Сендвіч хліб, хороший чи ні для дітей
Додати до Getty Images Обране
Незалежно від того, на сніданок, післяобідній чай чи бутерброд для пікніка, багато людей (і діти) люблять м’який хліб. У Франції 10% загального споживання хліба стосується сендвіч-хліба. І недарма сендвіч-хліб зберігається довго і добре допомагає. Але його часто критикують з поживної точки зору. "Загалом, я віддаю перевагу своїм пацієнтам вживати звичайний хліб або спеціальний хліб, оскільки він часто менш калорійний, менш солодкий і менш жирний. Крім того, спеціальний хліб частіше багатий клітковиною, ніж хліб із сендвічів", - підтверджує дієтолог Рафаель Груман. Отже, хороший чи ні сендвіч хліб? Чи всі бутербродні хліби однакові? Настав час розшифрувати споживання бутербродного хліба, щоб допомогти вам у виборі та мати можливість інтегрувати його в збалансовану дієту.
Добрі і погані сторони бутербродного хліба
Сендвіч-хліб можна тримати довше і, таким чином, залишається більш економічним, оскільки уникають відходів. Наприклад, його можна використовувати для ваших рецептів кроке-мосьє. Для маленьких зубів у дітей також легше жувати, ніж скоринку палички (хоча навіть немовлята впораються з цим, з невеликим упором).
Але цей дуже м’який хліб значно зменшує зусилля жування, необхідні для правильного травлення. Крім того, оскільки він майже тане у роті, його ситна сила не така важлива, як шматок традиційного хліба. Тому це більше сприятиме перекусу. Крім того, його споживання енергії є відносно високим, в середньому 280 ккал на 100 г. Нарешті, виробництво певної промислової продукції зазнало широкої критики, саме тому ми повинні зробити правильний вибір.
Вибір правильного бутербродного хліба
На що звернути увагу ?
Чим коротший він, тим краще. Найпростіший рецепт бутербродного хліба містить: борошно, воду, дріжджі, молоко, сіль, цукор і, можливо, трохи жиру. Тому будьте обережні, щоб ці інгредієнти не замінили похідні (сухе молоко, глюкозний сироп або неякісна олія), а також щоб певних інгредієнтів, таких як сіль або дріжджі, не було у занадто великих кількостях. Щодо походження пшениці, надайте перевагу органічному походженню продуктів на основі цільної пшениці, щоб обмежити присутність пестицидів, здебільшого що містяться в лушпинні пшениці. Нарешті, будьте обережні з етикетками промислових продуктів, оскільки деякі бутербродні хліби містять консерванти, деякі з них, такі як пропіонат кальцію (Е282, не класифікується як небезпечний для здоров’я), які, згідно з певними науковими дослідженнями, можуть спричинити порушення. на споживачів. Ще більше занепокоєння - це може призвести до розладів уваги у дітей.
Який тип сендвіч-хліба вибрати ?
Як і у випадку з традиційним хлібом, краще зупинити свій вибір на цільнозерновому або зерновому хлібі. Вони багаті клітковиною, тому краще для травлення та більш ситні.
Які рекомендовані марки ?
У своєму посібнику «Хороший вибір в супермаркеті», опублікованому виданнями Т’єррі Суккар, колектив дієтологів La diet.fr підвів підсумки промислових бутербродних хлібів та показав, які продукти слід віддавати перевагу. Ось вони:
- Сендвіч-хліб "гарний і хороший горіховий сухар" Гаррі, адже він багатий на корисні інгредієнти: горіхи, пшеничне борошно, насіння соняшнику. Крім того, він містить хороші жири.
- "7-зерновий хліб" Гаррі, названий колективом "хорошим бутербродом". Він також містить цікаві інгредієнти, такі як жито, спельта, ячмінь або навіть овес.
- "Цільнозерновий житній хліб" Органічна крупа, оскільки вона багата клітковиною і тому корисна для травлення.
- Жаке "Maxi Jac 'complet". У ньому містяться здоровіші цільнозернові борошно, вода та ріпакова олія.
Деякі бренди справді докладають великих зусиль до своїх рецептів, щоб робити якісні продукти. Деякі хліби для бутербродів також отримують оцінку А за нульовою оцінкою. Професіонал рекомендує купувати у пекаря: "Якщо мої пацієнти все ще хочуть брати бутербродний хліб з його" практичної "сторони, я вважаю за краще, щоб вони брали його у свого пекаря, оскільки останній матиме простіший рецепт з меншою кількістю добавок, ніж промислові продукти. Звичайно, він буде зберігатися коротший час, але завжди можна або заморозити його свіжим, або підсмажити, коли він починає твердіти. Якщо хліб стає по-справжньому черствим, можна тримати його, щоб готувати сухарі ". Нарешті, ви також можете спробувати зробити це самостійно.
Включіть сендвіч-хліб як частину різноманітного та збалансованого харчування
Хліб часто демонізували, проте цілком можливо включити його до збалансованого в харчуванні раціону. Як і бутербродний хліб. Але оскільки останній солодший і жирніший за традиційний хліб загалом, потрібно подбати, щоб збалансувати його з рештою їжі. Наприклад, слід уникати вживання хліба та ще більше сендвіч-хліба, якщо крохмалисті продукти вже є в програмі їжі. Тому ми уникаємо макаронних виробів із карбонари, наприклад, підсипаних бутербродним хлібом. Або ви зменшуєте порцію макаронів, щоб отримати скибочку. Найголовніше - не перевищувати необхідне споживання вуглеводів.
Щодо сендвіч-хліба з маслом та варенням, знову ж таки, ви повинні бути менш щедрими, ніж із класичним хлібом. Наприклад, це може бути рецепт сніданку у вихідний день, але не щоранку. Ви можете замість цього вибрати арахісове масло без додавання цукру, яке є гарною альтернативою вершковому маслу для тостів, якщо вам подобається смак. Для людей, які страждають на діабет, слід виключити сендвіч-хліб, оскільки це їжа з високим глікемічним індексом. Взагалі, споживання бутербродного хліба слід обмежувати і вживати в менших кількостях. Два-три рази на тиждень здається хорошим діапазоном, не переходячи за три скибочки.