Секрети у приготуванні чаю та кави - рецепти та дієти

Секрети гарної кави

Чашка кави стимулює мислення, збільшує пам’ять, проганяє втому. Оскільки ми включили це у своє життя, природно дізнатися більше про це.

приготуванні

Впродовж історії

Кава стала складовою повсякденного життя, але давайте трохи заглибимося в історію цього чагарнику, який зумів підкорити сучасний світ. Більшість істориків розміщують походження кави в Абіссінії, Африка. Прибувши до Константинополя в 16 столітті, кава поступово поширилася по всьому світу. Історичні джерела говорять про імпорт кавових чашок до Молдови у 1760-х роках та про введення справжньої кави через Галацьку митницю.

Урок хімії

Хімічний склад кавових зерен дуже багатий. Містить, серед іншого, азотисті речовини (5%), жири (8-15%) та вуглеводи (сахароза, глюкоза, фруктоза), нікотинову кислоту (10-17%), глутамінову кислоту, кофеїн (0,9- 2%), амінокислоти, лимонна кислота, щавлева кислота, фенольна, сполуки сірки, мінеральні солі калію, кальцію, натрію, заліза, міді, марганцю, цинку, стронцію, ванадію, кобальту, нікелю, барію, бору та ін. Чесно кажучи, скільки разів ми замислювались про все це, насолоджуючись тривіальною чашкою кави?!

Кава надає стимулюючу дію на центральну нервову систему, особливо на кору головного мозку, цибулину і спинний мозок. Він впливає на психічні та сенсорні функції, стимулює мислення, проганяє сон і втому. На рівні хребетної цибулини він стимулює дихальний та вазомоторний нервові центри, ритм та глибину дихання. Кава впливає на серце, збільшуючи частоту серцевих скорочень і кровотік.

Однак у високих дозах це може спричинити тахікардію із порушенням ритму аж до серцевих аритмій. Він також впливає на периферичний кровообіг, створюючи тимчасове розширення судин. На рівні мозкового кровообігу він виробляє звуження судин і має незначний вплив на артеріальний тиск. Зверніть увагу, що у людей, що страждають ожирінням, він викликає гіперглікемію. Кава збільшує шлункову секрецію, стимулює товсту кишку і прискорює кишковий транзит. Тому багато людей п’ють його вранці. Кава також діє на наднирники, стимулює секрецію адреналіну та діурез.