Селера, буряк, морква Коренеплоди такі здорові Vogue Німеччина
Чесна домашня кухня і делікатний внесок у зіркову кухню: редис, селера, буряк, морква, устриці, супи та тістечка
Приховано глибоко в землі, без світла, без вітру, без тепла, надовго в сухому, потім тижнями потопає в бруді - якщо задуматися, той факт, що їжа також процвітає під землею, є чимось маленьким дивом . І багато з цих природних продуктів з темряви, якими наші предки живилися ще в кам’яному віці, сьогодні насправді торгують і хвалять їх як справжні скарби - що не лише підтверджується непомітними трюфелями, які доводиться знаходити у своїх схованках.
З травами, видимими над землею і тому їх легко помітити для поціновувачів, бульби та коріння давно вважаються зимовими овочами для простого домашнього приготування. Презирство, яке, на щастя, було виправлено. Є небагато продуктів, з якими зараз можуть погодитися майже всі типи дієт. Будь то вегетаріанці, вегани, прихильники палео дієти чи регіональних продуктів, чи прихильники сирої їжі чи м’ясної кухні - морква, буряк, селера та всі їхні родичі оцінюються як здорові, універсальні та делікатні.
Селера - універсальний
Навіть селера, за своїм зовнішнім виглядом досить зморшкуватим і сільським, і на смак лаконічної суворості, зробив це з вузлуватої зелені супу на картках меню вишуканої кухні. Наприклад, зірковий шеф-кухар Леа Лінстер рекомендує селеру, припущену на молоці та вершках, а потім у пюре, на лососі з консистерами та запеченими устрицями.
А Майкл Гофман, якого регулярно нагороджували зіркою за свою овочеву кухню з вегетаріанським меню з частково восьми страв, святкував селеру багато років тому як проголошений фаворитом саду, адже селера гарантує багатий запас навіть без додавання кісток. Його можна цукати, смажити або пюрировать. Гофман використовував свої шкірки, висушені та мелені, для вдосконалення салатів, а листя як основний інгредієнт морозива із селери.
Будь то тушонка з редьки, суп з редьки чи морквяний пиріг, насправді навряд чи можна приготувати такий вид приготування, для якого коренеплоди не можуть бути обговорені. Оскільки канали розподілу та органічну обіцянку можна перевірити на регіональну продукцію, місцеві товари пропонуються на фермерських ринках та у фермерських магазинах, а екологічний слід є більш переконливим, ніж з екзотичними фруктами, клієнти, яких цікавить клімат, завжди відчувають смак місцевої землі та чесності. Плюс, від якого особливо корисний буряк.
Буряк - потужний овоч
Аттіла Хільдманн, лідер веганського руху, який любить відзначати харчування як виклик, хвалить червоний бульбу з чорною шкіркою як справжній сильний овоч, який зміцнює нашу імунну систему, і поєднує його з авокадо та тофу. Коли він відвідав палац Шарлоттенбург, Тім Раує подав президенту Обамі найпрусськішу з усіх страв - Кенігсбергер Клопсе, звичайно, з буряковим та яблучним салатом. Однак буряк розвиває справжній смак, який змінюється від солодкого до фруктового до злегка затхлого в традиційному середовищі, тобто поруч із жирною рибою. Салат із оселедця, який протягом десятиліть був частиною їжі душі між Польщею, Скандинавією та Руром, розвиває свій делікатес лише у поєднанні з темно-рожевим.
На жаль, інтенсивний рубін - це не лише затребуваний барвник для оселедців, лабскаусів, різотто, омлетів та кварків, він також робить кухонну роботу дуже незручною: рукавички дійсно необхідні при очищенні бульби, а колись забарвлюються буряковим соком Одяг ніколи більше не втратить свій рожевий колір.
Ось наскільки корисними є коренеплоди
Ті, хто витримає препарат із чистотою, будуть щедро винагороджені вітаміном В, фолієвою кислотою, залізом та калієм. Нібито буряк, який колись потрапив до Центральної Європи разом з римлянами, також знижує кров'яний тиск і зміцнює нерви.
Практично коріння дуже добре уживаються одне з одним. Селера та буряк поєднують тертими та шматочками груші для салату. Морква додайте до рагу з буряком та імбиром. Селеру та моркву можна перетворити на запіканку з сиром.
І що заокруглює цю овочеву кухню: усі коренеплоди багаті клітковиною, але насправді низькокалорійні.