Секрет ванілі - година консультації лікаря Штуца

Дієта Ешбахера Урок 133. Ваніль вбиває калорії. Щедро використовуйте королеву спецій на своїй холодній і теплій кухні.

Справжня ваніль на смак невимовна. Їх аромат неповторний. Немає жодної іншої рослини, чиї плоди мають однаковий запах і смак. Це пов’язано з їх надзвичайно складною ефірною олією. Він складається з багатьох сотень сполук. Смак ванілі солодкий, але несолодкий, трохи нагадує карамель, масло і квіти.

Королева спецій

Ваніль, королева спецій, отримують із ферментованих стручків орхідей роду Ваніль. Після збору врожаю стручки ванілі ретельно переробляють у складному процесі. Вони висихають і бродять, тоді як їх вишукана ефірна олія повністю розроблена. Справа не тільки в крихітних насінках стручка, але і в оболонці. Пряна ваніль випускається під назвою Бурбонська ваніль з Мадагаскару та як мексиканська ваніль. Є також таїтянська ваніль та ванільна помпона з Гваделупи, які в основному використовуються для парфумерії.

Вишкрібте насіння та олію

Жирна рідина в капсулі містить значну частину аромату. Тому, щоб ароматизувати їжу, вам доведеться розрізати капсули уздовж і зішкребти всю ванільну м’якоть, тобто насіння та олію. Однак основним ароматичним носієм є стручок. Ароматичні речовини можна витягувати кип’ятінням у молоці чи інших рідинах.

Було б соромно використовувати цю смачну пряність лише у какао та для приготування шоколаду та інших солодощів та десертів. На сучасній кухні ваніль підходить для білого м’яса та риби. Є найкращі кухарі, які приправляють різні салати та овочі стручками ванілі.

Допомагає схуднути

Зрозуміло одне: солодкий аромат ванілі дозволяє витримати всілякі спокуси з боку кондитерського відділу. Ось чому ця спеція є чудовим засобом для схуднення. Або ви використовуєте ваніль для ароматизації страв, або наносите кілька крапель на шкіру або на носову хустку. За короткий час туга за солодощами зникає.

Ось як це робиться:

Ваніль має пригнічуючий апетит ефект, який допомагає при втраті ваги.
Розріжте стручок ванілі уздовж, вишкрібте м’якоть ванілі, а потім змішайте її із зеленим чаєм.
Ефект ванілі, що пригнічує апетит, поєднується із стимулюючим ефектом зеленого чаю.
Ваніль - непрямий вбивця калорій. Люди їдять менше солодощів, коли відчувають запах ванілі або смак.
Ваніль не тільки має солодку сторону, але також ідеально підходить для заправки найрізноманітніших страв до холодної та теплої кухні. Це на смак дуже захоплююче.
Експериментуйте і робіть так, як роблять мексиканці. Надайте м’ясним і рибним стравам, а також птиці особливий штрих.
Ваніль також чудово поєднується з помідорами, цибулею, морквою, спаржею, шпинатом і, звичайно, з різними фруктовими компотами.
Ванілін чудово гармонує з кардамоном, лавандою, мускатним горіхом або корицею.
Хороший спосіб запобігти солодощі - запах ванільної олії. Для цього нанесіть кілька крапель на хустку або на шкіру.
Ванільне запашне масло або свічка з ванільним ароматом також мають заспокійливу дію.

Висновок:

Ваніль занадто гарна, щоб її можна було використовувати лише для приготування десертів. Королева спецій - ефективний непрямий вбивця калорій, коли його набагато частіше використовують на гарячих і холодних кухнях.

Наша порада:

Бестселер “Дієта Ешбахера” був проданий понад 50 000 разів. Отримайте обсяг 1 і том 2 зараз за спеціальною ціною 49 швейцарських франків. Ви отримаєте загалом понад 400 сторінок на тему схуднення із загальною кількістю 100 уроків та 10 історій успіху.