Секрет "дієти через день"
Вам просто не вдається скоротити калорії в повсякденному житті? Тоді ми маємо для вас хороші новини: досить, якщо ви будете харчуватися лише через день!
Якщо ви починаєте нову дієту, в ідеалі вам слід схуднути на кілька кілограмів і гордо трохи затягнути пояс. Однак, зрештою, зазвичай буває гнітюче усвідомлення того, що вага повертається, як тільки ніхто більше не спостерігає очима яструба за тим, що є на тарілці. То чому б не спробувати щось зовсім інше: дієта, яка дозволяє кілограмам зникати без постійного голоду. І це не уповільнює метаболізм, так що відсутній неприємний йо-йо ефект. Бути занадто гарним, щоб бути правдою?
Ні - насправді існує дієта, яка може це зробити. Більше того, він навіть захищає від хвороб, змінюючи хімію організму. Ви рідше страждаєте запаленням, у вас покращується рівень цукру в крові, і ви можете зменшити ризик погіршення пам’яті з віком.
Ми говоримо про "дієту через день", яку я вперше описав у випуску Reader’s Digest за березень 2011 року, коли нові дослідження показали багатообіцяючі результати. З тих пір подальші дослідження показали, що це може бути найвищою дієтою.
Основна ідея дуже проста: ви їсте лише через день. Голодування одного дня, а наступного дня нормальне харчування. Постіть один день, їжте один день тощо.
Звичайно, є варіанти та рекомендації. Більшість людей також їдять щось у свої «голодні дні», зазвичай споживаючи від 400 до 500 калорій протягом перших двох тижнів (наприклад, варене яйце та шматочок тосту на сніданок, суп на обід, курячі грудки та салат на вечерю), потім до 750 калорій. Бажано також не балуватися занадто шалено в "обідні дні".
Як така проста річ може принести стільки користі? Дієтологи знали з 1930-х років, що тварини, які споживають відносно мало калорій на день - приблизно еквівалентно 1200-1 500 калорій у людей - живуть приблизно на 30 відсотків довше, ніж зазвичай. Ці знання були оновлені на сьогодні. Їсти менше, як і раніше вважається єдиним способом прожити тваринам довше.
Артерії більш проникні, а артеріальний тиск нижчий. Однак цієї дієти зазвичай можна дотримуватися лише в неволі. Мало хто може і хотів би жити з постійним почуттям голоду, про що свідчать численні відмови від дієти.
Все змінилося, коли в 2003 році невролог Марк Меттсон з Національного інституту старіння США зробив відкриття: він виявив, що щури пожинали користь для здоров'я, навіть якщо споживання їжі обмежували лише через день.
Чи це також спрацювало б для нас, людей? Меттсон вважав це ймовірним. "Наш обмін речовин сьогодні розвинувся в той час, коли ми були мисливцями та збирачами", - пояснює він. «Тоді життя постійно змінювалося між вечірками та постом. Іноді цілими днями не було чого їсти, і тоді ти наповнював шлунок, коли знаходив хороше джерело їжі ». Тести на людях показали, що їхнє здоров’я покращувалося подібним до стану щурів.
Хоча дієта ще не рекомендується спостерігачами ваги, її переваги рекламуються у відео та в блогах в Інтернеті. Наприклад, один блогер пише, хто назавжди скинув зайві кілограми: «Наприкінці 2008 року я схуд на сім кілограмів, потім зробив паузу. Через дев'ять місяців я схудла ще на три з половиною кіло ".
Інший описує, що "дні посту" легше впоратися, ніж "дні їжі". “Я навіть не обдурював у пісні дні. Це працює, коли ти знаєш, що завтра можеш їсти. З іншого боку, ви повинні бути обережними під час їжі, щоб не переборщити ». Меттсон рекомендує середнє споживання калорій від 1800 до 2200 калорій на день для чоловіків та від 1600 до 2000 для жінок. Голодуючи через день, наближення до цього середнього рівня здається набагато легшим, ніж при щоденному голодуванні.
Одним з перших клініцистів, який застосував все це на практиці, був доктор. Джеймс Джонсон, інструктор з пластичної хірургії та автор "Дієти 50:50". "У своїй практиці я постійно бачив людей із надмірною вагою і хотів їм допомогти", - повідомляє він. “Я прочитав першу наукову статтю про метод п’ять років тому і хотів спробувати його на собі спочатку. Я завжди мав трохи зайву вагу. Такий підхід видався простішим за будь-яку дієту, яку я роками пробував безрезультатно ». Джонсон схуд за кілограми на 16 кілограмів за одинадцять тижнів і був швидко переконаний. Його книга та веб-сайт пішли далі.
У 2007 році він провів одне з перших досліджень, яке показало, що дієта 50:50 також допомагала при певних проблемах зі здоров'ям. Десять випробовуваних мали надлишкову вагу та мали астму. Через вісім тижнів вони важили на 8 відсотків менше, і задишка значно покращилася. Аналізи крові показали, що частка шкідливих вільних радикалів зменшилася на 90 відсотків, а рівень запалення - на 70 відсотків. Однак через два тижні після припинення дієти симптоми повернулися. Тим часом інші вчені зацікавились дієтою.
Однією з них була Криста Варади, доцент кафедри кінезіології (вивчення руху людини) та харчування в Університеті Іллінойсу в Чикаго. «Що мене зачарувало у підході, - каже вона, - це те, що люди насправді дотримуються цієї дієти легше, ніж зменшувати калорії щодня". Вона виявила, що новий метод безумовно полегшив життя багатьом людям із зайвою вагою. У 2010 році вона опублікувала дослідження групи, яка голодувала через день і все одно скидала від чотирьох до 14 кілограмів протягом десяти тижнів.
Зараз Varady досліджує, чому дієта приносить ці додаткові переваги для здоров'я. Білок під назвою адипонектин виявився важливим будівельним елементом. Свинячі рулетики із шлунку - декларована мета багатьох дієт - насправді активно шкодять здоров’ю. Вони розсилають хімічні речовини, які можуть послабити печінку та серцево-судинну систему.
Мінімізація жиру на животі допомагає змінити цей процес, сприяючи виробленню адипонектину, що робить печінку більш сприйнятливою до інсуліну (діабетики не реагують належним чином на інсулін) та зменшує запалення (більшість серцевих захворювань пов’язані з хронічним запаленням).
У березні 2010 року дослідження Варади показали, що у людей, які дотримуються дієти 50:50, виробництво адипонектину зросло на 30 відсотків. Водночас у неї знизився рівень ліпідів у крові, що вважається показником ризику серцевого нападу. Крім того, вона виявила, що не лише дієта, а й фізична активність стимулюють вироблення адипонектину.
Дієта та фізичні вправи також мають інші переваги. Вони підсилюють фермент SIRT1, який перемикає метаболізм на спалювання жиру. SIRT1 покращує захист від вільних радикалів, допомагає відновити пошкодження ДНК та зменшує запалення. Він також відповідає за те, щоб мітохондрії - маленькі електростанції, що знаходяться в наших клітинах - працювали ефективніше.
«Якщо ви споживаєте лише 20 відсотків нормального споживання калорій в день дієти, ви запускаєте механізм SIRT1 протягом декількох тижнів. Ви не зупинитесь, якщо наступного дня з’їсте те, що захочете », - говорить Варади.
Дієта також може протидіяти віковому зниженню розумових здібностей. Марк Меттсон нещодавно повідомив, що обмежене споживання калорій захищає мозок. "Ми знаємо, що щури та миші з надмірною вагою, стійкі до інсуліну, мають більше проблем з пам’яттю та мисленням, коли старіють", - говорить він. "Дослідження з людьми, які страждають на діабет, це підтверджують".
Тож чи може процес бути зворотним? Щоденний раціон може покращити розумові здібності нездорових тварин і підтримувати їх клітини мозку в тонусі. Меттсон вважає, що це має бути і з людьми, навіть якщо масштабних тестів не проводилось. "Помірне споживання енергії, ймовірно, може протидіяти зниженню розумових здібностей, спричиненому віком та хворобами", - говорить він.
Дієта все ще є рівнянням з багатьма невідомими, і перед її використанням у лікуванні діабету чи астми знадобляться додаткові дослідження. Тим часом, бажаючі схуднути можуть вільно поститись лише через день. "Я використовую дієту, щоб підтримувати свою вагу", - говорить Джонсон. "Це простий спосіб зробити щось хороше для себе".