Селера - багато води, мало калорій; Органічні господарі
Для всіх власників саду ... селеру можна посадити незабаром!
Поділ чистотілу
Селера, також відома як селера або біла селера, є, як і її цибулинний брат, членом сімейства зонтичних. Селера - це місцева культура, яка походить від «дикого селери» або «болотного селери», що зустрічається в солоних та болотистих прибережних районах Середземномор’я. Селера вже згадується Гомером в "Одіссеї". Стародавні греки вінили переможців спортивних змагань листям селери та виготовляли вінки для померлих. На сьогоднішній день доступні сорти селери почали вирощувати в Італії в 17 столітті, а століттям пізніше вони були, мабуть, найпопулярнішими кухонними рослинами в Центральній Європі. Її напрочуд швидке поширення, ймовірно, також пов’язано з ефектом підвищення потенції, який він, як кажуть, має 🙂
Його уподобання
Блідо-селера потребує багато тепла, тому його не слід висаджувати до середини або кінця травня. Рихлий, багатий гумусом, багатий поживними речовинами, нейтральний до слабокислий ґрунт сприятливий. Рослині не потрібно нічого іншого, щоб забезпечити задовільний урожай врожаю. Перші стебла Сельє збирають з кінця серпня/початку вересня. Час збирання врожаю триває до перших заморозків. Можна зібрати всю рослину або лише зовнішні стебла. Селера їдять сирим або вареним, листя використовують для приправ та прикраси.
Внутрішня краса
Через великий вміст води селера є особливо низькокалорійним овочем. Він постачає вітаміни групи В (включаючи біотин і пантотенову кислоту), а також вітамін А. Містить такі мінерали, як магній, кальцій і калій. Його типовий аромат обумовлений вміщеними в ньому ефірними оліями.
Використання
На відміну від чистотілу, селера утворює лише слабозазначені бульби. Рослина стає 60-70 см заввишки. Ніжні ніжні листові стебла або піхви до 4 см завширшки білі, жовтуваті, іноді також червоні або фіолетові смугасті. Смак селери приємно пряний, м’якший, ніж у чистотілу, але все ж типово селеровий.
На відміну від чистотілу, тут використовують не підземні органи, а листя та м’ясисті черешки довжиною приблизно 40-50 см. Зазвичай він має великі, білі, рожеві або червоні стебла, які перед використанням відбілюють. Самовідбілюючіся види мають кремово-жовті стебла, а зелені стебла селери мають зелені.
Селера менш ароматний, ніж його цибулинний родич, але тим більше хрусткий. Це популярний овоч, який також легко гризти.
Варіанти приготування селери дуже різноманітні. Селеру часто використовують як сиру їжу зі смачним зануренням, але він також дуже смачний як овоч, варений, тушкований, приготований на пару або запечений з сиром.