Селера, які його переваги Поточна жінка МАГ
Багатий вітаміном С, вітаміном А, калієм, низькокалорійний, відомий своїми протизапальними та антиоксидантними властивостями, селера заслуговує на те, щоб її знали! Огляд цього овоча з численними перевагами для здоров’я, разом із Сарою Марін-Мейр, дієтологом-дієтологом.
Селера - це овоч, який має безліч різновидів. Є приблизно:
- 120 сортів ребристого селери (сорти, вирощені для їх стебла та/або листя)
- 59 сортів чистотілу (сорти, вирощені для їх коренів)
Користь селери для здоров’я
Як і всі овочі, селера складається переважно з води, що надає йому низьку енергетичну цінність.
- Союзник травлення: Як частина збалансованої дієти, селера є хорошим джерелом клітковини. Ці волокна сприяють благополуччю травлення та попереджають розлади травлення.
- Повна вітамінів та мінералів: Перевага селери полягає в тому, що він містить багато вітамінів і мінералів, таких як вітамін К, вітамін А, вітамін С і калій. Елементи, необхідні для нормального функціонування організму !
- Протизапальна та антиоксидантна дія: Цей овоч містить апігенін (також званий апігенол), який є флавоноїдом, хімічною речовиною, відомою своїми протизапальними та антиоксидантними властивостями. Тому регулярне надходження флавоноїдів сприятиме профілактиці багатьох захворювань та хронічних патологій.
Нарешті, дослідження також уже виділили зв’язок між насінням селери та профілактикою артеріального тиску.
Добре знати: Щоб насолоджуватися перевагами селери, як і будь-якої іншої їжі, важливо споживати кількість, адаптовану до ваших потреб, та інтегрувати її в збалансоване та різноманітне харчування.
Як споживати селеру ?
Багатий вітаміном С, вітаміном А, калієм, низькокалорійний, відомий своїми протизапальними та антиоксидантними властивостями, селера заслуговує на те, щоб її знали !
І є багато способів споживання селери. Наприклад, ви можете вибрати:
- Пюре з селери
- Палички селери для легкого аперитиву
- Велюте з селери
- Селера з травами та спеціями, засмажена в духовці
- Млинці із селери та картоплі
- Гратін із селери
- Салат з ремоладу селери
- Смузі або сік із селери
Смузі та сік із селери: добра чи погана ідея ?
Як нагадує Сара Марін-Мейр, дієтолог та дієтолог, смузі зазвичай, як і фруктові соки, можна обмежувати. З тієї простої причини, що, наприклад, коли ви п'єте апельсиновий сік, він зазвичай містить від 3 до 4 апельсинів. Кількість цукру, яку ми б фактично не спожили, якби взяли свіжі фрукти.
Слідкуйте за цукром у фруктових соках
Тому, навіть якщо це цукор із фруктів, це все одно занадто багато цукру для організму. Для смузі та соків, де змішано кілька фруктів, кількість поглиненого фруктового цукру різко підвищить рівень цукру в крові (рівень цукру в крові), який негайно впаде і спричинить реактивну гіпоглікемію. Іншими словами, це падіння цукру в крові викликає тягу і, отже, перекуси (як правило, на цукристій їжі поганої харчової якості). Це пов’язано з тим, що фрукти трансформуються і мають низький вміст клітковини (і тому дуже швидко засвоюються), на відміну від фруктів, в які ми клюємо.
На додаток до цього, відсутність клітковини в соку або смузі означає, що напій не має сатетогенної сили, і тому ми продовжуємо їсти, а іноді і перекушувати ...
Нарешті, споживаючи продукти, які таким чином підвищують рівень цукру в крові (поряд із поганим способом життя та іншими факторами), нам потрібно занадто багато інсуліну (гормону, який «розподіляє» цукор у наших органах.), І через деякий час, з роками, інсулін «стомлюється» і вирішує припинити роботу (інсулінорезистентність). Що може призвести до діабету 2 типу: цукор більше не розподіляється, рівень постійно високий у крові.
Включіть селеру у рецепти соків та смузі
З усіх цих причин хороша ідея включати селеру (або інший овоч) у смузі та фруктові соки. Це допомагає зменшити кінцеву кількість вуглеводів, що є дуже хорошим моментом для любителів цього виду напоїв. Деякі харчові переваги збережуться, якщо в ідеалі селера буде зібрана, а потім швидко оброблена та спожита.
Все-таки рекомендується чергувати вживання соків/смузі з цілими фруктами та овочами. І якщо потрібно зробити вибір, між соком і смузі, ми віддаємо перевагу смузі і супроводжуємо його, наприклад, олійними культурами, щоб обмежити глікемічний індекс їжі/закуски.