Секрети японської дієти дзен і схуднення - мадам Фігаро
Секрети дзен і дієти для схуднення японців.
Японія з дуже низьким рівнем ожиріння та найдовшою тривалістю життя є зразком здоров’я та етикету для західників. Погляд на три стовпи японської дієти, взятий із книги «Здоров’я та секрети для схуднення з Японії» (1), дієтолог Софі Ортега.
Життєздатність, схуднення та довголіття: ось обіцянки японської дієти. У своїй книзі «Здоров’я та секрети для схуднення з Японії» дієтолог Софі Ортега знайомить нас з японським способом життя та пропонує інший спосіб приготування їжі та їжі. У меню, серед іншого, перелік продуктів, які слід віддати перевагу, спосіб їх приготування та приготування, а також відкриття філософії дзен.
Менше калорій
Японські контейнери, такі як чаша та бенто, дозволяють насолоджуватися потрібною кількістю їжі без зайвих розрахунків.
Щоб зберегти струнке і здорове тіло, японці віддають перевагу природно низькокалорійній дієті, позбавленій цукру, сиру, смаженої їжі та солодощів, пояснює лікар-дієтолог. "Для більшого обсягу ви не будете вживати кілька калорій, але задовольните своє насичення", - продовжує вона. Овочі та інші рослини, такі як коньяк, соя та ароматичні трави, складають майже 80% їх раціону. Далі йдуть риба, молюски та морські водорості, потім м’ясо та птиця (менш жирні), рис і, нарешті, жирні речовини, такі як ріпак або кунжутна олія. Солодощі та десерти виняткові. Японці також переконуються в достатній кількості гідратуватися водою, чаєм або собачею (настоєм смаженої гречки, що відводить і детоксикує організм).
На відео сім ключів до "кухні йоги"
Не в японській культурі підраховувати калорії. З іншого боку, кожен практикує «булочку Хара Хачі», яка полягає в тому, що вони їдять лише 80% голоду, щоб забезпечити свій травний комфорт. Щоб обмежити кількість споживаних калорій, Софі Ортега також рекомендує їсти без інших активностей і бажано в спокійній або дружній атмосфері, сидячи. "Важливо добре жувати, виглядати, нюхати і якомога більше цінувати те, що ви їсте", щоб краще відчувати ситість, пояснює вона.
Японські контейнери, такі як миска та бенто, дозволяють їсти потрібну кількість їжі без надмірних розрахунків, а також покращувати те, що ви їсте - і, отже, насолоджуватися цим більше. Палички також мають перевагу "трохи уповільнити вас і дозволити вам сконцентруватися на їжі, дозволяючи вашому тілу почуватися ситим, перш ніж виходити за межі", згадує Софі Ортега.
Краще підготовлені продукти
Konjac, актив здоров'я та схуднення
Мало відомий на Заході, коньяк - азіатський коренеплод, який зазвичай їдять у Японії. На прізвисько "мітла шлунка" вона очищає і евакуює з організму те, що марно, пояснює Софі Ортега. "Дуже багатий водою і клітковиною, з дуже низьким споживанням калорій, тому його можна споживати за бажанням, щоб задовольнити ситість і регулювати процес травлення".
Японські страви завжди дуже прості, виготовляються із смачної їжі та якомога менше денатуровані, щоб зберегти всі їхні харчові переваги. На додаток до коньяку, головного активу для охорони здоров'я та схуднення японського архіпелагу (див. Вікно), кухня традиційно готується зі свіжих та сезонних продуктів, що подаються у різних невеликих стравах, тверезо та естетично. Мистецтво столу в Японії, яке також називають "кайсекі", "невіддільне від мистецтва життя", пояснює Софі Ортега.
Приготування їжі при високій температурі "спричиняє погіршення їжі та руйнує вітаміни", нагадує дієтолог. «Японська кухня завжди дуже швидка. Вок ідеально підходить для швидкого приготування овочів al dente, зберігаючи при цьому вітаміни, а м’ясо та риба залишаються абсолютно м’якими ". Крім того, овочі та рибу найчастіше їдять сирими, просто нарізаними на шматочки або маринованими з рисовим оцтом, саке та соєвим соусом, уникаючи тим самим додавання жиру та збереження вітамінів та корисної омеги.