Секрет бездоганного часникового соусу Що ЗАБОРОНЕНО додавати до нього; вишуканий
Ви шанувальник часнику? Ви часто їсте муджі? Ну, ось секрет бездоганного часникового соусу. Що ви ніколи не повинні вкладати в нього? Ми тобі говоримо.
Часник використовується практично в будь-яких кулінарних приготуваннях, і він незамінний на кухні. Вирощувана з часів Стародавнього Єгипту, використовувана римлянами для запобігання заразним хворобам і увійшла до місцевої кухні як спеція, ця рослина неймовірно корисна для здоров’я. Часник містить понад 200 діючих речовин: калій, фосфор, вражаюча кількість вітамінів групи В і С, а також кальцій і білок. Особливо активними є 70 сполук, що мають у своїй структурі сірку.
Мудждейл - традиційний румунський соус, який часто використовують для риби, поленти, стейка та сармале. Румунська версія mujdeiu має подібних кореспондентів з іншими народами, такими як араби, але також і в Європі.
Традиційно жителі країни зазвичай не кладуть сіль у смачну муджу, а за словами інженера-хіміка Стефана Манеа, не рекомендується класти сіль на часник чи цибулю. "У часнику є дві речовини, алііна та аліноза, розділені тонкою мембраною. Коли ви подрібнюєте часник, маючи намір зробити мюдей, відомий своїм смаком, який він надає м’ясним та овочевим стравам, мембрана, про яку ми говорили, розривається, дві речовини взаємодіють і утворюють аліцин. Ну, цей алліцин феноменальний! Він захищає від безлічі захворювань, і нещодавно було виявлено, що рак, особливо рак легенів, є швидко розвивається та смертельним захворюванням. Але щоб алліцин був корисним для організму, не можна вкладати сіль в часниковий соус, оскільки його ферменти руйнуються миттєво і безповоротно, і замість того, щоб допомогти нам, утворена речовина атакує іншу групу ферментів у нашому тілі ! », - каже фахівець, повідомляє specialitateacasei.ro.
Як ви готуєте найкорисніший часниковий соус? Тобі потрібно:
За допомогою блендера або ступки подрібніть очищені зубчики часнику в праліне. Потім подрібнений часник змішати з водою і лимонним соком. Лимонний сік не тільки ефективний для боротьби з сильним запахом часнику, але він також ефективний для придушення апетиту, тому ви можете споживати його, коли сидите на дієті для схуднення.
Червоний перець з паприкою та/або свіжий гострий перець - будьте обережні при дозуванні гострого перцю! Цей пряний муджі жирний і чудово поєднується з нежирним м’ясом або рибою, смаженою на грилі або смаженою на сковороді. Його також можна капати на грінки (брускетти).
Муджей зі сметаною або йогуртом - який трохи поєднує з відомим соусом цзацікі. Він чудово поєднується з овочами, смаженими на грилі, свининою, птицею, а також з овочами, приготованими на пару, пасерованими на сковороді або запеченими в духовці. У дієтичному варіанті його можна робити з йогуртом замість сметани.
Часниковий соус із зеленою петрушкою - він надає йому нотку свіжості та легкості. Крім того, петрушка містить багато вітаміну С. Зелений петрушковий сік надзвичайно корисний із смаженою рибою (наприклад, фореллю) або грибами, скибочками баклажанів та кабачків на грилі.
Mujdei aioli - це прованський часниковий соус, виготовлений з часнику, оливкової олії та яєць. Яєчні жовтки використовують для емульсії яєць та олій. Окрім яєць або майонезу, для цього виду соусу також використовується гірчиця. Таким чином, змішайте жовтки, часник і діжонську гірчицю, а потім поступово додайте олію і лимонний сік. Соус подають до морепродуктів, риби або рибного супу, на грінках, вареній картоплі тощо.
Mujdei skordalia - це грецький часниковий соус, також на основі олії, але до якого додаються такі овочі, як варена картопля або навіть замочений хліб. Також можна покласти яйця, лимонний сік і оцет.
Інші назви:
Хоча зріст людини залежить від кількох генетичних факторів, певні поживні речовини в ...
Пасовище, яке також називають бджолиним хлібом, є одним з найцінніших продуктів бджільництва як для ...
Дієтолог Міхаела Біліч розповіла в недавньому інтерв’ю про харчову цінність бутербродів та піци,