Сейтан То; Пшеничне м’ясо; для веганів та вегетаріанців тенденції здоров’я
Ви чули про сейтана? Замінник м’яса є популярною їжею у вегетаріанській та веганській кухні, але м’ясоїди також повинні спробувати насолодитися рослинним бургер.
Будь то вегетаріанський чи веганський: Це вже не секрет, що не вживання продуктів тваринного походження корисно для здоров’я та навколишнього середовища. Однак більшість обрали спосіб життя не лише з цих причин, а тому, що не можуть погодитись із собою, що за них повинна померти інша жива істота. Прагнення до м’яса часто залишається подальшим супутником, який можна задовольнити завдяки сейтану. Ви можете дізнатись, що стоїть за веганським замінником м’яса та як його приготувати самостійно тут.
Покинуте м’ясо, але жадоба м’яса?
Багато хто вважає, що вегетаріанці чи вегани просто не отримують смаку м’ясної страви, але зовнішність оманлива. Деякі з них буквально спрагають соковитого стейка або ситного гамбургера під час смаження на грилі. Сейтан - ідеальний спосіб поєднати моральні та смакові аспекти з чистою совістю.
Готова страва з пшеничного борошна дуже схожа на звичайне м’ясо, але з однією відмінністю: усувається гіркий присмак страждаючих тварин. Зовнішній вигляд також може обдурити навіть завзятого любителя стейків на перший погляд. Тож на наступній сімейній вечері вам слід придивитися уважніше, бо добре замаскований сейтан має тенденцію ховатися між яловичиною та куркою.
Що таке сейтан?
Ви все ще скептично ставитеся до замінників м’яса? Ці факти переконають вас внести сейтан у своє меню:
- Поживні речовини: В веганському блюді вміст білка становить близько 30 грамів на 100 грамів, що робить Сейтан багатішим білком, ніж соя. Навіть якщо критики вважають, що м’ясні замінники містять занадто багато ароматизаторів та добавок - рослинні альтернативи містять набагато менше насичених жирних кислот і майже не містять холестерину. У порівнянні зі своїми веганськими аналогами, сейтан також працює краще, оскільки він менш оброблений і вважається нежирною їжею.
- Підготовка: Seitan походить з японської кухні і, на відміну від tofu & Co, виготовляється не з сої, а з пшеничного борошна. Це промивають водою, поки не зникне весь крохмаль і не залишиться пшеничний білок. Важливо: Тому, якщо у вас непереносимість глютену, ви не можете використовувати сейтан.
"alt =" "> - Різнобічна людина: Завдяки волокнистій структурі сейтан нагадує консистенцію м’яса, що особливо цікаво тим людям, які відмовляються від їжі з чисто етичних міркувань. Його можна приготувати і приправити, як вам подобається, і набирає безліч різних смаків. Отже, овочева кухня - це що завгодно, але не одностороння.
Шукайте виправдання або захищайте клімат?
Отже, Сейтан ідеально підходить не лише для вегетаріанців або веганів - люди, які віддають перевагу дієті з низьким вмістом холестерину та жиру, також можуть з нетерпінням чекати «пшеничного м’яса». На додаток до свого здоров’я, ви також полегшуєте навколишнє середовище, якщо пробуєте рослинні замінники. Парникові гази від виробництва пшениці значно нижчі, ніж від виробництва м'яса. Як бачите, причини не вживання м’яса такі ж різноманітні, як і альтернативи, які ми маємо сьогодні. Хоча екологічна та тваринна сторона стає все більш популярною, список, що виправдовує споживання м’яса, стає все коротшим і коротшим. Так: Ви сперечаєтесь, або обходитесь без цього?