання
Як і вся дуже багата білками їжа, сейтан доводиться охолоджувати і псується відносно швидко. Найдавніший термін на упаковці повідомляє про те, як довго можна зберігати упакований сейтан або продукти, виготовлені із сейтану. Домашній сейтан залишається свіжим у холодильнику до тижня.
Поради щодо підготовки сейтана
Ви можете смажити, смажити в фритюрі і тушкувати чистий сейтан, як стейк, котлету або гуляш. Гриль теж хороший - просто наріжте кубиками, як м’ясо, замаринуйте і наклейте на шпажки. Супи та рагу додають сейтану більше змісту. Якщо ви дуже дрібно нарізаєте сейтан або прокручуєте його через м’ясорубку, ви можете використовувати його як м’ясний фарш і приготувати з нього макаронний соус, фрикадельки та гамбургери або лазанью. Сейтан також ідеально підходить для азіатських страв, таких як наші низькокалорійні та смачні три делікатеси. Або ви можете зробити це, як дзенські ченці, і замінити курку, яловичину або індичку такою ж кількістю сейтану в класичних азіатських стравах з воку.
Якщо у вас є час і сили, ви можете легко зробити свій сейтан самостійно. Ми розповімо вам, як це зробити, за допомогою детальних інструкцій!