Відкрийте з нами "об’єктив" - ринок Дунаю
Відкрийте для себе "лінзу" разом з нами
Сочевиця - це бобові культури, вона дуже здорова і поживна. Більше за все вони є важливий постачальник рослинних білків. Сочевиця містить більше білка, ніж будь-які інші бобові культури. Таким чином, вони пропонують привабливу альтернативу м’ясу, з рослинними джерелами білка на відміну від м’яса не мають жиру. З цієї причини постачальник білка є особливо популярним у дієтичному плані вегетаріанців та веганів. Спортсмени, які хочуть нарощувати та зміцнювати свої м’язи, також можуть включити бобові в дієту з високим вмістом білка та жиру. Ті, хто хоче схуднути або взагалі звернути увагу на здорову дієту, також дізнаються про це висока частка клітковини та складних вуглеводів в бобових дивитися вперед. Це гарантує, що ви довго залишаєтеся ситими, а рівень цукру в крові залишається стабільним протягом тривалого часу. Таким чином, вони допомагають запобігти харчовій тязі. Вони також містять менше калорій, ніж макарони або рис.
Що стосується сочевиці, перше, про що думає більшість із нас, - це ситна рагу або типовий бабусиний суп з сочевиці. Тому об’єктив, на жаль, має дещо запилену репутацію і в наші дні рідко потрапляє в наше меню. Але в об'єктиві є абсолютний всебічний талант; Будь то холодним, теплим, як гарнір або як основне блюдо - існує безліч способів приготування з сочевицею.
Окрім безлічі варіантів приготування, існує ще й неймовірна кількість різних видів сочевиці. Тут ми коротко розглянемо найвідоміші лінзи з різними характеристиками:
Червоні лінзи
Червона сочевиця також відома як сочевиця швидкого приготування. Ефективний час приготування становить лише 10 хвилин. Співвідношення води до сочевиці - 2: 1. Чим довше ви дасте їй готуватися, тим більш м’якою буде суміш. Перевага їх: завдяки борошняній консистенції вони наповнюють сочевицю швидко та ефективно.
Чорні лінзи
Цей тип лінз також відомий як білуга. Для підготовки ви можете замочити їх на ніч заздалегідь. Співвідношення при варінні становить 3: 1 для води до сочевиці. Особливість цього сорту - дуже низький вміст жиру.
Сочевиця жовта
Жовтий сорт також є одним із сочевиць, що швидко готуються. Без замочування час приготування становить лише 15 хвилин. Співвідношення води до сочевиці має бути 2: 1.
Пластинчасті лінзи
Дискова сочевиця трохи більша за інші сорти і має коричнево-зелений колір. Їх неодмінно слід замочити. Потім час варіння скорочується з 60 до 45 хвилин. Завдяки своїй гладкості вони корисні для супів чи рагу.
Гірські лінзи
Не обов’язково замочувати червоно-коричневу сочевицю. Залежно від цього час варіння тоді варіюється від 30 до 15 хвилин. Гірська сочевиця дещо твердіша і ароматніша, саме тому ви можете використовувати її для салатів.
Зелена сочевиця
Не потрібно замочувати сорт - якщо ви не хочете, щоб він був швидким. Без замочування час варіння становить від 20 до 30 хвилин. Співвідношення води до сочевиці при варінні становить 2: 1.
Альблінсен - сочевиця зі швабської Альби/Цоллерн-Альб Лінсен
Однак після цього загального огляду ми зараз хочемо зосередити свою увагу на нашій сочевиці зі швабської ZollernAlb, яка вирощується нашим партнером Bio Pfister з Burladingen-Killer з 2007 року. Вирощування відбулось у зв'язку з переходом на екологічне землеробство. З тих пір популярність та продаж сочевиці albl стабільно зростає.
З історії сьогоднішнього альблінсена
Сочевиця була однією з основних продуктів харчування працездатного населення в Стародавньому Єгипті. На відміну від бобових культур, таких як горох або квасоля, сочевиця легше засвоюється і має дуже високий вміст білка, який надовго забезпечить вас ситими.
Тепер, коли ми багато розповіли вам про сочевицю, особливо про сочевицю союзників, ми хочемо дати вам кілька смачних рецептів, щоб ви почали. Найближчими місяцями ми познайомимо вас з різними рецептами, від класичних до сучасних або адаптованих відповідно до пори року. Нехай вас надихає і надішліть нам свої результати приготування страв або інші чудові, креативні ідеї рецептів сочевиці на нашу електронну адресу: [email protected] 😉
Якщо ви хочете дізнатись більше про саму лінзу ZollernAlb, ви можете зареєструватися на щорічні польові екскурсії в Bio-Pfisterer. https://www.bio-pfister.de/
* Рецепт березня: цибуля-порей - сочевиця
Якщо вам все-таки потрібні лінзи, ви, звичайно, можете придбати їх у нашому магазині. Найкраще взяти ощадний пакет відразу, щоб ви могли один раз випробувати всі рецепти!
Сподіваємось, вам сподобалося готувати вдома!