SENFAS Демократизація смачної органічної їжі - професійний журнал Bio Linéaires
Поділіться цією статтею
Пристрасть до смаку та хороших продуктів
"Працюйте над збереженням планети шляхом демократизації смачної органічної їжі", таким є оригінальне бачення Мішеля д'Озене, засновника Сенфаса в 1987 році. Керуючись пристрастю до смаку та продуктів, будучи одним із першопрохідців у світі органічних продуктів, він завжди брав участь у захисті своїх цінностей завдяки створенню першого об’єднання органічних трансформаторів Nature and Progress та Synabio, в якому він брав участь. Зобов'язання, яке не припиняється, оскільки Мішель д'Озене є членом INAO (Національний інститут походження та якості) з 2012 року і входить до складу CAC (Рада з питань затвердження та контролю).
З моменту свого створення компанія, яка є не тільки виробником органічних харчових продуктів, але і дистриб'ютором, серед іншого сировини, призначеної для переробників, інвестувала в модернізацію та інновації, щоб запропонувати асортименти, які переосмислюють себе, дивують та створюють нові нові тренди. Його стратегія? З одного боку, запропонувати різноманітний асортимент органічних продуктів, що поєднують корисні для здоров’я та ароматів, у кожному асортименті доступні кілька ароматів, а з іншого боку, розробити рослинні альтернативи продуктам тваринного походження, все з метою пропонувати їжу здоровий доступний для всіх.
Якість, отримана в результаті інтенсивної роботи з НДДКР
Оскільки справжність, як правило, залишається найкращим способом охопити споживачів, особливо в органічному світі, компанія Senfas обрала для своїх продуктів розробку смачних та щедрих продуктів - завдання, яке було успішним завдяки інтенсивним дослідженням та розробкам. Для цього компанія може покладатися на свій внутрішній відділ досліджень та розробок у постійному пошуку інновацій, уважних до тенденцій та запитів поточних споживачів.
Розроблені рецепти, будь то класичні ароматизатори чи оригінальні унікальні рецепти, все ще не містять суперечливих добавок або допоміжних засобів та мають харчові характеристики, що цікавлять здоров’я. Звідси постійні дослідження виробничих процесів, що поєднують дотримання характеристик продукції та її безпеку для здоров'я. Регулярно проводяться дегустації та перевірки продукції, що виробляється, з метою постійного вдосконалення.
Відбір сировини та марок, пропонованих до розподілу, проводиться строго, відповідно до суворих специфікацій, беручи до уваги визнані органічні сертифікації, вивчення потенційних небезпек (HACCP), інгредієнтів та їх походження, управління алергенами, аналіз план контролю тощо. Звичайно, виробничі підприємства партнерських брендів перевіряються на відповідність приміщень, процесів, сировини, завжди з метою гарантувати бездоганну та постійну якість пропонованої продукції з відповідною упаковкою та знову ж, звичайно, без суперечливих матеріалів.
Senfas - це перш за все виробник: кошик хумусу перед фазою автоклавування.
Шлюб традицій та інновацій
Цей підхід, який завжди був «спільною ниткою» компанії, означає, що в асортименті ми знаходимо як продукти, натхненні традиціями з усього світу, так і інші, що безпосередньо є результатом інновацій Senfas, коли це не так. шлюб обох ... Але в результаті завжди виходять вишукані, здорові та 100% органічні продукти.
Пропозиція включає гомасіо, цю традиційну японську приправу, гомадофу (кунжутний тофу), хумус, тапас, овочеві млинці, овочеві макарони та паштети (включаючи інноваційний VEG'gras®, веганську альтернативу, яка замінює жирну печінку) тощо. Для своїх насіннєвих кремів та кремів із сухофруктів Senfas використовує, наприклад, традиційний рецепт холодного помелу на кам’яному жорні (із насінням та непідсмаженими сухофруктами).
Для своєї діяльності дистриб’ютора, завжди з метою пошуку простоти, яка завжди вигідна, компанія пропонує безліч сирих або перероблених продуктів за суворими критеріями поживності та смаку: сухофрукти, крупи, бобові, насіння тощо, що дозволяє гарантувати всі природні якості цих продуктів.
Значна частина асортименту веганська, не кажучи вже про безліч продуктів, які також не містять глютену та пальмової олії.
Постійна турбота про вплив на навколишнє середовище
Хороша якість пропозиції Senfas також вимагає встановлення коротких замикань, мати якомога менше посередників і гарантувати як зменшення вуглецевого сліду, так і контроль за цінами, метою якої є зробити продукцію доступною., Як зазначено у вступі, ніколи забуття. З тих самих причин "Сенфас" також сприяє постачанню з сусідніх країн, за винятком певних продуктів (цукру, шоколаду, інжиру, винограду тощо).
Для такої компанії, яка з самого початку інвестувала в органічне землеробство, яка є піонером у цій галузі, вплив на довкілля також постійно турбує. Уникається надмірної упаковки, і перевага віддається переробці. Тут також не забуто про інновації, наприклад, наприклад, для плодів P'tit Pât de фрукти пропонується асортимент для виготовлення кондитерських виробів - упаковка, яка, безумовно, здається пластиковою, але насправді виготовлена з крохмалю, кукурудзи і, отже, біологічно навіть компостується.
У всіх випадках контейнери вибираються з найбільшою обережністю, звичайно, придатні для контакту з продуктами харчування та вибираються відповідно до їх використання та продукту, щоб забезпечити оптимальне збереження та використання.
Прихильність компанії до навколишнього середовища також відображається у підтримці структур, присвячених збереженню морських видів, в даному випадку Stellaris, асоціації з вивчення та захисту чутливих морських видів та Центру `` Дослідження та збереження Середземномор'я Морські черепахи (CESTMed), асоціації, що базуються в Грау-дю-Руа.
Інжир природним чином сушиться на сонці для Сенфаса, Туреччина.
Важливість секторів
Мінімізація впливу на навколишнє середовище та максимально обмеження витрат також вимагає гарного контролю за секторами, для найбільшої вигоди всіх зацікавлених сторін, від виробника до споживача.
Senfas, зокрема, створив кілька секторів справедливої торгівлі та/або солідарності: у Бразилії для нерафінованого легкого цукру, у кількох країнах для какао, що використовується у багатьох посиланнях на основі шоколаду та какао (какао-порошок, шоколадні чіпси тощо), у Туреччині для сухофруктів (абрикосів та інжиру). У Туреччині Senfas також постійно отримує вигоду на місці від найманого працівника, інженера сільського господарства, колишнього контролера Ecocert.
Senfas є, серед інших, чесною торгівлею, сертифікованою IBD для цукру, та Fair For Life - Ecocert для какао та сухофруктів.
Цю етику знаходить і сама компанія, тому що "ми не можемо продавати продукти, які корисні для здоров'я, але виробляються людьми, які не мають хорошого здоров'я через свої умови праці", як підсумовує Мішель. Д'Озене. Тому компанія забезпечує добробут своїх співробітників, наприклад, кімнату відпочинку, обладнану ергономічним кріслом та музикою, можливість відвідування щотижневого м’якого заняття в тренажерному залі/пілатесі зі спортивним тренером, будівництво тренажерного залу для брати участь у профілактиці опорно-рухового апарату та ін.
Dynamis - оптовий торговець, що пропонує найширший асортимент біодинамічних продуктових продуктів у Франції
Залишайтеся доступними
Всі ці зусилля докладаються, не забуваючи про головну мету: забезпечити, щоб продукція, що продається виключно у спеціалізованій органічній мережі, залишалася доступною. Під час розробки кожного нового товару його собівартість є важливим критерієм і розраховується якомога точніше. Промисловий інструмент також оптимізований як для зменшення витрат, так і для забезпечення якості та безпеки продуктів харчування. Це випадок, наприклад, нового асортименту свіжих продуктів, який отримав вигоду від інновацій у процесі для спрощення виробництва та поліпшення смакових якостей продуктів.
Продукцію Senfas регулярно визнають своєю якістю та інноваціями. Наприклад, у 2016 році овочеві пельмені були нагороджені (спеціальний приз МСП) під час інноваційного конкурсу Суд'Іннова, регіональної асоціації харчових компаній регіону Окситанія та Coop de France, а в 2018 році Гомасіо на l 'Ведмежому часнику отримав відзнака за найкращий органічний продукт, категорія Приправи.
Гомасіо з диким часником "Найкращий органічний продукт" у 2018 році.