Секрети калорій цукру та відгодівлі
Цукор та відгодівля
Цукор останнім часом асоціюється з такими проблемами здоров'я, як цукровий діабет та ожиріння, і немає сумнівів, що велике споживання цукру може сприяти збільшенню ваги. Однак воно заслуговує на репутацію "отрути", яку здобуло останнім часом?
Чому це може призвести до ожиріння?
Цукор містить калорії. Таким чином, як і будь-яка їжа, якщо ми їмо занадто багато, ми набираємо вагу. Щоб підтримувати свою вагу, нам потрібно спалювати однакову кількість споживаних калорій, тому, якщо ми з’їмо більше, ніж спалимо, ми наберемо вагу.
Їжа, що містить цукор, може бути особливо проблематичною в цій галузі, оскільки, як правило, це ті типи їжі, які ми хочемо. Ми можемо легко пристраститися до них. Таким чином, набагато легше продовжувати їх споживати і, отже, споживати занадто багато калорій.
Звичайно, багато людей повідомляють про схуднення після виключення цукру зі свого раціону, що і слід було очікувати, оскільки це також може зменшити кількість споживаних калорій.
Інша проблема солодкої їжі полягає в тому, що багато з них забезпечують калорії у вигляді цукру, але дуже мало харчової цінності. Оброблені продукти, такі як тістечка, цукерки і навіть деякі хліби, містять багато цукру, але не так багато вітамінів, мінералів і клітковини.
Вживання рафінованого цукру також сприяє розвитку таких захворювань, як діабет 2 типу, оскільки це підвищує рівень інсуліну в крові. Високий рівень інсуліну сприяє накопиченню жирів, які сприяють ожирінню.
Цукор у своєму природному стані призводить до збільшення рівня глюкози в крові, а потім до його швидкого зниження, що змусить вас голодувати і змусити вас жадати більше солодкої їжі. Це може сприяти переїданню і, в свою чергу, ожирінню, але слід пам’ятати, що будь-які вуглеводи, що містять продукти, багаті на ШКТ (глікемічний індекс), матимуть такий ефект. Тож у раціоні слід знижувати не тільки цукор, а й інші форми високоопрацьованих вуглеводів.
Американці вживають багато їжі та солодких напоїв, хоча є певні докази того, що, хоча рівень ожиріння зростає, споживання цукру стагнує, що свідчить про те, що при розвитку ожиріння беруть участь інші фактори. Тому нам не завжди доводиться звинувачувати лише цукор.
Це єдине, що змушує нас набирати вагу?
Хоча цукор, безумовно, є джерелом калорій і може негативно впливати на наше здоров’я та вагу при надмірному споживанні, є багато інших речей, пов’язаних із підвищенням рівня ожиріння в нашому суспільстві.
Відсутність фізичної активності означає, що ми спалюємо менше калорій, ніж у минулому, тоді як великий прийом обробленої їжі, яка не тільки містить багато цукру, але й багато жиру, особливо транс та насичених видів, також сприяє цим проблемам.
Хоча дієта, що містить помірний рівень жиру, зараз вважається здоровою, вона все ще є поживною речовиною з найбільшою кількістю калорій на грам і, отже, може бути головним фактором з точки зору збільшення ваги, якщо її вживати у великих кількостях. великий.
Такі фактори, як збільшений обсяг порцій, велике споживання цукру та алкоголю, також сприяють. Нестача свіжих фруктів та овочів у дієтах багатьох людей може призвести до підвищення рівня ожиріння та інших проблем зі здоров’ям.
Розглядаючи здорову дієту, щоб уникнути набору ваги, важливо поглянути на дієту на ваш вибір в цілому і зосередитись на всіх щоденних поліпшеннях, а не лише на виведенні однієї поживної речовини.
Фруктовий цукор нездоровий?
Все більше досліджень свідчать, що цукор є ключовим фактором збільшення ваги. Недарма існують знаки питання про споживання фруктів. Їх завжди вважали здоровими, оскільки вони містять розумну кількість цукру.
Отже, здорово це чи ні?
Які харчові переваги фруктів?
Незважаючи на вміст цукру, фрукти є неймовірно важливим джерелом вітамінів, мінералів та клітковини. Вони не тільки забезпечують нас усіма цими поживними речовинами, але й мають низький вміст калорій, оскільки більшість із них містять багато води.
Який цукор є у фруктах?
Фруктовий цукор називається фруктозою. Останнім часом фруктоза набуває популярності завдяки її використанню - поєднанню з кукурудзяним сиропом у дедалі більше оброблених продуктах харчування.
Вважається, що це має значний вплив на здоров’я. Це одна з цукрових структур, з яких складається сахароза, яка частіше відома як столовий цукор.
Однак кількість фруктози, що міститься в природі у фруктах, овочах та меді, дуже мала в порівнянні з кількістю вживаних безалкогольних напоїв та харчових продуктів, що випускаються комерційним шляхом.
Кількість фруктози в плодах варіюється. У яблуках, динях, винограді найбільший вміст цукру. Плоди також містять різну кількість глюкози в менших кількостях.
Хоча навряд чи цукор коли-небудь вважатимуть здоровою поживною речовиною, враховуючи відсутність харчової цінності в чистому вигляді, він часто міститься у багатьох продуктах харчування, які сприяють поліпшенню здоров’я. Наприклад, фрукти містять цукор у вигляді фруктози та глюкози, а також клітковину та широкий спектр поживних речовин. Це цінні частини нашої дієти.
Так само молоко, яке містить цукор у формі лактози, забезпечує цінний кальцій і білок, які сприяють насиченню. Існує припущення, що в той час як молоко, фрукти, соки та газовані напої містять цукор, останні два набагато більше сприяють ожирінню через брак білка. Таким чином, після їх споживання ви все одно будете відчувати голод, що не допоможе вам, коли мова зайде про переїдання.
Інші поживні речовини, що містяться в їжі, також можуть впливати на вплив цукру на наш організм з точки зору рівня цукру в крові та реакції на інсулін. Соковита їжа, що містить високий вміст жиру або клітковини, засвоюється повільніше, а це означає, що вона має нижчий глікемічний індекс (ГІ) і довше зменшить ваш голод.
Слід зазначити, що продукти з високим вмістом цукру та жиру, хоча і підтримують постійний рівень крові, можуть сприяти збільшенню ваги за рахунок калорій.
Слід відмовитися від цукру?
Трохи цукру у вашому раціоні не є великою проблемою, якщо він знаходиться у формі їжі, що забезпечує важливу харчову цінність. Виключення доданого цукру, оброблених продуктів харчування та напоїв, які є дуже солодкими, може стати хорошим способом схуднення, контролю над тягою та зменшення ризику захворювання.
Однак дієти, що виключають будь-який тип цукристих продуктів, таких як фрукти, вважаються занадто екстремальними і становлять небезпеку через дефіцит інших поживних речовин.