Семінар харчових банків Разом, давайте допоможемо людям їсти Optigede - Ademe
Ти тут
Харчовий банк Луари-Атлантик
контекст
Створені 25 років тому, продовольчі банки збирають, управляють продуктами харчування та діляться ними, щоб допомогти людям їсти. Їхня дія ґрунтується на чайових, боротьбі з відходами, пожертвах, спільному користуванні, волонтерстві та патронаті. За 2009 рік усі 79 продовольчих банків (розповсюджених по Франції) розподілили 88 400 тонн їжі. Близько 740 000 людей змогли скористатися продовольчою допомогою, що відповідає 176 мільйонам страв.
У цьому контексті Нантський продовольчий банк організовує семінари з 2008 року для різних асоціацій партнерів, таких як: «Кулінарні майстерні: новий підхід до продовольчої допомоги», «Давайте разом допоможемо людям їсти». В даний час ці семінари також пропонуються у сорока продовольчих банках Франції і спрямовані безпосередньо на отримувачів продовольчої допомоги.
цілі та результати
Завданнями цих семінарів є серед іншого:
дайте слушну пораду щодо зберігання продуктів, правильних дозувань,
запропонуйте рецепти приготування їжі в упаковці, що поширюється банком продуктів.
З кінця 2008 року в Атлантичній Луарі було проведено 156 семінарів-практикумів у близько двадцяти асоціаціях та Комунальних центрах соціальних дій (CCAS). Таким чином, у семінарах брали участь 1037 осіб, при цьому ставка становила від 3 до 10 осіб на семінар.
Люди вчаться готувати незнані їм продукти (особливо для людей іноземного походження), використовувати залишки їжі або розміщувати їжу іншим способом. Слова учасників:
"Іноді мені дають цибулю-порей, але я не знаю, як їх приготувати, тому я їх викидаю, повертаючись додому. За допомогою майстер-класів я можу навчитися їх готувати"
"Я навчився готувати страви, яких взагалі не знав, що змінюється".
Впровадження
Спочатку лист надсилається всім партнерським структурам продовольчого банку Луара-Атлантік, де вони представляють їм кулінарні майстерні та можливість забезпечити їх мобільною міні-кухнею (див. Технічні засоби).
Потім пропонуються різні формули майстер-класу з приготування страв, відповідно до побажань учасників.
У деяких структурах семінари проводяться разово, тоді як для інших семінари проводяться щомісяця. Це може відбуватися як безпосередньо в кімнаті асоціації партнерів, так і в кімнаті, наданій на випадок.
Під час семінару учасники разом складають рецепти, поділяючи різні ролі.
Наприкінці семінару трапеза дозволяє вам скуштувати заготовки разом. Там веде фасилітатор, який направляє та консультує учасників. Їжа готується за допомогою пересувної міні-кухні. Він подорожує на службовому транспорті і приземляється, незважаючи на свою вагу 70 кг, у різних місцях завдяки своїй колісній системі.
- Особа з Харчового банку: Радник із соціальної та сімейної економіки (ESF), відповідальний за моніторинг семінарів та їх анімацію.
- Деякі професіонали та волонтери з партнерських структур виступають сполучною ланкою між фасилітатором та
Посада радника ESF фінансується за рахунок гранту від Фонду первинного медичного страхування та іншого від Регіонального агентства охорони здоров’я. Фінансування кухонного обладнання та мобільних кухонь до 600 євро Французькою федерацією продовольчих банків.
- Кімнати, пристосовані для розміщення людей та обладнання (зі столами, стільцями, електрикою та водою). Якщо структура не має приміщень, асоціація, як правило, веде переговори з ратушами про позику муніципальної ратуші;
- Службовий автомобіль (пожертва від Crédit Agricole),
- Мобільна міні-кухня (розроблена Kraft Foods): виготовлена з нержавіючої сталі, складається з одного блоку з духовкою, електричними плитами та раковиною,
- Кухонне обладнання,
- Їжа з продовольчого банку для отримання доходу.
Продовольчий банк проводить цей семінар для близько двадцяти асоціацій у департаменті (Porte Ouverte Chapelaine, Eaux Vives, UFCV, Dépan'Epices, ASEF, Arc en Ciel, Entraid'Rezé, SOS Femmes, Croix Rouge, Saint Vincent de Paul, AMI, Асоціація Solidarité Création, різні CCAS тощо).