Секрети бергамоту - чайний путівник чаїв пагоди
Як народився чай Ерл Грей ?
Чай Earl Grey - улюблений англійською королевою - це суміш чорних чаїв зі смаком бергамоту. Кажуть, що свою назву вона отримала від графа Чарльза Грея, прем'єр-міністра Великобританії з 1830 по 1834 рік. Існує багато легенд про походження цієї суміші:
- Один з них сказав, що китайський співробітник сімейної служби Сірих мав ідею сублімувати смак чаю, зануривши в нього скибочку бергамоту, перш ніж подавати його сім'ї Грей.
- За іншою версією, чай змішували з ефірною олією бергамоту китайським мандарином спеціально для лорда Грея, щоб замаскувати присутність вапняку у воді сімейної резиденції.
Бергамот, цитрусовий фрукт з багатьма чеснотами
Бергамот - це невеликий цитрусовий фрукт з сімейства Rutaceae між лаймом і гірким апельсином. Його культивують переважно в Калабрії, Італія. Його м’якоть досить гірка. Його родзинка, з іншого боку, цінується. З нього витягують ефірну олію з м’яким та освіжаючим ароматом, яка ароматизує багато чаїв і широко використовується в парфумерії (для одеколонів) та в їжі (для комерційних мадлен, тагінів, бергамотів від Нансі).
Бергамот протягом століть використовували для цього властивості:
- Це полегшить розлади травлення (проблеми з транзитом, спазми шлунка, спазми)
- Його ефірна олія заспокоює подразнення шкіри
- Вона би боролася зі стресом і занепокоєнням
- Історично склалося так, що італійці використовували його як антисептик і для зниження температури.
- Бергамот багатий флавоноїдами, антиоксидантами, які, як показали останні дослідження, відіграють позитивну роль у ліпідах крові.
Як виготовляється чай Ерл Грей ?
Для смачного чаю Earl Grey висушені листя чаю (зелений, білий або чорний чай) обприскують ефірною олією бергамоту. Добре перемішайте, а потім дайте висохнути. Часто додають пелюстки волошки, які приносять приємний синій колір.
Існують варіації чаю Earl Grey: Lady Grey з апельсиновою та лимонною цедрою, французький Earl Grey, посилений пелюстками троянд або Russian Earl Grey зі шматочками цедри лимона.
Зелений, чорний або білий чай Earl Grey: який вибрати ?
Зелений графський сірий чай для бадьорості, не дратуючи
Неокислені листя зеленого чаю містять велику кількість катехінів, антиоксидантних речовин. Пов’язаний з бергамотом, ми отримуємо чай з ніжними і рослинними смаками. Зелений чай Earl Grey ідеально підходить для підтримки розуму завдяки своєму вмісту теїну, який забезпечує енергію, не дратуючи.
Чорний графський сірий чай, протизапальний і для зменшення стресу
Листя чорного чаю піддаються ферментативному бродінню (окисленню), що призводить до присутності великої кількості теафлавінів, антиоксидантів з сімейства поліфенолів. Він багатий катехінами, що мають протизапальні властивості. Менш багатий теїном чорний чай Earl Gray допомагає травленню, а завдяки бергамоту може навіть допомогти зменшити стрес. Ви можете насолоджуватися цим до пізнього дня.
Білий чай Earl Grey проти клітинного старіння
Для отримання білого чаю листя дуже мало перетворюються: просто в’януть і сушать. Це чай, багатий на епігалокатехін (EGC) та галова кислоти, цінні поліфенольні сполуки, які захищають організм від вільних радикалів та підтримують природний захист. Смак білого чаю Earl Grey тонкий і тонкий з легкою освіжаючою нотою. Це чай, який слід вживати до середини дня.
Зелений, чорний або білий, ви точно знайдете чай Earl Grey, який вам підходить !