Секрети приготування грибів із заготовлених сушених грибів

Суп із сушених грибів має більш глибокий смак порівняно з тарілкою зі свіжих лісових подарунків. Аромат стимулює апетит. Сушені гриби довго зберігають свої корисні властивості.

При приготуванні першого виду сушених грибів майже не використовуються різні спеції, щоб зберегти їх смачний природний смак. Крім того, рецепт супу з сушених грибів дозволяє не тільки пригостити домочадців смачним, смачним блюдом, приготування якого не займе багато часу.

Класичний варіант грибного супу

У кожної господині є свої кулінарні секрети, одним з яких є рецепт супу з сушених грибів, але існує класичний рецепт цієї страви. Поважає всі традиції приготування кулінарного шедевра.

У багатьох різновидах цього супу пропонують використовувати білі гриби, оскільки з них готують легкий суп, звичний всім. Однак класичний суп із сушених грибів передбачає вживання жирних, коричневих та лисичок. Вони нададуть крутому кулінарії і непрозорий, насичений колір.

• 1 ст. гриби;
• 3 картоплини;
• 2,8 літра води пройшло через фільтр;
• 2 головки цибулі;
• 1 середня морква;
• третина болгарського перцю;
• щіпка солі,
• 1 г перцю (грунт);
• 30-40 г соняшникової олії.

Суп із сушених грибів подають, прикрасивши зеленню: кроповим павуком, пір’ям цибулі, листям петрушки або кінзи.

За бажанням ви можете покласти трохи вершків або іншого кисломолочного продукту. Це додасть першій страві глибший смак. А любителі густих супів можуть додати трохи вермішелі або окремих варених круп.

Гриб з курячим супом

Сухий грибний суп часто балує російських господинь у своєму господарстві, використовуючи літні страви з лісових дарів, корисні, ароматні та смачні. Багато з них зізнаються, що такий суп, приготовлений, наприклад, на курячому бульйоні, буде більш насиченим.

Харчовий набір:

• 450 г курки;
• 60-80 г сухий;
• півсклянки гречки;
• 4-5 бульб картоплі;
• середня морква;
• 1 головка цибулі;
• 1 щіпка солі (крупної);
• 1 г перцю,
• 1 лавровий лист;
• 30-40 г соняшникової олії;
• пучок свіжої зелені.

1. Попередньо промийте гриби і на 3-4 години залийте водою.
   
2. У каструлі закип’ятити 4 літри води, замочити курку. Птах варити до готовності, не забути посолити і кинути лавровий лист.
   
3. Головку цибулі наріжте кубиками, обережно обсмажте. Додайте моркву, натерту на тертці, а також великі нарізані гриби. Солимо, перчимо, смажимо до золотистого кольору. Додайте півсклянки води, якщо гриби змочені, і продовжуйте танути, поки вода остаточно не випарується.
   
4. Готову курку розібрати на шматки і повернути на сковороду, після чого насипати гречку, додати картоплю. Коли квасоля закипить, покладіть овочі, подрібніть з грибами, після чого прокип’ятіть близько 10 хвилин.
   

Приготований перед подачею препарат можна прикрасити подрібненою зеленню.

Перший заснований на пробках

Найціннішими є білі гриби. Велику частину часу їх сушать або заморожують, а потім готують найсмачніші страви. Одним з таких кулінарних шедеврів російської кухні є суп з білих грибів.

Харчовий набір:

• білі гриби - 115 г;
• 1 головка цибулі;
• 1 морква;
• 30-40 г соняшникової олії;
• 5-6 очищених картоплин;
• 25 г борошна;
• 2,6 літра відфільтрованої води;
• 1 щіпка солі.

1. Перед підготовкою бруски замочують у теплій воді на 3-5 годин. Після цього їх обережно виймають і прополіскують, а настій пропускають через шар тонкої тканини або марлі, складеної в кілька шарів. Відфільтровану рідину додають до води об’ємом три літри і доводять до кипіння.
   
2. Гриби нарізати великими шматочками, залити окропом і варити 45-55 хвилин.
   
3. Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік. Обсмажте цибулю соняшникової олії з морквою, нарізаною невеликими кубиками, додаючи протягом 3 хвилин. до готовності до пшеничного борошна.
   
4. Коли гриби будуть готові, картопля і смажені овочі викладають у бульйон. Не забудьте стрибнути антену і тримати її на повільному вогні ще 10 хвилин.
   

Якщо можливо, страві слід дати 5-15 хвилин для приготування, а потім подати до столу, поклавши сметану та зелень прямо в тарілки.

Цей пісний, пісний суп буде таким же приємним навіть шанувальникам ситної кухні та м’яса. Особливо хорошим буде піст, адже кількість білків гриби можуть замінити м’ясо.

Такий суп може здивувати як домочадців, так і дорогих гостей.

Грибний суп на домашній кухні має глибокі традиції. Але це не означає, що без сумніву слід дотримуватися класичних рецептів.

Їх можна змінити, доповнивши курс крупами або макаронами, а також овочами та спеціями. Незмінним є неперевершений смак грибного супу.

Рецепт грибного супу з пшоном - відео

---