Секрети хорошого та легкого гамбургера - L Express
У 2013 році у Франції було спожито 2,144 млрд гамбургерів.
Знаменитий гамбургер, який насміхається з нас на кожному розі вулиці, від простого фаст-фуду до всіх неомодних ресторанів, в меню яких вони роблять пікнік з помідором-моцарелою та іншою тріскою на грилі/політкоректні овочі сонця .
Отже, чи всі ми приречені:
- щоб рано померти, моє серце задихнулося насиченим жиром,
- бігати Паризький марафон після кожної "тріщини"
- або, на жаль, з’їжте запареного хека та його фарандолу сезонних овочів?
Друзів немає! Є альтернатива. і в сплеску жирної грації, тут я видаю вам свої маленькі особисті секрети, які роблять цю страву настільки демонізованою, від категорії "шкідлива їжа" до категорії "підтверджена міждержавним органом охорони здоров'я".
Мій девіз для дієтичного гамбургера:
Фарш стейк, пісний, ви оберете самі
Якщо ви ретельно очистите м’ясну частину вашого супермаркету, то виявите, що яловичий фарш може містити кілька відсотків жиру: 5%, 10%, 15% або навіть 20%. Тож не потрібно зайвої математики знати, що у нашого друга точно буде 5% жиру. Вже на 100 калорій менше!
Майонез, ви забудете
Майонез та всі інші білі соуси з олії та яєць (беарнез, коктейлі тощо) - це пастки калорій: тікай! Віддайте перевагу кетчупу або соусу для барбекю, правда, трохи солодкого, але набагато менш калорійного. Знову на 100 калорій менше!
Сир, легкий, ви віддасте перевагу
Вийдіть зі шматочка хімічного тостінету, хай живе Мерцер, цей сир з низьким вмістом жиру, багатий на смак і кальцій (президент Мерцер!). І бат, на 50 калорій менше в очах Біг Мака!
Салат (особливо популярні рукола і салат з баранини), помідори, цибуля, соління ви перестараєтесь
Клітковина, вітаміни, мінерали, майже без калорій, це говорить само за себе .
А фрі тоді?
Давай, давайте перейдемо до мого маленького дієтичного вірша: Ви знали, що середня порція картоплі фрі приносить вам повну склянку олії? Чи не змушує вас мріяти? Тим паче, що олія - це найкалорійніша їжа, яка існує на землі, так вона є! Ложка олії - 100 калорій, подарунок для стегон! Тож повна склянка, дозволю собі уявити. То як же ви їсте картоплю, не роблячи триатлон поступово? Фритюрницю ти забудеш, піч приймеш. Отож ми забуваємо масляну ванну, і використовуємо техніку «Tupperware»: картоплю ріжемо дуже тонко і кладемо в пластикову коробку лише ложкою олії (+ спеції та трави з Провансу для смаку та сільської сторони) і добре струсити. Після того, як картопля фрі покрита олією, викладіть її на деко і хміль у духовці (термостат: гарячий, час: до готовності).
І якщо ми хочемо пограти трохи бу-органічно, ми використовуємо солодку картоплю для приготування картоплі фрі: це красиво, це добре і воно багате бета-каротином (ви знаєте, вітамін, який ми їмо в капсулах до літа для кращого засмаги ).