Сенегальська пастель з фаршем; Табу на кухні

Це основний продукт сенегальської кухні. Як закваску, як аперитив, на вечірках ... Його часто смакують із смачним томатним соусом. пастелі роблять з невеликих оборотів або пампушок, які прикрашають начинкою. Тут з фаршем, але ви вже представляли різні пастельні рецепти.

Класичний рецепт, але також пастель з тунцем і свіжим сиром або пастеллю з випічкою.

Для цієї експрес-підготовки на прохання моєї матері (о так, приємно, коли ваша мати просить вас приготувати їй пастелі, бо вона вважає, що ви робите їх краще, ніж вона). І все ж це його рецепт пастель,але, не зважаючи на їх виготовлення (скоріше, щоб скуштувати моє), вона завжди робить своє маленьке замовлення.

Приблизно для 30 пастельних виробів (залежно від розміру):

500г борошна
2 яйця
50г вершкового масла + 1 столова ложка оливкової олії
1/2 чайної ложки розпушувача
1/2 чайної ложки солі
велика склянка молока

Для фаршу

300г фаршу
цибуля
олія
солоний перець

У мисці змішати борошно, сіль і розпушувач.
Додайте розтоплене вершкове масло, олію і збиті яйця.
Щоб все перемішати. Поступово додайте молоко та інтенсивно перемішайте.
Ви повинні отримати однорідне і нееластичне тісто. Це тісто з пісочного тіста.
Сформуйте кульку і дайте тісту відпочити приблизно 30 хвилин.

Для фаршу:

Подрібніть цибулю і підрум’яніть їх у невеликій кількості олії.
Додати фарш, сіль і перець. Після приготування дайте охолонути.
Для формування вашої пастелі.
Візьміть великий кульку, розкачайте своїм валиком. Тісто має бути рідким, але не надто багато.
Вирізати невеликі диски (я часто використовую високу склянку). Злегка розправте рукою, розкладіть трохи начинки. близько, щоб сформувати невелику тапочку.
Щоб закрити пастель, використовуйте виделку, і вона гарніша.
Смажте гарячу масляну ванну у фритюрі, як пончики.
Подавати з соусом.