Селера ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Ті, хто любить селеру, знаходяться в хороших руках, адже існує два варіанти корисних та смачних овочів. Кожен з них має свої переваги - але обидва варіанти мають високий спільний коефіцієнт придатності.
Зміст
- Чирець інфографіки
- Що слід знати про селеру
- походження
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти селери
- Наскільки здоровий насправді селера?
- Поради щодо покупок та приготування для селери
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки селери
- FAQ - найпоширеніші запитання
- Як використовується сік селери?
- Які частини сортів селери їстівні?
- Чи можу я заморозити селеру?
Чирець інфографіки
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Тоді ви знайдете більше інформації під графікою.
корінь селери.
Що слід знати про селеру
Нехай це буде трохи більше? В селера однозначно щаслива! Він містить лише кілька-дуже мало калорій, а отже, всі цінніші інгредієнти. Крім того, селера можна готувати особливо універсально. Це стосується як чистотілу, так і кореня селери (також відомий як селера або біла селера). На перший погляд, до речі, вони не мають нічого спільного. Тільки пронюхавши чи спробувавши, ви швидко виявите тісний взаємозв’язок між двома варіантами.
Однак обидва види селери відрізняються не тільки зовні, але і консистенцією. Круглий чистотіл має дуже тверду м’якоть, яку можна насолоджувати лише сирою, дрібно натертою. Хрусткі і дуже багаті водою стебла селери, навпаки, також дуже добре їсти сирими.
походження
Оригінальним будинком селери є Середземномор’я. Сьогодні овочі вирощують по всій Європі і, звичайно, також тут, у Німеччині.
сезон
Відкритий урожай для селери починається в липні і триває до кінця листопада. Оскільки його легко зберігати, чистотіл також можна купувати свіжим до наступного сезону. Поза сезону селера надходить до нас як імпорт з Ізраїлю, Нідерландів та інших країн.
смак
Селера має ситний та насичений смак, тоді як селера має відносно тонкий смак.
Наші улюблені рецепти селери
Тут ви знайдете всі рецепти селери.
Наскільки здоровий насправді селера?
З точки зору плюсів для фігури, селера дещо краща за свого старшого брата: це один з овочів з найнижчою калорійністю і не містить жиру. Але густий чистотіл також можна розглядати як засіб для схуднення, оскільки його калорійність та жирність навряд чи вищі.
Але чи то багаторічна рослина, чи бульба: селера зобов’язана своїм типовим смаком ефірним оліям, що містяться в ній, які роблять його засвоюваним, стимулюють обмін речовин і надають м’який зливний ефект. Загалом, селера містить значну кількість вітаміну А, В, С та вітаміну Е. Вміст клітковини також робить чистотіл, зокрема, здоровим задоволенням.
Дослідники показали, що селера допомагає підтримувати рівновагу жиру та цукру в крові (1). Крім того, інгредієнти селери мають антиоксидантну дію. Таким чином, вони захищають клітини організму від пошкодження вільними радикалами (2) .
Чутливі люди можуть викликати подразнення шкіри через інгредієнт вапно. Важливо: У гнилих частинах овоча, ймовірно, є канцерогенні речовини. Традиційно вирощений селера досить багатий нітратами в кількості 500-1000 міліграмів на кілограм, але знаходиться в середньому діапазоні порівняно з іншими овочами.
| Калорії | 17-й |
| білка | 1,4 г. |
| жиру | 0,25 г. |
| вуглеводи | 2,3 г. |
| Клітковина | 3,3 г. |
Поради щодо покупок та приготування для селери
Купівля
Якщо ви їсте селеру дуже часто, купуйте її у органічних фермерів або в рамках комплексного вирощування через менший рівень забруднення нітратами. Купуючи селеру, переконайтеся, що окремі стебла виглядають від світло-до темно-зеленого та без плям. Папери також повинні бути бездоганними.
Тест на свіжість: Зробіть це самостійно - свіжу селеру не можна згинати і відразу ламати, якщо спробувати. Якщо багаторічні рослини гнучкі, овочі вже довгий час валяються і їх слід залишити в магазині.
зберігання
Чистотіл залишається свіжим у холодильнику або льоху протягом декількох тижнів або навіть місяців. Селера більш чутливий і залишається хрустким у холодильнику максимум два тижні.
підготовка
Догляд за селерою особливо простий: просто помийте, струсіть трохи насухо, видаліть усі нитки і, залежно від рецепту, наріжте плодоніжки тонкими скибочками або залиште цілими.
Для приготування міцного чистотілу потрібно трохи більше зусиль: його потрібно очистити, очистити від шкірки, потім коротко промити, а потім нарізати кубиками або соломкою, залежно від рецепту. Оскільки це досить важко, доцільно використовувати якомога більший і важкий ніж.
Важливо: Під час чищення щедро видаляйте всі непривабливі або гнилі місця!
Поради щодо підготовки селери
Чистотіл - класика в овочевих супах. Але ви також можете приготувати його чудово соло як овоч, і не тільки вегетаріанці цінують паніровані та хрусткі скибочки як свого роду замінник шніцеля. Чистотіл не заперечує проти творчих експериментів, навпаки: він чудово поєднується майже з будь-чим і може чудово поєднуватися з іншими видами овочів, м’яса, риби та птиці. Крім того, селера є чудовою низьковуглеводною альтернативою картопляному пюре.
Селера також блищить універсальністю. Наприклад, ви можете опустити його в пряний макарон або приготувати на пару, а потім ненадовго запекти. Він також чудово смакує в сирому вигляді, а тому ідеально підходить для салатів. Нехай вас надихають наші численні та здорові рецепти занурень
До речі: Ніжні, світло-зелені листя селери занадто добре викидати. Їх можна мити і використовувати як свіжу зелень. Крім того, селера - один із овочів, який можна вирощувати знову і знову.
Ти знав? З подрібнених насіння селери також часто роблять сіль селери, яка чудово підходить до яєць та сиру.
FAQ - найпоширеніші запитання
Як використовується сік селери?
Якщо ви віддаєте перевагу пити селеру, ви можете просто вичавити очищені палички в хорошій соковижималці. Для лікування, яке оптимально використовує здорові інгредієнти селери, ми рекомендуємо 300 мілілітрів соку селери на день, бажано натщесерце. Якщо вам не подобається чистий смак, ви можете також вичавити інші фрукти та овочі. Такий засіб можна застосовувати кілька разів на рік протягом приблизно чотирьох тижнів.
Які частини сортів селери їстівні?
Будь-що із селери можна їсти після зрізання нижнього кінця, включаючи листя. Для кращого смаку доцільно видалити з паличок грубі волокна.
Перед вживанням чистотіл потрібно очистити від шкірки, але його листя також їстівне і, насамперед, дуже здорове.
Чи можу я заморозити селеру?
Чистотіл можна заморозити сирим або приготованим. Для сирої версії просто очистіть селеру від шкірки і наріжте її шматочками - ви можете вибрати розмір шматочків на свій смак - а потім зберігайте порції в банку в морозильній камері. Бульба буде триматися кілька місяців.
Селеру слід завжди бланшувати перед заморожуванням, оскільки це збереже їх довше. Для цього готуйте шматки потрібного розміру в каструлі протягом трьох-чотирьох хвилин, а потім промийте в крижаній воді. Після повного охолодження овочі можна заморожувати, як описано вище.