Серцево-судинні захворювання та дієта
Серцево-судинні захворювання є одними з найпоширеніших захворювань у західних індустріальних країнах, вони знаходяться на вершині статистичних даних про причини смерті. Сюди відносять ішемічну хворобу серця, серцеву недостатність (серцеву недостатність), інфаркт, високий кров’яний тиск, а також інсульти та порушення кровообігу ніг. Окрім віку, статі та сімейної історії, на розвиток цих захворювань дуже впливає спосіб життя.
Дієта відіграє особливо важливу роль. Це найважливіший зовнішній чинник, що впливає на фактори ризику серцево-судинних захворювань. У нашій типовій дієті занадто багато калорій, занадто мало складних вуглеводів і занадто багато насичених жирів. Це призводить до тривалого ожиріння, що, в свою чергу, призводить до різних вторинних захворювань, що збільшують ризик серцево-судинних захворювань.
Фактори ризику серцево-судинних захворювань, на які може вплинути спосіб життя та/або дієта:
Рівень холестерину
Підвищення рівня холестерину ЛПНЩ є важливим фактором ризику розвитку ішемічної хвороби серця. Чіткого граничного значення не існує. Для оцінки використовується та зважується загальний ризик людини з усіма факторами ризику серцево-судинних захворювань. Однак "хороший" рівень холестерину ЛПВЩ відіграє особливу роль; низький рівень ЛПВЩ є фактором ризику, який не залежить від інших факторів. Високий рівень тригліцеридів також збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Це особливо актуально, коли значення ЛПВЩ одночасно низькі.
гіпертонія
Високий кров'яний тиск часто залишається непоміченим, але якщо його не лікувати, це має серйозні наслідки. У довгостроковій перспективі сюди можуть входити інфаркти та інсульти.
діабет
Цукровий діабет (I і II типи) є важливим фактором ризику серцево-судинних захворювань.
Ожиріння
Ожиріння, особливо у важкій формі (ожиріння, від ІМТ 30), збільшує навантаження на серце, артеріальний тиск та ризик дегенеративних судинних захворювань, наприклад, ішемічної хвороби. Ризик зростає із високим вмістом жиру в животі (черевна область). Високий кров'яний тиск, діабет та порушення ліпідного обміну (високий рівень холестерину, особливо ЛПНЩ і тригліцеридів, низький рівень ЛПВЩ) - типові вторинні захворювання ожиріння.
Дим
Куріння не тільки шкідливо для легенів, воно також створює навантаження на серце, звужує судини і збільшує ризик тромбозу.
Рух тілом
Відсутність фізичних вправ, серед іншого, негативно впливає на артеріальний тиск, холестерин, масу тіла та стрес.
стрес
Стрес може створити навантаження на серцево-судинну систему. Склад крові може змінюватися з підвищеною схильністю до утворення тромбів.
Підвищений рівень фібриногену
Клієвий кров фібриноген може бути підвищений при курінні та стресі.
Підвищений рівень гомоцистеїну
Сірковмісна амінокислота гомоцистеїн, яка тимчасово виробляється в метаболізмі, може збільшити ризик розвитку артеріосклерозу, якщо значення вищі. Фолієва кислота та вітаміни В6 і В12 можуть порушити підвищений рівень гомоцистеїну, якщо є достатня кількість.
артеріосклероз
При атеросклерозі стінки кровоносних судин в артеріях (артеріях) звапнюються. Вони потовщуються і тверднуть, наприклад, через відкладення жиру, запалення та переростання сполучної тканини. Атеросклероз тривалий час непомітно розвивається від спочатку легкої до важкої стадії. Тоді можуть статися важкі травми, тромбози або навіть повне закриття. Наслідки включають ішемічну хворобу серця, інфаркт міокарда, інсульт та порушення периферичного кровообігу.
Несприятливі дієти навантажують серцево-судинну системуПереїдання вживання занадто багато калорій призводить до розвитку ожиріння в довгостроковій перспективі.
Занадто багато цукристих і крохмалистих вуглеводів при високому глікемічному навантаженні напружують метаболізм цукру і можуть сприяти запаленню.
Занадто багато насичених жирів збільшити "поганий" холестерин ЛПНЩ.
Занадто багато трансжирів збільшити "поганий" холестерин ЛПНЩ, знизити "хороший" холестерин ЛПВЩ і, як правило, погіршити відношення загального холестерину до ЛПВЩ.
Окислювальні процеси при посиленому утворенні вільні радикали можуть виникати через зовнішні та внутрішні впливи. Крім усього іншого, вони пошкоджують ліпіди в організмі.
Занадто багато алкоголю Пошкоджує печінку та її функції та збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Крім того, є відносно високий вміст енергії, що сприяє ожирінню.
Занадто багато солодких напоїв може сприяти ожирінню та високому кров’яному тиску.
Здорове харчування захищає серцево-судинну систему
Дієта повинна бути багата фруктами, овочами, бобовими, картоплею, рибою та цільним зерном. Може бути включене нежирне м’ясо у відносно невеликих кількостях. Слід зменшити вживання солі. Здорове харчування забезпечує важливі клітковину, вітаміни, мінерали та антиоксиданти, включаючи фітохімікати. Наприклад, добре підходить середземноморська дієта, яка містить мало насичених жирних кислот (максимум від 7 до 10 відсотків) та оливкова олія, багата мононенасиченими жирними кислотами. Дослідження показують, що здорове харчування допомагає зменшити ризик серцево-судинних захворювань.
Складні вуглеводи та клітковина слід віддавати перевагу в дієті. Вони знижують загальний і «поганий» холестерин ЛПНЩ, коли відповідно зменшується відсоток насичених жирів. Моносахариди слід вживати лише обмежено. Харчові волокна покращують рівень ліпідів, знижують загальний рівень і рівень холестерину ЛПНЩ і, як правило, зменшують частку жиру та цукру в їжі, особливо для розчинної клітковини (пектину, гуміарабіку та вівса)
Споживання жиру слід обмежити часткою приблизно 30 відсотків. Слід віддати перевагу рослинним оліям, особливо оливковій та ріпаковій, також рекомендується лляна олія. Однак слід уникати твердих і затверділих рослинних жирів, слід уникати транс-жирних кислот. Мононенасичені жири можуть сприяти зниженню загального та «поганого» холестерину ЛПНЩ.
Омега-3 жирні кислоти EPA (ейкозапентаенова кислота) та DHA (докозагексаєнова кислота) дуже здорові і захищають серце. Як правило, вони покращують профіль жирних кислот і знижують підвищений рівень тригліцеридів. Вони полегшують запальні процеси, впливають на згортання крові та зменшують схильність до тромбоутворення. EPA впливає на лейкотрієни, які відіграють певну роль у запальних та алергічних реакціях. EPA та DHA містяться у рибі з високим вмістом жиру, включаючи скумбрію, оселедець, тунець та лосось. Якщо їх не вживати у достатній кількості, добавки можуть покрити потребу.
горіхи містять багато поліненасичених жирних кислот і сприятливо впливають на ризики серцево-судинних захворювань. Цього можна досягти за відносно невеликої кількості; більшу кількість не слід вживати регулярно через високу калорійність. Рекомендуються волоські горіхи, мигдаль, арахіс та фісташки.
Антиоксиданти може пригнічувати та зменшувати окислювальні процеси завдяки зовнішнім впливам та внутрішнім процесам організму. До них належать бета-каротин, вітаміни С та Е, омега-3 жирні кислоти, фітохімікати та ферменти (каталаза, супероксиддисмутаза, глутатіонпероксидаза). Окислений холестерин ЛПНЩ відіграє ключову роль у формуванні атеросклеротичних бляшок (відкладень). Антиоксиданти можуть затримати та зменшити це окислення і таким чином надавати захисну дію на серце. Вітамін Е має особливе значення серед серцево-судинних антиоксидантів. Важливий також вітамін К, який бере участь у згортанні крові. Недостатня кількість впливає на цей процес.
Алкогольні напої серцево-захисні ефекти приписуються незначною мірою. Однак це стосується лише обмеженого споживання, особливо червоного вина, яке містить багато фітохімікатів.