Сепаратори жиру на практиці СБЗ

сепаратори

Відокремте те, що не належить, Дуже жирна стічна вода загрожує трубам та дренажним об'єктам. З цієї причини використання жироуловлювачів є обов’язковим у компаніях, які виробляють забруднені жиром стічні води. Наступна стаття пояснює найважливіші моменти, які потрібно знати та дотримуватись під час розмірів, встановлення та експлуатації жироуловлювачів. Маттіас Ягер

Фактичне очищення стічних вод на очисних спорудах є завданням муніципалітетів, яке зазвичай фінансується за рахунок збору стічних вод. На інколи тривалому шляху до очисних споруд забруднюючі речовини, що переносяться у стічних водах (залишки їжі, жир, сміття), осідають і викликають перетяжки та завали в каналізаційній системі. Ось чому попереднє очищення стічних вод за допомогою сепаратора жиру вимагається законодавством у випадку планового та комерційного випадків жирних стічних вод. Жири, будь то рослинні чи тваринні (кістковий жир, жир, сало, масло, олія тощо), трапляються особливо у сфері громадського харчування та харчової промисловості. Установи, які потрібно встановити, перелічені у DIN 1986, частина 100, розділ 9.2.2. До найбільш важливих належать комерційні кухні, паби, ресторани, готелі, станції технічного обслуговування автомагістралей, їдальні, кухні для гриля, смаження та смаження, такі як будинки для людей похилого віку, лікарні, дитячий садок, кухні та їдальні, а також бійні, м'ясники із забоєм і без забою М'ясопереробні компанії, а також олійниці та маргарин.

Принцип роботи

Нормативні вимоги

Розміри та характеристики регулюються органами влади. Для виробника сепараторів жиру DIN 1825-1 особливо актуальний. У ньому описані конструкція, функціонування та принципи випробувань, маркування та контроль якості систем сепаратора жиру. На додаток до вимог до використовуваних матеріалів (включаючи чавун, нержавіючу сталь, армовані скловолокном пластмаси, поліетилен), будівельні принципи також включають такі аспекти, як водонепроникність компонентів, доступність, варіанти підключення, вбудовані деталі, улавники шламу, кришки, висоту та об'єм місця для збору жиру, ухил та вентиляцію. Статичність і стабільність мають особливе значення. Функціональні вимоги полягали у забезпеченні безперешкодного проходження через систему, дії автоматичних попереджувальних пристроїв та інших додаткових пристроїв, а також у визначенні номінального розміру заводських сепараторів.

Розрахунок номінального розміру

Жировідділювачі працюють чисто фізично відповідно до принципу гравітації, тобто різниці в щільності: вміст важких стічних вод опускається, легкі речовини, такі як олії та жири, піднімаються. Для того, щоб цей принцип працював, а ліпофільні речовини могли осідати, вибір та розмір правильного номінального розміру (НС) має вирішальне значення. Номінальний розмір, як правило, розраховується відповідно до DIN EN 1825-2, який є важливим для проектувальників та операторів. Цей стандарт визначає вимоги щодо вибору номінальних розмірів, монтажу, експлуатації та обслуговування систем сепаратора жиру згідно з DIN EN1825-1. Формула для розрахунку номінального розміру:

де QS - максимальний приплив брудної води, fd - коефіцієнт щільності мастила, ff - коефіцієнт температури, fr - коефіцієнт миючого засобу. DIN EN 1825-2 розрізняє три варіанти конструкції:

  • на основі кухонного обладнання,
  • виходячи з їжі, що готується щодня і
  • для промислового сектору переробки м’яса із забоєм та/або ковбасним виробництвом.

Окрім врахування специфічних для гастрономії параметрів та характеристик, таких як час роботи або ударні навантаження, шлях вимірювання також включає якість стічних вод, а також температуру, щільність та фактори миючого засобу. Якщо кухонне обладнання вже заплановане або доступне, бажано розмірити його відповідно до меблів. Як результат, часто можливо набагато точніше визначення номінального розміру, ніж при підготовці після приготованих страв. У випадку з м’ясопереробними компаніями за основу береться кількість тварин або кількість вироблених ковбасних виробів.

Професійна установка

Ситуація монтажу та монтаж з'єднань визначально впливають на функціональність жироуловлювача. Принципи, що застосовуються для цього, також можна знайти у згаданих вище стандартах. Вибір місця для розділення жиру значною мірою залежить від структурної, організаційної та логістичної ситуації. Тож жироуловлювачі можуть бути встановлені поза будівлею або в будівлі. В основному сепаратори жиру для підземного монтажу працюють за тим самим функціональним принципом, що і варіанти безкоштовного монтажу всередині будівлі. Те саме стосується розміру та експлуатації. У структурно-технічній практиці, тобто при установці сепаратора жиру розрахункового номінального розміру, можуть виникнути несподівані труднощі, особливо під час реконструкції та модернізації: Вхідні доріжки (під'їзні шляхи, коридори, коридори) можуть бути занадто вузькими або занадто кутовими, отвори (двері), Ворота, вали) занадто малі. У таких випадках потрібні продукти та рішення, які виходять за рамки простого дотримання поточних стандартів.

Перш за все, є можливість вибрати з широкого асортименту продукції: різні форми та різні матеріали збільшують ймовірність знайти правильне рішення для конкретної ситуації. Часткове або повне збирання та розбирання є вигідним: це збільшує шанс встановити жироуловлювач навіть у важкодоступному положенні. Системи розширення, які, крім базової версії, також містять такі компоненти, як насоси прямого всмоктування, насоси для внутрішнього очищення та видалення під високим тиском, які можна модульно комбінувати та розширювати, виявляються вигідними.

Окремо встановлений в будівлях

В ідеалі сепаратор жиру встановлюється якомога ближче до місця, де потрапляє жирна стічна вода. Якщо є місце для системи сепаратора жиру, доцільно використовувати її відповідно. Щоб уникнути неприємних запахів при спорожненні пропонуються так звані ступені розширення. Сюди входять, наприклад, прямі всмоктувальні трубопроводи, зливні насоси або внутрішнє очищення високого тиску. За потреби процес спорожнення може бути здійснений повністю автоматично за допомогою пульта дистанційного керування. Приміщення для установки сепаратора жиру повинні бути сухими та мати вентиляцію, щоб уникнути розповсюдження будь-яких запахів у будівлі та забезпечити приємну роботу. І звичайно поверхня установки повинна бути рівною.

Встановлення в грунт

Сепаратори жиру для підземного монтажу потрібні завжди, коли структурні чи законодавчі вимоги перешкоджають вільному монтажу. Вимоги до жироуловлювачів, встановлених у землі, також визначені стандартами DIN EN 1825 та DIN 4040-100. Вимоги до сепараторів жиру для підземного монтажу стосуються насамперед статичних та експлуатаційних аспектів. Залежно від вибору місця встановлення потрібні різні класи навантаження, наприклад, для того, щоб впоратися з навантаженням на проїзних шляхах або подвір'ях ферми. Тут розрізняють класи навантажень A15, B125 та D400 згідно з DIN EN 124.

Перші придатні для використання в районах, де немає транспортних засобів, наприклад B. Зелені ділянки, останні для використання в зонах доступу або смугах. Незалежно від класу навантаження, кришки люків завжди повинні бути герметичними, щоб уникнути неприємних запахів. Особливо у випадку з жироуловлювачами, встановленими в землі, неприємні запахи можуть виникати під час зняття кришки люка під час спорожнення та очищення. Цього можна уникнути шляхом прямого всмоктування та внутрішнього очищення під високим тиском.

Весь вміст можна відсмоктувати через шламоуловитель через пряму всмоктувальну лінію з боку резервуара-сепаратора. Всмоктувальна лінія зазвичай проходить через замикається коробку підключення будинку до зовнішньої частини будівлі або закінчується шахтою для утилізації. При внутрішньому очищенні під високим тиском сепаратор очищається свіжою або технологічною водою під час та після спорожнення, за потреби повністю автоматично. Більше не потрібно піднімати кришку люка для спорожнення.

Вхідні та вихідні труби

Прокладка вхідного трубопроводу відповідно до стандартів має велике значення для нормальної роботи сепаратора жиру. Для того, щоб забезпечити можливість розділення речовин, що знаходяться у стічних водах, слід уникати надходження енергії через великі висоти або мимовільних відхилень. Тому слід використовувати максимум вигини 45 °, а на прогинах передбачати розпірки. Грубі пастки використовують для фільтрування столових приладів та залишків посуду. Також слід встановити заспокійливу секцію безпосередньо перед входом у сепаратор жиру.

Теплоізоляція та слідове нагрівання

Якщо лінія подачі проходить через неопалювані ділянки в будівлі або навіть є ризик заморозків, доцільно встановити теплоізоляцію або слідовий нагрів. Цей захід протидіє накопиченню жиру в трубопроводі та утворюється блокуванню. Застосування системи опалення трубопроводу рекомендується для довжин трубопроводів більше 50 м і постійних температур навколишнього середовища менше 5 ° C.

Матеріал труби

Вибір матеріалу труби в зоні вхідного та вентиляційного трубопроводу особливо важливий. Слабкими місцями тут часто є внутрішні покриття та сполучні поверхні, оскільки на них часто з’являються перші ознаки корозії. Трубопровід для видалення сепаратора жиру особливо загрожує, оскільки жирні кислоти виникають у концентрованих кількостях через утворення аерозолів і атакують матеріал трубопроводу та внутрішнє покриття. Отже, загалом, слід вибирати матеріал для труб, стійкий до жирних кислот. Наприклад, підходять KML, скляні або товстостінні пластикові труби або труба ACO з нержавіючої сталі, виготовлена ​​з 1.4404. Детальні вимоги щодо прокладки трубопроводів можна знайти в пункті 7.3 DIN EN 1825, для пункту хімічної стійкості 4.1 у DIN 4040-100, видання 2016.

Дренажна лінія та небезпека затоку

Якщо рівень тихої води в сепараторі жиру нижче встановленого місцевим рівнем зворотного потоку, необхідно забезпечити достатній стік стічних вод за допомогою каналізаційно-підйомної установки відповідно до DIN EN 12050-1 або -2 або насосної станції згідно з DIN EN 752. У випадку затоку вода, що витікає у приміщення, в іншому випадку пошкодить будівлю та технологію системи. У комерційному секторі система підйому стічних вод завжди повинна бути спроектована як подвійна система насосів - надмірність ключових слів. Другий насос значно підвищує надійність системи та безпечно скидає стічні води. Крім того, установка для підйому стічних вод повинна мати належний рівень виявлення. Тут рекомендуються такі системи, як динамічне вимірювання тиску за допомогою барботування повітря або гідростатичне вимірювання. Поплавкові контури не рекомендуються через плаваючий шар, який утворюється в робочому резервуарі. Крім того, DIN 4040-100 вимагає незалежного від мережі попереджувального пристрою згідно з пунктом 9.5, щоб операційний персонал міг виявляти оптичні та акустичні несправності.

Додаткові функції та рішення для клієнтів

Після того, як було з’ясовано відповідність стандартам DIN, наявність необхідного номінального розміру та можливість встановлення на місці, у процес вибору та прийняття рішень входять додаткові фактори: властивості пристрою, що збільшують діапазон функцій, що спрощує експлуатацію і, отже, зручність та переваги для оператора збільшувати. Хорошим прикладом цього є нагрівання для зрідження або утримання швидкотвердіючих жирів у сенсі безперебійної утилізації; або автоматичне вимірювання товщини шару жиру, що дозволяє спорожнювати жироуловлювач відповідно до вимог, гнучко регулюючи інтервали спорожнення. Однією з найбільш прогресивних розробок тут є GSM-модуль від ACO Haustechnik, який також може бути використаний для автоматизації передачі необхідності спорожнення компанії-утилізатору.

Спеціальні рішення замовника поділяються на дві групи: ті, що представляють собою відповідь на певну структурну ситуацію, та ті, що виконують спеціальні функції. До першої групи належать, наприклад, жироуловлювачі, зварені на будівельному майданчику. Другий включає, серед інших. Жировідділювачі з індивідуальними номінальними розмірами, паралельні системи, сепаратори жиру з розділенням компонентів (тобто окрема улавник мулу та сепаратор), системи, виготовлені з високоякісних нержавіючих сталей, та сепаратори жиру зі спеціальними агрегатами (наприклад, більш потужні дренажні насоси та додаткова розпилювальна головка високого тиску).

Спорожнення та обслуговування

З часом жировики, олії, а також мул збираються у жироуловлювачі. З одного боку, для забезпечення гідравлічних характеристик та, з іншого боку, для запобігання негативних наслідків для навколишнього середовища та навколишнього середовища від процесів мікробіологічної деградації, ці системи сепараторів повинні регулярно спорожнятися, очищатися та наповнюватися водою. Інтервал спорожнення чотирьох тижнів, бажано 14 днів, передбачається стандартно - незалежно від фактичної товщини жирового шару. Однак за погодженням з компетентним органом можливі більш тривалі цикли спорожнення за умови, що можна виявити менше жиру та шламу. Ці докази забезпечуються документацією в журналі реєстрації, записи якої вносяться під час регулярних перевірок. Для вимірювання висоти осаду та товщини шару жиру сепаратори жиру звичайної конструкції оснащені оглядовими окулярами для візуального огляду. У сучасних приладах вимірювання проводиться автоматично за допомогою приладу для вимірювання товщини жирового шару.

Щоб уникнути неприємних запахів при спорожненні пропонуються так звані ступені розширення. Сюди входять, наприклад, прямі всмоктувальні магістралі, зливні насоси та внутрішнє очищення високого тиску. За допомогою останнього сепаратор очищається свіжою або технологічною водою під час та після спорожнення, за потреби повністю автоматично. Більше не потрібно піднімати кришку валу, коли сепаратори відпускаються з метою спорожнення.

Навіть якщо його утилізувати за допомогою насоса, неприємний запах, що виникає між інтервалами очищення, ще не закінчений: невідповідно прокладені вентиляційні лінії, місцями негерметичні трубопроводи та каналізація підлоги з недостатнім запасом води забезпечують лазівки, через які запах досягає нюхових нервів. Маятниковий газопровід для відпрацьованого повітря танкера або використання нейтралізації запаху від ACO Haustechnik може допомогти.

Велику кількість стандартних жироуловлювачів можна знайти в асортименті продукції ACO Haustechnik: Пристрої для стояння окремо або для підземного монтажу; для повного або часткового захоронення; у різних конструкціях та номінальних розмірах. Такі функції пристрою, як нагрівання для зрідження або утримання рідини, що швидко твердне жири, або автоматичне вимірювання товщини шару жиру збільшують діапазон функцій та спрощують роботу.

Що слід знати про окремо стоять

При встановленні окремо стоячих сепараторів жиру слід дотримуватися, зокрема, наступного:

ПІДКАЗКА СБЗ

Дізнайтеся більше про це на ISH

На ISH 2017 у Франкфурті (14-18 березня) SBZ вперше пропонує тематичні екскурсії по виставці SHK. Одним із напрямків цих екскурсій є екскурсія на тему санітарних технологій перед стіною та за нею. Кожна екскурсія займає близько двох годин. Участь безкоштовна, а учасники також мають вільний доступ до виставки. Додаткова інформація та реєстрація на

Цікаві факти про підземну установку

Монтаж підземної жировловлювача в основному складається з наступних етапів:

  • Розкопка будівельної ями
  • Створення площі стенду (простий виїмка бетону, підстилка підошви)
  • Вставка стовбура з окружним просвітом приблизно 0,5 м до стіни котловану
  • Початок засипки будівельної ями з усіх боків
  • Створення безнатяжних з'єднань відповідно до ступенів розширення (подача і скидання стічних вод до шахти для відбору проб, всмоктувального трубопроводу, лінії датчика, підземного кабелю, лінії подачі для внутрішнього очищення високого тиску)
  • Увага: якщо горизонтальна лінія подачі перевищує 10 м, необхідно безпосередньо перед сепаратором забезпечити вентиляційне з'єднання - див. Малюнок 6 з діючого стандарту DIN 4040-100, пункт 9.7 вентиляції
  • При внутрішньому очищенні високого тиску: вставте та зафіксуйте поперечину у передбаченому кріпильному мосту, вкрутіть розпилювальну головку
  • Встановлення з’єднань у сепараторі та підвідних з’єднань
  • Заповнення сепаратора та перевірка всіх з'єднань на герметичність
  • Подальша засипка, а також адекватне перекладання та герметизація з'єднань та трубопроводів без натягу
  • Залежно від місцевих умов, вставляють продовження вала і верхню секцію
  • Завершення засипки