Серцева недостатність Занадто багато солі послаблює серце

Занадто багато солі послаблює серце

01.11.2017, 12:28 | dpa, stw | lk, t-online.de

Високе споживання солі збільшує ризик серцевої недостатності. (Джерело: Victorburnside/Thinkstock від Getty-Images)

Сіль - це не просто приправа, вона також забезпечує організм життєво важливим натрієм. Але більшість німців вживають набагато багато солі, що, в свою чергу, має шкідливі наслідки для їх здоров'я. Багато кухонної солі в їжі може сприяти розвитку серцевої недостатності в літньому віці.

Детальніше про сіль

Це показують результати популяційного дослідження групи вчених з Кельна за даними майже 20 000 чоловіків і жінок. Нещодавнє фінське дослідження, в якому взяли участь понад 4000 учасників, також приходить до висновку: сіль не корисна для серця.

Ризик серцевої недостатності збільшився на третину

Фінське дослідження було представлено на конгресі Європейського товариства кардіологів (ESC) в Амстердамі. Вже було відомо, що велике споживання натрію (натрій є хімічним компонентом кухонної солі) сприяє підвищенню артеріального тиску у чутливих до солі людей. Як і в Кельнському дослідженні, зараз було доведено, що ризик серцевої недостатності через підвищене споживання солі значно зростає. У Кельнському дослідженні учасники з найбільшим споживанням кухонної солі мали приблизно на третину більше шансів розвинути серцеву недостатність, ніж 20 відсотків з найменшим споживанням. У поточному дослідженні з Фінляндії люди, які споживали більше 13,7 г солі на день, мали вдвічі більший ризик розвитку серцевої недостатності, ніж ті, хто споживав менше 6,8 г.

Не більше п’яти грамів солі на день

Натрій потрапляє в їжу у вигляді кухонної солі і разом з хлоридом та калієм регулює водний баланс у нашому організмі. Це також допомагає транспортувати поживні речовини. ВООЗ рекомендує не вживати більше п'яти грамів солі на день.

Випічка - справжні соляні бомби

Більшу частину солі ми отримуємо прихованою від хлібобулочних виробів та м’ясних виробів і, перш за все, від готової продукції. Центри консультування споживачів особливо критикують той факт, що готові страви часто вказують лише на вміст натрію. Але в багатьох інших списках інгредієнтів не вказано вміст солі, а лише вміст натрію, що не має значення, оскільки воно відповідає менше половини фактичної кількості солі. Через приховану сіль зазначені максимальні кількості були перевищені дуже швидко і часто непоміченими.

Багато солі в ковбасі та готових стравах

У перероблених харчових продуктах багато натрію. За даними ВООЗ, хліб містить близько 250 міліграм натрію на 100 грамів, стільки ж шинки або попкорну, з іншого боку, 1500 міліграмів та соєвий соус навіть близько 7000 міліграмів. Неперероблені продукти також містять натрій, хоча і в меншій мірі, наприклад молоко або яйця (приблизно 50 або 80 міліграм на 100 грам). Тому рекомендовану добову потребу можна досягти двома булочками та трьома скибочками шинки (по 30 грамів кожна). Кількість солі, яку ми щодня споживаємо з солонки, є меншим злом, оскільки вона становить лише незначну частину.

Правила дієти:Скільки солі корисно для організму?
Занадто мало - це також не рішення:Що потрібно знати про сіль
Не завжди нешкідливі:Наскільки небезпечно серцебиття?
Не тільки ризиковані в старості:Кальцифіковані артерії є найбільшими вбивцями судин
Тест FAST може врятувати життя:Як швидко розпізнати інсульт

Емпіричне правило дає підказку

Для визначення сольової цінності продукту споживачі можуть помножити заявлену кількість натрію на упаковці на коефіцієнт 2,54. Оскільки один грам натрію відповідає фактичному вмісту солі 2,54 грами, або ви можете запам’ятати наступне правило, на яке вказують консультаційні центри споживачів: На 100 грамів їжі повинно бути не більше 0,59 грама натрію. Це відповідає кількості солі 1,5 грама.

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.