Секрети манного пудингу
Опубліковано 01.15.2016, оновлено 06.24.2020
Відкрийте для себе основний рецепт манного пудингу, доступний у вершковому варіанті або у вигляді торта для розливання. І як бонус: поради щодо успіху та варіанти його налаштування !
Манна крупа + молоко + цукор = легкий десерт налаштовувати за бажанням! Рецепт та поради щодо приготування цієї втішної фірми, яка подобається як дорослим, так і дітям.
Основний рецепт манного пудингу
Час приготування
100 грам дрібної або середньої манної крупи
1 літр незбираного молока
100 грам цукру
1 щіпка солі
- У каструлі, що швидко пройшла під водою, доведіть до кипіння 1 літр незбираного молока зі 100 г цукрової пудри та щіпкою солі.
- Залийте дощем 100 г дрібної або середньої манної крупи, зменште вогонь і варіть на повільному вогні протягом 5 хвилин, постійно помішуючи (манна крупа повинна загуснути, але залишатися м’якою, оскільки вона продовжуватиме застигати в міру охолодження).
- Налийте в склянки, миски, тарілки для супу або блюдо для подачі. Подавати теплим або холодним.
Поради, як зробити манний пудинг кожен раз успішним
Чим більше манка остигає, тим твердішою вона стає. Через кілька годин у холодильнику його можна навіть вийняти з форми. Налийте його в скляний посуд або форму для шарлотки, дайте йому застигнути в холодильнику, і ви отримаєте чудовий манний пиріг, яким можна поділитися !
Інший підхід: зменшивши кількість манної каші (до 60 г манки на 1 літр молока), ви отримаєте більш вершковий результат. І якщо ви хочете збільшити гладкість вашої молочної манки, в кінець приготування легко додати шматочок рідкої кремової суміші, а потім перемішати перед наливанням у контейнери для подачі.
Переважно використовувати незбиране молоко: щоб підкреслити молочний смак, вибирайте свіже молоко, мікрофільтроване молоко або навіть сире молоко, якщо виявите.
Варіанти налаштування манного пудингу
Манний пудинг можна ароматизувати до насичення, або змішуючи духи безпосередньо з молоком (екстракт ванілі, вода апельсинового цвіту, дрібно натерта лимонна або апельсинова цедра, прянична суміш, какао-порошок тощо), або гарніруючи манну крупу, вилиту в ємності для подачі (мелена кориця, клен сироп, солоне вершкове масло карамель, фруктові кулі, червоні ягоди тощо).
Це також можливо прикрасьте його в кінці варіння 1 або 2 жмені родзинок або інших сухофруктів нарізають на невеликі шматочки, можливо, мацерують у коньяку (ром, арманьяк тощо) або гарячому чаї, а потім зливають. Для любителів молочна манна каша «Фламбі» стиль, дно ємностей можна покрити карамеллю.
Нарешті, знайте, що кількість цукру подається як вказівка: звичайно, вона повинна бути модульована відповідно до індивідуальних переваг та необов’язкових доданих інгредієнтів.