Сепаратори жиру Сепаратори вуглеводневі для ресторанів
Жировідділювачі
Якщо ви керуєте компанією, яка володіє власною кухнею, закон вимагає встановити сепаратор жиру для:
- Мийка для посуду
- Посудомийна машина
- Мийка для м’яса, овочів або інших продуктів.
Зазвичай компанії, зобов'язані володіти таким сепаратором, виконують одну або декілька з наступних видів діяльності:
- бари
- Кав'ярні
- кондитерські
- випічка
- Ресторани швидкого харчування
- ресторани
- харчування
- піцерії
- тощо.
Режим роботи
Вода, яка використовується для очищення їжі або посуду, надходить у жировідділювач, який виконує роль резервуара, який утримує втрачену воду та тверді залишки їжі. Коли вода в сепараторі охолоджується, жири та олії стають легшими за воду. У цей момент з сепаратора видаляється проточна вода. Після завершення процесу залишки їжі, жири та олії осідають на дні сепаратора, збільшуючи щоденний обсяг.
Якщо взяти відро води і вилити його у відро, на дні якого знаходяться жири та олії - ви помітите, що вони спливуть на поверхню води, твердіючи. Подібним чином працюють сепаратори жиру.
Помилки проектування:
Сепаратори жиру не призначені для зупинки проникнення жирів та масел на 100%. Правильно доглянутий жировідделитель завжди дозволить приблизно 10-15% жиру проходити в каналізаційну систему, тоді як не підтримуваний та негігієнічний жировідділювач пропускатиме все жир, не виконуючи жодної ролі.