Селера - Здорові інгредієнти - Здоров’я їжі

Чи то чистотіл, плодоніжки чи чистотіл. Пряний смак рослина отримує завдяки високому вмісту ефірні масла. Саме цим виглядає селера здоровий. Це вже знали єгиптяни, греки та римляни, і вони використовували селеру як супровід до могил та для споживання. Селера використовується як ліки в Європі з 16 століття. Селера розсипається корисними та корисними для здоров'я інгредієнтами та вітамінами.

Чому ти тут?
"Я б хотів".

Так ви їсте авокадо

Існує кілька методів вживання авокадо, які при цьому видаляють кісточку. Ці методи завжди трохи залежать від того, наскільки міцний авокадо.

Якщо авокадо вже дуже м’який, очистити ножем буде трохи складніше. Ви можете розрізати авокадо і ложкою видалити серцевину. Як професійну підказку авокадо також можна видалити ножем. Небезпека: Не тримайте авокадо круглою рукою.

Якщо авокадо все ще відносно твердий, ви можете скористатися ножем або очисником, щоб видалити шкірку і покращити смачну м’якоть авокадо. Найпростіший і швидкий спосіб - видалити шкірку за допомогою очисника авокадо. Вони дешеві, і немає ризику отримати травму.

Овочечистка авокадо

для безпечного пілінгу

від 10,94 €

Якщо ви любите і часто їсте авокадо, ви не повинні пропустити цей приємний трюк для вашої кухні.

Селера - старий універсал

Рослинний селера (Apium) налічує 30 видів і поширений майже у всьому світі. Дика форма зустрічається особливо в солоних і вологих районах і знаходиться під загрозою зникнення або вимирання в Німеччині та Австрії.
Головною лікарською рослиною та овочем є справжній селера (Apium graveolens). Однак дика форма селери також дуже корисна для здоров’я і використовувалась древніми культурами. Згідно з письмовими записами, дикий селера вже використовувався як лікарська рослина древніми єгиптянами (1200 і 600 рр. До н. Е.). Інші стародавні культури, такі як перси та римляни, також використовували селеру для зцілення різних недуг.

Варіації селери

Сьогодні різні форми селери сягають дикої форми болотного селери, яку культивували. У наступних абзацах різні форми представлені кількома словами.
У чистотілу велика округла ріпа. Вся рослина забезпечена невеликими масляними каналами, в яких знаходиться ефірна олія, відповідальна за типовий смак.
Селера, також відома як блідо-селера, має невеликий бульбу і довгі м’ясисті листові стебла. Блідий колір досягається погіршенням утворення хлорофілу через покриття.
Нарізаний селера має ледь виражений бульбу. Листя схожі на листя петрушки і їх часто використовують як траву.

Інгредієнти селери

Інгредієнти різняться за концентрацією та розподілом залежно від форми селери. Однак одне спільне між усіма формами селери полягає в тому, що вони майже не містять калорій і тому ідеально підходять для дієт. У наступних параграфах представлені переваги для здоров'я селери загалом, а також чистотілу та селери зокрема.

Селера з низьким вмістом калорій - з високим вмістом поживних речовин

Тому що селери дуже низькокалорійний (приблизно 20 калорій/100 г), ми можемо рекомендувати його лише як здоровий овоч. Селера корисна для здоров’я, містить мало вуглеводів, майже не містить жиру і не містить цукру. Овочі багаті різними мінералами, мікроелементами, вітамінами та життєво важливими речовинами. Зокрема, тут слід згадати флавоноїди, ефірні олії та полісахариди. У селері містяться вітаміни В1, В2, фолієва кислота (вітамін В9), В12, вітаміни С і Е, а також мінерали калій, кальцій і залізо. В результаті селера стимулює кровообіг і обмін речовин. Його багато інгредієнтів зменшують стрес і заспокоюють нерви. Завдяки високому вмісту калію він також має м’який ефект зневоднення, має сечогінну дію, бадьорить і сприяє утворенню шлункової кислоти. Селера підтримує сечовий міхур і печінку та має детоксикаційну дію. Всі ці властивості можуть скористатися люди з подагрою та ревматичними захворюваннями. Крім того, селера, як кажуть, має афродизіачний ефект.

Селера низькокалорійний і може допомогти вам схуднути завдяки цінним інгредієнтам. Якщо ви хочете схуднути, вам слід частіше включати селеру у свій раціон.

Селера - ефірні олії для підвищення артеріального тиску

Вже згадані ефірні олії надають розслаблюючу дію на стінки судин і можуть їх розширити. Це дозволяє крові текти при значно нижчому тиску. Результат: високий кров'яний тиск знижується - Селера знижує тиск. Полісахариди відповідають за позитивний вплив овочів на серцево-судинну систему.

Також селера має антиоксидантну та протизапальну дію, що може запобігти атеросклерозу. При атеросклерозі запалення та пошкодження артеріальних стінок призводять до відкладень. Осади закупорюють судини і тим самим сприяють утворенню згустків та інфарктам.
Полісахариди також мають захисну дію на шлунок, регулюючи утворення кислоти і, таким чином, запобігаючи утворенню виразки шлунка. Крім того, селера є лужною їжею і тому може нейтралізувати шлункову кислоту.

Флавоноїди (вторинні рослинні речовини) у селері захищають мозок, запобігаючи відкладенню білка. Це протидіє старечому недоумству.

корінь селери

Чистотіл містить багато вітамінів і мінералів. Рослина багата калієм, натрієм, залізом, фосфором, вітаміном С і вітаміном В.
Ефірна олія, яку можна знайти в кожному органі чистотілу, має особливий ефект. У ньому міститься велика частка фталідів, які відповідають за типовий смак селери та запах «Меггі». Фталіди стимулюють приплив слини та травних соків. Крім того, підтримується функція печінки та нирок, що покращує власну детоксикацію організму.

Селера

Стебло селери містить кальцій, нітрати та магній і, отже, три найважливіші мінерали для м’язів, кісток та нервової системи. Вітамін А, С, D, Е та різні вітаміни групи В також містяться в овочах.
Селера чудово підходить для боротьби з подагрою, артритом або ревматизмом. У рослині містяться різні поліени, які стимулюють виведення різних забруднювачів або кінцевих продуктів метаболізму, таких як сечова кислота.
Крім того, згідно з китайським дослідженням, селера має протизалежну дію. Флавоноїдний апігенін досліджували щодо його впливу на клітини раку легенів. Дослідники виявили, що апігенін порушує ріст ракових клітин і навіть може призвести до загибелі ракових клітин. Крім того, їм заважає рухливість, що відіграє важливу роль у формуванні метастазів.

Готуйте селера - в салаті або супі

Приготування селери може бути найрізноманітнішим. Селеру можна їсти сирою, вареною, соте, засмаженою або змішаною у свіжому смузі. Селера можна використовувати як сирий овоч в салатах. Багато людей готують або готують на парі свій селера, що створює чудово пряний аромат. Ніжні листя селери можна дрібно нарізати як пряність, посипавши готову страву або приготувати з нею. Однак бажано час від часу їсти селеру в сирому вигляді, щоб не руйнувати поживні речовини за допомогою тепла. Перед вживанням чистотіл слід очистити, очистити від шкірки і промити. Стебла селери слід ретельно мити, оскільки вони можуть містити пестициди. В іншому випадку ніщо не заважає споживанню овочів у сирому вигляді.

В Інтернеті існує безліч рецептів використання селери. Як уже зазначалося, вибір величезний. Завдяки багатофункціональності селери, його також можна запікати цілим у духовці, наприклад.

Селера на веганській кухні

Селера може бути ідеальною в веганська дієта інтегруватися. Чистотіл часто використовують як зелень супу, як гарнір до салатів, як тушковані овочі або як «шніцель із селери». Селера містить багато волокон, які надають йому особливу консистенцію. Ця консистенція робить селеру чудовою заміною м’яса. Можливості приготування дуже різноманітні. Часто селера також використовується в смузі. Однак слід зазначити, що овочі перетравлюються довше через клітковину. Отже, селера не повинна бути у світлі зелений смузі бути використаним.
Селера використовується в супах і салатах. Він також підходить для пасерування або як тушкований овоч.
Нарізаний селера можна використовувати як приправу до супів, салатів, смузі, м’яса, риби або соусів.

Готувати селеру просто і не займає багато часу. Однак слід враховувати термочутливість поживних речовин. Часто рекомендується злегка пасерувати овочі, а потім використовувати їх знову.

Селера на овочевому бульйоні

Селера надає багатьом овочевим бульйонам типовий смак. Ефірні олії у стеблі та бульбі створюють смак Maggi, який зазвичай асоціюється з бульйонами. Овочевий відвар зробити дуже просто самостійно. Для цього овочі або залишки поміщають у холодну воду і повільно кип’ятять. Свіжа або сушена зелень не повинна бракувати. При приготуванні бульйон не повинен насправді кипіти, він повинен просто варитися. Стільки смаку зберігається. Поживні речовини, ароматизатори та вторинні рослинні речовини передаються бульйону, коли він готується, і забезпечують смачний, гострий смак. Рецепт домашнього овочевого бульйону можна знайти в Інтернеті.

При приготуванні овочевого бульйону можна використовувати як селеру, так і бульбу селери. Після очищення бульби селера може бути використана, наприклад, як тушкований овоч. Однак миску викидати не потрібно, з неї можна варити бульйон. Висушені стебла селери також можна використовувати для відвару. Потім приготовлені овочі або нарізані залишки виймають з бульйону та утилізують.

Шматочки селери в оливковій олії

Селера також можна використовувати як антипасти в холодних або теплих стравах. Для цього чистотіл потрібно очистити від шкірки і нарізати дрібними скибочками за допомогою овочечистки або хлібопічки. Тепер їх поливають невеликою кількістю оливкової олії, солі, перцю та спецій і коротко пасерують на сковороді. Крім того, скибочки селери маринують з невеликою кількістю білого вина, оцту, цукру, перцю та олії, а потім кладуть на кілька годин.

Селера здоровий - підсумок

Селера корисна для здоров’я і має багато переваг:

Селера є поживна
Селера містить цінне ефірні масла
Селера дуже універсальний і його також можна використовувати веганські або м’ясні страви використання
Селера містить багато мало калорій