Середземноморська дієта є конкурентоспроможною
Оливкова олія, овочі, фрукти та риба з середземноморської дієти мають нових конкурентів у боротьбі зі здоровим та збалансованим способом життя. Дієтологи рекомендують нордичну дієту, основні інгредієнти якої також пропагують кухарі відомого ресторану Noma.
Протягом багатьох років фахівці з питань харчування покладались на корисні ефекти середземноморської дієти, яка, як підтвердили дослідження, відіграє важливу роль у зниженні ризику серцевого нападу та хронічних захворювань порівняно з іншими дієтами.
Однак у країнах, де середземноморських інгредієнтів немає під рукою, є мільйони людей, для яких дієта на основі оливкової олії, овочів та свіжих фруктів є складним завданням. В основному це північні країни з холодним кліматом, які, однак, знайшли відповідь на цю дилему.
Група дослідників харчування з Ісландії, Швеції, Данії, Фінляндії та Норвегії з 2009 року шукала корисне меню, в основному на основі місцевих продуктів, таких як оселедець або ягоди. Перш ніж рекомендувати широкомасштабну дієту, вчені спочатку призначили її пацієнтам з метаболічним синдромом і порівняли її вплив з іншою досліджуваною групою, яка отримувала дієту, багату червоним м’ясом та білим хлібом.
Нордична дієта, рекомендована в дослідженні, в основному базувалася на ягодах (смородина, ожина, полуниця), ріпаковій олії, цільнозернових продуктах, коренях та триразовому харчуванні на основі риби (лосось або скумбрія). В інший час випробовувані могли їсти вегетаріанські страви, птицю чи дичину, але жодного грама червоного м’яса чи цукру. Результати двох років тестування були опубліковані в Journal of Internal Medicine. Дієта виявила свою користь при холестерині та запаленні та зменшила ризик розвитку діабету 2 типу.
Період, протягом якого проводилось дослідження, збігається із запуском в регіоні нового руху за скандинавську кухню, запропонованого одним із власників ресторану Noma у Копенгагені. Заявлена мета цього руху називається Nordic Food Lab полягає у тому, щоб надихнути кухарів висвітлювати кулінарні принади регіону та готувати крім риби, ягід чи коренеплодів та всілякі унікальні інгредієнти: від трав до м’яса північних оленів чи мурах.
Хоча вона вважається здоровою дієтою, нордична дієта має набагато менші шанси підкорити весь світ, як це зробило Середземномор’я. Окрім того, що він заснований на багатьох інгредієнтах з цих холодних районів, він все одно повинен пройти тест досліджень, щоб показати, чи допомагає він також схуднути.
Активуючи та використовуючи Платформу коментарів, ви погоджуєтесь, що ваші персональні дані будуть оброблятися PRO TV S.R.L. та компанії Facebook відповідно до Політики конфіденційності PRO TV, відповідно Політики використання даних Facebook.
Натискання кнопки нижче означає вашу згоду з УМОВАМИ КОМЕНТАРНОЇ ПЛАТФОРМИ.