Сусло Меггі - СВІТ
Сусло Меггі
Перелічіть кілька оригінальних німецьких речей. Наприклад, стіни шафи типу "сільський дуб". Пиво. Прагнення до лідерства. Жовтневий фестиваль. І Меггі.
А тепер сідайте і приймайте наступні моторошні новини якомога спокійніше: Сусло Меггі виробляється в Сінгені в Баден-Вюртемберзі. Щороку з заводу залишають близько 11000 тонн коричневої речовини, а у всьому світі існує сотні тисяч тонн.
Кожен німець знає Меггі, і 87 відсотків мають сусло Меггі у своїй кухонній шафі. Все гаразд. Але спецію вигадав швейцарець. Його ім'я: Джуліус Меггі. Неймовірно. Наша національна спеція, так би мовити, з-за кордону! І як би цього було недостатньо, вимова "Меггі" також абсолютно помилкова. Батько винахідника був італійцем. Фонетично правильно це повинно говорити за німецькими столами: "Чи можете ви передати мені Maadschi, будь ласка?"
Наша приправа навіть не була правильно спланована. Джуліус Маггі - на той час керівник його млина в Кемпталі, Швейцарія - слухав лекцію лікаря Фрідоліна Шулера, в якій він повідомляв "Про харчування фабричного населення та його недоліки". Тоді, наприкінці 19 століття, це було великою проблемою. Почалася індустріальна доба. Робітники вже не харчувались збалансованою селянською їжею, а скоріше між робочими змінами, з мізерними стравами, які мали бути якомога дешевшими. Наслідком незбалансованого харчування були симптоми дефіциту та висока дитяча смертність.
Джуліус Меггі та Фрідолін Шулер хотіли це змінити. Тоді те, що сьогодні звучить абсурдно, має бути рішенням. Здорове харчування за допомогою швидких супів. Ідея полягала в тому, щоб винайти поживну, економію часу та довговічну їжу, яку працівники могли б їсти замість м’яса. У 1886 році - два роки, нескінченні дослідження і багато грошей пізніше, Джуліус Меггі зміг представити свій перший швидкорозчинний суп, приготований з багатих білком бобових культур. Сусло Меггі з’явилося незабаром після цього. Спочатку він був призначений лише для того, щоб бути інгредієнтом супів. І все ж коричнева пляшка (форму та етикетку також розробив Джуліус Меггі) досі відома кожному, хто ніколи не використовував би її. У травні 1887 року Меґгі знайшла шлях із Швейцарії до німецького співу. Джуліус Меггі орендував частину ресторану "Аманн" і мав сім жінок, які сім жінок розливали Маггі з каністр у скляні пляшки. Лише в 1897 році компанія Maggi в Зінгені була внесена до комерційного реєстру. Наша приправа для супу нарешті була німецькою.
Але що це насправді? З чого зроблено це сусло? Навіть якщо нерозбавлений смак може викликати підозру: коричнева рідина не шкідлива для здоров’я. Це рослинний продукт. Він створюється, коли рослинний білок розщеплюється на амінокислоти в процесі бродіння. Додано воду, дріжджі, щіпку солі (Меггі насправді складається лише з частки солі), трохи глутамату і, звичайно, велику порцію Mythos. Оскільки детальний рецепт є ретельно секретною таємницею компанії і донині і залишається незмінним з моменту його винаходу.
Відомо лише те, що в 100 грамах приправи міститься 54 калорії, а жиру немає. Неправильно стверджувати, що любисток називають травою Меггі, оскільки він надає рідині смак. Рослина просто має такий самий смак, як наша Меґі.