Сендвіч вам справді доведеться з’їсти ще раз L Express
Занадто калорійний, занадто багатий або навіть шкідливий для вашого здоров’я. Ми чули все про бутерброди! Дієтолог Елен Дефретен висвітлює нам 5 ключових моментів, які слід знати про цю флагманську їжу на обідні перерви !
2 мільярди - це кількість бутербродів, споживаних у Франції за рік. Досить сказати, що сендвіч є невід'ємною частиною раціону французів, особливо під час обідньої перерви, під час якої його вживають майже 70% з них. То що ви повинні знати про бутерброди? Хелен Дефретен, дієтолог та автор книги "Mon cahier slimming", просвітлює нас щодо цієї їжі занадто часто.
1. Чи можна їсти бутерброди щодня ?
Перш за все, ви повинні знати, що сендвіч може задовольнити всі харчові потреби страви. Для цього він повинен містити білки, вуглеводи та ліпіди в розумних, але достатніх кількостях, щоб більше не бути голодними в кінці їжі і таким чином уникати перекусів протягом дня.
Як каже нам Елен Дефретен, найважливішим є "гігієна поведінки" навколо сендвіч-їжі. Якщо бутерброд часто є тією їжею, яка економить час на коротших і коротших перервах на обід (в середньому 31 хвилину), мова йде про встановлення реального часу їжі. Справді, жування є настільки ж важливим, як і обсяг їжі для насичення (відчуття, що ви більше не голодні). Для цього розгляньте можливість зробити перерву щонайменше на 20 хвилин, якщо це можливо в спокійній та іншій обстановці, ніж у вашому офісі, де ви можете посидіти !
2. Якому хлібу слід віддати перевагу ?
Для початку подряпайте собі думку, що хліб товстіє! Хліб, виготовлений вручну, складається лише з 4 інгредієнтів: борошна, води, солі та дріжджів! "Справжній" хліб не містить ні цукру, ні жирів, що відповідають за набір кілограмів !
Таким чином, хліб є важливим інгредієнтом вашої сендвіч-їжі, оскільки він забезпечує складні вуглеводи, які також називають повільними цукрами, і трохи рослинного білка, що обмежить почуття голоду протягом дня. Однак, як пояснює нам Хелен Дефретен, "вміст їх вітамінів, мінералів та клітковини різниться залежно від використовуваного борошна. Хліб із цільної пшениці чи злаків забезпечить більше вітамінів, мінералів та клітковини, ніж, наприклад, білий хліб".
Тому настійно рекомендуємо якомога більше варіювати хліб, з якого складаються ваші різні бутерброди, як з точки зору харчування, так і смаку! Однак краще вибирати хліб свіжий, ніж промисловий. Дійсно, щоб зберегти його довше, виробники додають неякісні жири, цукор та консерванти. Крім того, якщо промисловий хліб здається дуже практичним протягом тривалого терміну зберігання, індустріальний хліб не містить волокон, має високий глікемічний індекс, а його м’яка консистенція не сприяє пережовуванню і, отже, ситості.
3. Який гарнір вибрати ?
Пам'ятайте, що для складання збалансованої їжі сендвіч повинен містити білки, вуглеводи та ліпіди у кількості. аргументовано !
Як ми вже бачили раніше, хліб сприяє надходженню складних вуглеводів. Що стосується споживання білка, Hélène Defretin нагадує нам, що це важливо, оскільки він має структурну роль для нашого організму. Тут ще раз подумайте про варіювання задоволень! Чергуйте між нежирними білками, такими як курка, шинка, сурімі, тунець або копчений лосось, та "жирними" білками, такими як яйця, м'ясні нарізки або навіть рілле.
Ліпіди є невід’ємною частиною балансу їжі, ви знайдете їх у різних видах жиру: різних рослинних оліях, вершковому маслі, майонезі або навіть сметані. Хоча деякі жири жирніші за інші, все залежить від кількості! Йдеться про те, щоб покласти їх у розумних кількостях у свій бутерброд, і ви зможете чергувати їх, не боячись. І якщо ви, як правило, важко тримаєте майонез, наприклад, подумайте про розбавлення його невеликою кількістю лимонного соку, це зробить ваш бутерброд смачнішим і менш жирним. !
Чим більше сендвіч, тим важливіше жування. Для цього не соромтеся додавати якомога більше овочів! Хоча це сприяє насиченню, воно також забезпечує колір і смак, забезпечуючи клітковину, вітаміни та воду. Чергуйте палички огірка, моркви або солоних огірків для хрускоту та нарізані скибочками помідори або листя салату. Одним словом, ЗЛУЖИТИ !
Споживання кальцію також важливо і в будь-якому віці, як пояснює нам Хелен Дефретен. Для цього ви можете додати у свій бутерброд Емменталь, моцарелу, фету або навіть козячий сир. Побалувати себе! Хоча деякі сири мають більше калорій, ніж інші, кількість у вашому бутерброді мінімальна в порівнянні з тим, що ви їсте під час звичайного прийому їжі. Виберіть справжню річ і уникайте легкої, яка зробить ваш бутерброд менш смачним. Ще раз, ключове слово - РІзноманітність !
4. З чим повинен супроводжуватися бутерброд, щоб скласти збалансовану їжу? ?
Як пояснює нам Хелен Дефретен, споживання овочів обмежується розміром вашого бутерброда, в ідеалі ви також можете його зміцнити, надаючи помідори черрі, редис або навіть огіркові або морквяні палички.
На десерт переважно вживати шматочок фрукта, а не тістечко, як пропонується в меню хлібобулочних виробів. Якщо у вас недостатньо часу, 100% -ний чистий сік може замінити фрукт, але не допомагає жуванню. Природно, що баланс їжі обов'язково включає споживання води !
Що стосується інших прийомів їжі протягом дня, не потрібно пристосовувати свій раціон, оскільки добре складена сендвіч-їжа являє собою ідеально збалансовану їжу. Ми можемо посилити вечерю за допомогою овочів або фруктів.
5. Де найкраще придбати бутерброд: супермаркети, пекарні, сандвіч-магазин, саморобний ?
За словами Елен Дефретен, купувати свій бутерброд у супермаркетах дешевше, ніж у пекарні, але промислові бутерброди не дуже ситні, тому що вони виготовляються із сендвіч-хліба, який не сприяє жуванню. "Ви також можете зробити власний бутерброд, придбавши в роздріб половину багета, дві скибочки шинки, помідор, нарізаний сир, шматок фруктів і пляшку води. Це лише справа звички!" пояснює Елен Дефретен.
"Придбання свого бутерброда в пекарні має подвійну перевагу", сендвіч виготовляється із РЕАЛЬНОГО хліба, і його можна зробити майже на замовлення, попросивши більш-менш майонез, з вершковим маслом або без нього тощо.
З іншого боку, вам слід з обережністю ставитись до бутербродів у сандвічевих магазинах, які часто жирні та мають низький вміст білка. Уникайте занадто багатих шашликів та бургерів швидкого харчування (соус, картопля фрі.), Щоб вони становили збалансовану їжу .
Нарешті, без сюрпризів, саморобки перемагають на всіх виборчих дільницях! Перш за все, це дійсно економічно, якщо ви купуєте "справжній" хліб та свіжі продукти в роздріб: сир, овочі, білки тощо. Найголовніше: домашній бутерброд смачний, оскільки відповідає усім вашим смаковим вимогам! Елен Дефретен наполягає, що це не обмеження! Приготування вашого бутерброда на ваш смак дозволяє вам приємно поїсти, а також гарантує корисний бутерброд (набагато менш насичений сіллю) і смачний! Словом, ми перемагаємо на всіх фронтах !