Семінар Le nexus Santé Перегляд взаємозв’язку між сільським господарством, навколишнім середовищем та продуктами харчування

Виступ Мішеля Дуру з UMR AGIR (Агроекологія, інновації та території) з Тулузи, координатор проекту метапрограми NEXUS - Food/Health:

"Протягом другої половини 20 століття негативний вплив сільського господарства на навколишнє середовище постійно посилювався. Водночас частота хронічних захворювань зростала швидше, ніж старіння населення.

Вплив сільського господарства на навколишнє середовище залежить від кількості синтетичних сировинних ресурсів, що використовуються для виробництва рослинних і тваринних продуктів, а також від того, як фермери використовують чи ні біорізноманіття (рослинницькі асоціації, агролісомеліорація, постійний ґрунтовий покрив тощо) . Дієта впливає на наше здоров’я, а вибір їжі впливає на навколишнє середовище, включаючи викиди парникових газів.

Якщо говорити про сільське господарство та продовольство з точки зору здоров’я, будь то ґрунтів, рослин і тварин, а також екосистем та планети, можна визначити шляхи прогресу для здорової та стійкої їжі., Забезпечення здорового життя, мобілізація рідко відновлювані ресурси в середньостроковій перспективі (нафта, ґрунти, біорізноманіття) та не погіршують стан довкілля (ґрунт, вода, повітря).

Ми пропонуємо багаторівневий та багатодоменний підхід до охорони здоров’я, щоб пов’язати сільське господарство із довкіллям та продуктами харчування "

Цей семінар організований Лабораторією агрономії та довкілля (LAE).

---