Секрет ліофільної сушки Що можуть зробити сухофрукти
Харчуйтесь здорово - живіть свідомо!
Фрукти в мюслі або йогурті - одне задоволення, але, на жаль, свіжі фрукти часто швидко псуються після покупки. Як ви все ще можете щодня вживати фрукти в їжу, не маючи постійного утилізації зіпсованих фруктів, - це справжня підказка. Рішення є ліофілізовані фрукти.
Будь ласка, стійкої свіжості
Свіжі фрукти - абсолютна насолода. Тільки полуниця псується швидше, ніж ви можете з’їсти їх всю, або ви просто хочете трохи різноманітності на своїй тарілці. Можливо, вам не хочеться ходити по магазинах щодня, але ви все одно не хочете обійтися без порції фруктів вранці. Особливо, якщо ви хочете споживати лише невелику кількість улюблених фруктів, ви довго не будете задоволені великими 500-грамовими мисками, повними полуниці, тому що вам просто доведеться викинути занадто багато.
Заморожені сушені фрукти можуть вам допомогти в цей момент, оскільки вони є чудовим доповненням до свіжих фруктів. І не менш поживна.
Автор Сублімаційна сушка всі важливі вітаміни зберігаються, оскільки цей процес виводить рідину з плодів, але не має цінних поживних речовин. Через низьку частку рідини полуниця, манго та ко. Зберігайте довше і доступні з блискавичною швидкістю. Вам не потрібно спочатку їх розморожувати, просто додайте бажану кількість фруктів у йогурт або мюслі, де вони знову наберуть рідини і відчують смак майже як свіжозібрані фрукти.
Принцип схожий на суп-саше, тільки не додають ні глутамат, ні штучні добавки. Як правило, заморожені сушені фрукти на ринку не обробляються і містять лише чисті фрукти.
Холод замість тепла
Сублімаційне сушіння - це один із способів перетворення фруктів у сухофрукти, але це не єдиний. Класична сушка набагато більш відома. Тут також плід буде триматися довше, оскільки його вода забирається.
Але процес все одно абсолютно відрізняється від сублімаційного сушіння. Оскільки при сушінні використовується тепло. Це надійно виводить рідину з абрикосів, слив та ін. Але, на жаль, також знищує багато чутливих до тепла вітамінів. Звичайний дегідратор працює при температурі близько 50 ° C - просто дурно, що більшість вітамінів чистять вітрила при 40 ° C і ламаються.
Плоди, збережені таким чином, також смачні, але, на жаль, вони мають недолік харчової цінності. І врешті-решт ви, мабуть, захочете використати не тільки ароматний смак фрукта, але й його хороші інгредієнти, так?
Можна посперечатися щодо оптики. Ви точно будете знати характерний, досить зморщений вигляд сухофруктів. Ліофілізовані плоди, як правило, зберігають свій первісний вигляд, але втрачають частину свого об’єму. Перевага, якщо потрібно зберігати особливо дрібні фрукти, такі як ягоди, які абсолютно непридатні для сушіння.
Будь то сухофрукти чи сухофрукти - існують альтернативи мюслі, кварку та десертам. На щастя, сучасні процеси все частіше покладаються на щадну обробку, яка зберігає цінні вітаміни у фруктах. Тоді смак удвічі кращий.