СЕРЕДЗЕМЕРНА ДІЄТА при цукровому діабеті та серцевих захворюваннях
Середземноморська дієта при цукровому діабеті та серцевих захворюваннях - Середземноморська дієта у діабетиків - Середземноморська дієта при хворобах серця - мікроелементи - макроелементи - фітонутрієнти
Крок 1 - Навіщо практикувати середземноморську дієту ?
Середземноморська дієта при цукровому діабеті та серцевих захворюваннях - ідеальний варіант. Чому? У 2003 р. Було розпочато дослідження PREDIMED для оцінки ефективності середземноморської дієти у профілактиці серцево-судинних захворювань.
У дослідження брали участь люди віком від 55 до 80 років, які страждали на цукровий діабет або мали сприятливі умови для серцево-судинних захворювань (гіпертонія, високий рівень холестерину, куріння, ожиріння, члени сім'ї із серцевими захворюваннями).
Результати були вражаючими: зменшення більш ніж на 50% ризику діабету та серцево-судинних захворювань у людей з декількома пов'язаними з ними факторами ризику. І це не єдине дослідження, яке підтверджує хороші результати цієї дієти.
Середземноморська дієта відноситься до раціону населення середземноморського басейну, особливо Греції, Італії, Іспанії, Туреччини.
Основними особливостями цього способу харчування є:
свіжі фрукти як звичайний і основний десерт; фрукти, що споживаються як такі основне джерело цукру в раціоні
оливкова олія як джерело жиру (використовується як в салатах, так і в кулінарії)
помірне вживання вина та молочних продуктів
В останні десятиліття багато наукових досліджень показали позитивний вплив середземноморської дієти на наше здоров’я завдяки збалансованому складу поживних речовин.
Особливої уваги заслуговує ефект, який проявляється у профілактиці серцево-судинних захворювань та діабету.
Ми спробуємо систематизувати a Посібник із 4 кроків що дозволяє вам почати харчуватися здоровим завтра.
Принципи середземноморської дієти
1. НЕ ВСІ ТУРИ, ВХОДЯЮЧІ В ДІЄТУ, ПОВИННІ ВИДАЛЮВАТИ
Деякі з них корисні. Тіло використовує їх для побудови мембрани (стінки) нових клітин, а також для підтримання здорової шкіри та волосся або тому, що вони дозволяють засвоювати вітаміни та поживні речовини.
Однак розумно вибирати корисні жири і вживати їх в помірних кількостях.
Корисні жири:
мононенасичений міститься в оливковій олії, авокадо, горіхах/арахісі або інших насінні
поліненасичені з рослинних олій і жирної риби
Види жирів, які вам потрібні уникати:
Транс жири які містяться в маргарині, у промислово приготовлених продуктах, промислово приготовлених тістах. Ці жири отримують вторинно в результаті хімічних реакцій і з’являються на етикетках як «частково гідровані олії».
Насичені жири які містяться в різних продуктах харчування, таких як м’ясо, і які мають неконтрольований вплив на наше здоров’я.
2. ОЛИВКОВА МАСЛА - зірка середземноморської дієти при цукровому діабеті та серцевих захворюваннях
Він був визнаний століттями своїми корисними властивостями.
Позитивні ефекти зумовлені тим, що:
"Втягується" в регуляція артеріального тиску, інсулінорезистентності (що спричиняє високий рівень цукру в крові), а також у контролі ваги
Таким чином, йому відводиться важлива роль у профілактиці гіпертонії, діабету та ожиріння.
Хоча жирні кислоти складають 98% її складу, вони є мононенасиченими жирами, настільки корисними.
Він також має інші незначні компоненти (особливо фенольні сполуки), які відіграють особливо важливу роль у здоров’ї серця. Оливкова олія екстра вірджин багата такими сполуками.
Середземноморська дієта при цукровому діабеті
3. ГОРІХ
Звичайні, але також пекан, арахіс, фундук - головні складові середземноморської дієти.
Їдять їх у різних поєднаннях: як додаток до салатів, разом з овочами та іншими овочами, з фруктами в десертах або між прийомами їжі як закуску.
Всупереч поширеній думці, хоча вони містять багато жиру, існують наукові дані не викликає збільшення ваги. Швидше за все, ефект пов’язаний із створеною ситістю, яка змушує вас трохи їсти. Але це також пояснюється поганим засвоєнням жирів, які вони приносять.
Вони корисні для профілактики серцевих захворювань, а також для зменшення смертності від будь-якої причини.
Учасники дослідження PREDIMED споживали 30 гр горіхів/день.
Вони багаті на макроелементи, мікроелементи та фітонутрієнти.
Що таке макро-, мікро- та фітонутрієнти?
макроелементи
Це вуглеводи, білки та жири. Вони важливі для споживання енергії (приносять вуглеводи та білки 4 калорії/грам, і жири 9 калорій/грам).
Споживання енергії має важливе значення для відновлення тканин, функціонування імунної системи та боротьби із запаленнями та інфекціями, функціонування нервової системи і, загалом, правильного розвитку всіх реакцій в організмі.
мікроелементи
Вони є сполуками, що мають основну роль у профілактиці захворювань. 30 з них є важливими і не може вироблятися організмом. Тому їх дієтичне споживання є обов’язковим.
Їх роль полягає в правильному функціонуванні метаболізму. Сюди входять: жиророзчинні вітаміни (A, D, E, K), водорозчинні вітаміни (B, C), мінерали: кальцій, фосфор, магній, натрій, калій, залізо, цинк, селен, йод тощо.
Фітонутрієнти
Вони є сполуками, отриманими з природних джерел, переважно з рослин:
-фітонутрієнти з хрестоцвітних рослин (брокколі, цвітна капуста, капуста та інші)
-томатний лікопін, який, як відомо, має захисний ефект при серцево-судинних захворюваннях, раку легенів, передміхурової залози або шлунка
-фітонутрієнти з куркуми або кориці, що володіють протизапальними властивостями
-лютеїн та зеаксантин в яєчних та зелених листових овочах, з позитивним ефектом у людей із катарактою та дегенерацією жовтої плями
Середземноморська дієта при цукровому діабеті
Фітонутрієнти вони втрачаються через термічне приготування їжі
Дослідження фітонутрієнтів ще не є остаточними не стосується споживання дієтичних добавок, що містять ці сполуки
Їх споживання з природних джерел - це те, що нам потрібно практикувати, тим більше, що нас попереджають, що харчові добавки містять потенційно токсичні інгредієнти, не зазначені на етикетках (Попередження Управління з контролю за продуктами та ліками від жовтня 2018 р.)
4. ФРУКТИ, ОВОЧІ та інші улюблені ОВОЧІ в Середземноморська дієта при цукровому діабеті та серцевих захворюваннях
Вони є основою середземноморської дієти. Їх сприятливий ефект у зниженні серцево-судинного ризику обумовлений головним чином їх антиоксидантною та протизапальною дією, а також в регуляція артеріального тиску.
Які основні фактори збільшують ризик серцево-судинних захворювань?
-члени сім'ї з вадами серця
-аномальний метаболізм мінералів та дисбаланс електролітів (калію, натрію, магнію тощо)
Це головні вороги нашого здоров’я, з якими нам допомагає боротися середземноморська дієта.
5. БІЛЬШЕ РИБИ, МЕНШЕ МЯСА - особливо в Середземноморська дієта при цукровому діабеті та серцевих захворюваннях
Науково доведено, що риба, в основному, завдяки своїм компонентам омега 3, мають сприятливу серцево-судинну дію. зниження рівня тригліцеридів, регулювання частоти серцевих скорочень та артеріального тиску, підвищення ефективності роботи міокарда (серцевого м’яза), зменшити запалення.
Зниження смертності в результаті постійного споживання риби також науково доведено.
Навпаки, м’ясо, яке ми їмо, пов’язане з підвищеним ризиком серцевих захворювань, особливо через вміст насичених жирів, що підвищують рівень холестерину ЛПНЩ.
6. ЧЕРВОНЕ ВИНО рекомендується в Середземноморська дієта при цукровому діабеті та серцевих захворюваннях
споживання помірний, зрідка червоне вино, під час їжі, довів свою користь у профілактиці хронічних захворювань, серцево-судинних захворювань, діабету та зменшенні ризику смертності.
Великі споживачі алкоголю можуть прийняти середземноморську модель. Не рекомендується надмірне вживання алкоголю.
Пам'ятати
Якщо ми приймемо середземноморську дієту як постійну дієту, ми зможемо побачити наступні переваги:
зниження ризику діабету 2 типу
збільшує виживання людей, хворих на діабет, непрямим впливом: зменшує ризик серцево-судинних захворювань у них
зниження загальної та серцево-судинної смертності у людей без діабету (дослідження, що аналізували еволюцію 1,5 мільйона людей, які прийняли середземноморську дієту протягом 3-18 років)
зниження смертності людей, які перенесли гострий інфаркт міокарда
сприятливий вплив на порушення серцевого ритму
Джерела: Альмудена Санчес-Віллегас - «Профілактика серцево-судинних захворювань за допомогою середземноморської дієти» - 2018; Здоров’я дітей та дітей - «Мікроелементи» - 2017; Судинна фармакологія - “Судинні ефекти середземноморської дієти”, 2014; Діабетичні дослідження та клінічна практика - «Профілактика та контроль діабету 2 типу середземноморською дієтою», 2010