Селен: ці продукти запобігають дефіциту
Селен є важливим мікроелементом, який, крім усього іншого, відіграє центральну роль у фертильності чоловіків. У цій статті ви можете прочитати, чому, зокрема, вегетаріанці та вегани мають ризик нестачі та які продукти харчування можуть покрити добову потребу.
Селен входить до складу ферментів, які контролюють метаболізм в організмі людини. Певним чином мікроелемент має детоксикаційну дію, оскільки пригнічує утворення в організмі небезпечних продуктів метаболізму - так званих вільних радикалів, - які пошкоджують наші клітини.
Окрім клітинного захисного ефекту, селен бере участь у контролі тиреоїдних гормонів. Він також відіграє ключову роль у формуванні сперми, саме тому адекватне надходження мікроелемента важливо для фертильності чоловіків.
З одного погляду:
Таблиця: Селен у продуктах харчування (дані на 100 грам):
Будь ласка, запиши: Залежно від площі вирощування наступних постачальників овочів, значення, наведені в таблиці нижче, можуть сильно відрізнятися!
| Їжа | Вміст селену в мікрограмах |
| Бразильські горіхи | 256 |
| Нирки (зі свинини) | 203 |
| Боровик | 184 |
| тунця | 82 |
| Печінка (свинина) | 58 |
| лінзи | 46 |
| Червоний окунь | 44 |
| оселедець | 43 |
| Філе яловичини | 35 |
| тріска | 27 |
| лосось | 26-й |
| Форель | 25-й |
| Макарони | 20-го |
| Світле пиво | 19-го |
| свинина | 12-й |
| коричневий рис | 11 |
| Ементалер 45% жиру | 11 |
| курка | 10 |
| Куряче яйце | 10 |
| вівсянка | 10 |
| Ячмінь (цільне зерно) | 7-й |
| Гриби | 7-й |
| часник | 6-й |
| Пшеничний хліб | 5 |
| Телятина | 4-й |
| паприка | 4-й |
| Камамбер | 3 |
| житній хліб | 3 |
| Картопля | 2 |
| Пшеничні висівки | 2 |
| Йогурт 3,5% жирності | 2 |
| Філе баранини | 2 |
| Баранячий черешок | 2 |
| Зелена квасоля | 1 |
| спаржа | 1 |
Щоденна потреба в селені
Німецьке товариство з харчування (DGE) надає наступні розрахункові значення для достатнього споживання селену:
| Вік | Селен (у мікрограмах) |
| Від 0 до 4 місяців | 10 |
| Від 4 місяців до 4 років | 15-й |
| Від 4 до 7 років | 20-го |
| Від 7 до 10 років | 30-й |
| Від 10 до 13 років | 45 |
| Від 13 до 15 років | 60 |
| Чоловіки віком від 15 років | 70 |
| Жінки старше 15 років | 60 |
| Вагітні жінки | 60 |
| Грудне вигодовування | 75 |
Причини та наслідки дефіциту селену
Дефіцит селену загрожує дієтою з низьким вмістом селену. Але також хронічні запальні захворювання кишечника, такі як хвороба Крона, можуть призвести до дефіциту селену, оскільки поживні речовини з їжі вже не можуть бути повністю використані. Дефіцит може також виникнути у хворих на діаліз у разі муковісцидозу або важких форм алкогольних захворювань печінки. Основні можливі наслідки включають:
- ослаблений імунітет
- обмежена робота м’язів
- порушення формування сперми
Стрес і забруднення можуть збільшити потребу в селені. Якщо споживання мікроелемента менше десяти мікрограмів на день у довгостроковій перспективі, хвороба Кешана може розвинутися із збільшенням серця та аритмією. Якщо хворобу не лікувати, це призведе до летального результату. Однак виражений дефіцит селену дуже рідко зустрічається в промислово розвинених країнах.
Поставки селену коливаються залежно від дієти
Вміст селену в рослинній їжі сильно варіюється залежно від площі вирощування. Хоча ґрунти в США, наприклад, багатші на селен, Європа вважається зоною дефіциту селену.
Ось чому вегетаріанці та вегани вважаються групою ризику щодо постачання селену в регіонах, бідних селеном, таких як Європа. Слід переконатися, що ви задовольняєте свої потреби достатніми постачальниками овочевого селену, такими як бразильські горіхи та гриби.
Продукти з органічного землеробства зберігають більше, ніж звичайно вирощувані продукти, оскільки вони не містять сірковмісних добрив.
Людям, які харчуються змішаним харчуванням, як правило, не доводиться боятися дефіциту селену в Європі, яка бідна селеном, оскільки в Європейському Союзі корми для тварин штучно збагачені селеном. Отже, тваринна їжа, така як м’ясо, завжди забезпечує приблизно однакову кількість мікроелемента.
Наскільки корисні таблетки з селеном?
При збалансованому харчуванні дефіцит селену зазвичай відсутній. Якщо ви хочете бути в безпеці, ви можете взяти кров у свого терапевта, який потім досліджується в лабораторії. Однак це послуга IGeL, яка коштує від 20 до 30 євро. У разі доведеного дефіциту селену можуть бути корисними харчові добавки у формі таблеток або капсул.
Ті, хто приймає надлишок селену протягом більш тривалого періоду часу - Європейське управління з безпеки харчових продуктів визначає максимально допустиму кількість 300 мікрограмів селену на день для дорослих та від 60 до 250 мікрограмів для дітей, залежно від маси тіла - може розвинути селеноз, пов'язаний з Втома, біль у суглобах, нудота, діарея та неврологічні розлади. На пізніх стадіях може відбутися випадання волосся та неприємний запах з рота, який пахне часником.
Більшості чоловіків навряд чи доводиться боятися дефіциту заліза. Жінки мають набагато вищу потребу.
Незамінний мікроелемент цинк впливає на імунну систему, гормони, шкіру, волосся, нерви та органи чуття.
Вуглеводи забезпечують наше тіло життєвою енергією, але вони також можуть зробити вас товстим. Як правильно дозувати вуглеводів більше.
Який жир є здоровим і життєво важливим, але який жир є більше отрутою для серця та мозку.
Харчові волокна є універсальними: вони допомагають вам схуднути, стимулюють травлення і навіть більше захищають від раку.
Схудніть, запасіться поживними речовинами, зміцніть кістки: гриби можуть все це робити, як показують дослідження.
Гриль? Але одне можна сказати точно: за допомогою наших порад ви можете приготувати здоровий шашлик на будь-який смак.
Похідне вітаміну важливіше для зорового пігменту в сітківці.
Наша пропозиція відповідає критеріям прозорості afgis.
Логотип afgis означає високоякісну інформацію про стан здоров’я в Інтернеті.