Середземноморська дієта для серця Середземноморська сковорода
Ви коли-небудь чули про середземноморську дієту? Середземноморська дієта діє, не відмовляючись, і спирається на корисні олії, нежирне м’ясо та овочі, багаті вітамінами. Обов’язково для щасливого серця. На своїй середземноморській сковороді я пропоную вам перший смак.
Ефект оливкової олії
Корисні олії є основою середземноморської дієти, оскільки більшість рослинних вітамінів є жиророзчинними. Іншими словами, без невеликої кількості жиру наш організм не може отримати важливі поживні речовини, що виділяються з клітини рослини. Однак не всі жири однакові. Насичені жири швидше шкодять нашому серцю, ніж допомагають, тоді як ненасичені жири особливо корисні. Зокрема, оливкова олія значною мірою складається з ненасичених жирних кислот. Тому він є невід’ємною частиною середземноморської дієти.
Дія грибів
Гриби - одна з моїх абсолютно улюблених страв, тому що вони поєднуються майже з будь-якою стравою. Крім того, їх корисний ефект недооцінюється. На перший погляд, гриби містять лише кілька мінералів, вони досить низькокалорійні та жирні. Однак у списку немає міконутрієнтів, які вони містять. Згідно з австралійським дослідженням, ця речовина значно зміцнює нашу імунну систему. У досліджуваних, які їли гриби щодня на додаток до іншої їжі, рівень антитіл був на 50 відсотків вище через кілька тижнів. (1) Однак надмірно високий рівень антитіл може призвести до алергічних реакцій. Але не якщо причиною є регулярне вживання грибів. Навпаки: інше дослідження показало, що гриби навіть допомагають стримувати алергію. (2)
Ефект цукрового гороху
Цукровий стручок настільки ж різноманітний, як і грибний, і має смачний смак у сирому вигляді з сіллю і перцем. Як і в більшості бобових культур, в горошках з високим вмістом білка, заліза, цинку та клітковини. Зокрема, перші три поживні речовини в основному містяться в м’ясі. Ось чому такі бобові, як соя, стали настільки популярним замінником м’яса.
Дія лосося
Кажуть, що лосось особливо багатий омега-3 жирними кислотами. Це правда, але для нас мало користі. Наш організм навряд чи може розщепити довголанцюгові омега-3 жирні кислоти в рибі. Тим не менше, риба набагато легше засвоюється, ніж м'ясо. З одного боку, оскільки він містить менше насичених жирів, з іншого боку, оскільки багатий вітамінами. (3) Для не вегетаріанців середземноморська дієта в основному орієнтована на страви з рибою та морепродуктами.
Підготовка та інгредієнти
Зусилля: 20 хвилин | Оцінка: Легка | Порції: 2
1-й крок: Спочатку подрібніть три зубчики часнику і наріжте лимон на чотири однакові за розміром скибочки. Потім ви кладете на сковороду трохи оливкової олії. Переконайтеся, що ви не сильно нагрівали оливкову олію, інакше вона втратить цінні поживні речовини. Змішайте часник з олією. Зачекайте дві хвилини, а потім додайте на сковороду клинки сьомги та лимона. Не соромтеся трохи стискати лимонні клинки на сковороді, щоб їх сік змішався з часником та оливковою олією до ситної, пікантної заварки. Приправте все це невеликою кількістю перцю, солі та чебрецю. Перевертайте філе лосося кожні три-п’ять хвилин.
2-й крок: Поки лосось тушиться на сковороді, наріжте гриби та сніговий горошок скибочками. Як тільки лосось закінчить, дістаньте його з каструлі, а замість нього покладіть нарізані гриби та цукровий горошок. Тепер дозвольте їм побалувати себе брагою, яку лосось залишив близько 10 хвилин. В кінці ви подаєте лосось разом з грибами та стручками.
Вегетаріанський/веганський варіант: ця страва смачна зі смаженим сиром або копченим тофу замість філе лосося.