Семена чистотілу на 4 особи - рецепти Elle à Table

Інгредієнти

  • 400 г чистотілу
  • 1 банка білої квасолі (400г)
  • 1 чайна ложка міцної гірчиці
  • 2 столові ложки соєвої олії
  • 1 столова ложка (и) лимонного оцту
  • солоний перець
  • 6 великих листя ескаролу

Підготовка

Чисто натріть чистотіл. Зарезервуйте це. Подрібніть білу квасолю з гірчицею, олією, оцтом, сіллю і перцем. Потім додайте чистотіл і знову перемішайте до отримання пасти. За потреби відрегулюйте приправу.

elle

Нагрійте в каструлі півтора літри води і бланшуйте листя ескаролу по одному протягом 2-3 хвилин (стебло листа має стати ніжним). Злийте їх на чайному рушнику.

Запакуйте листя ескаролу на дно рамекінів, даючи надлишку переливатися з усіх боків. Наповніть начинкою з селери, а потім складіть лист над начинкою.

Розпакуйте ом'єр на сервірувальних тарілках і подайте як закваску, наприклад, із салатом з ескаролу та червонокачанної капусти зі смаком мускатного горіха.