Середземноморська дієта, ідеальне харчування для здорового життя
Ми говоримо не про дієту виключення, а про модель, орієнтовану на продукти, багаті на поживні речовини. Середземноморська дієта заснована на постійному вживанні овочів, фруктів, круп, риби, оливкової олії. Ці продукти містяться в харчових моделях середземноморських держав.
Фрукти та овочі є важливими джерелами вітамінів, мінералів і клітковини, вони багаті антиоксидантами і містять мало калорій. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує їсти п’ять порцій овочів та фруктів на день. Крупи багаті клітковиною, вуглеводами, вітамінами, такими поживними речовинами, як залізо, магній, калій.
Оливкову олію можна вживати щодня, в помірних кількостях. Ще одне джерело корисних жирів - олійні фрукти. Надлишок не рекомендується, але в цьому випадку споживання слід обмежити 1-2 порціями на день. Олійні насіння є чудовими джерелами білка, клітковини, вітамінів та мінералів .
Також рекомендується щоденне вживання 2-3 порцій знежирених молочних продуктів, і сіль у раціоні слід, наскільки це можливо, замінювати зеленню та спеціями. Щотижня можна вживати дві порції овочів, риби та птиці та 3-4 яйця. Бажано уникати обробленого м’яса та солодощів і їсти червоне м’ясо якомога рідше.
Червоне вино можна пити в помірних кількостях, те саме з кавою чи чаєм, але акцент робиться на інтенсивному зволоженні водою.
Позитивний вплив на здоров’я серця зумовив інтенсивне просування середземноморської дієти. Клітковини та антиоксиданти, присутні в різноманітних овочах та фруктах, знижують ризик серцево-судинних захворювань та уповільнюють процес старіння в організмі.
Корисні жири, що містяться в горіхах, оливковій олії та рибі, зменшують запалення, знижують резистентність до інсуліну, сприяють підвищенню "хорошого" холестерину та зниженню "поганого" холестерину.
Цільнозернові злаки знижують ризик розвитку діабету завдяки вмісту клітковини та фітинової кислоти, що дає їм низький глікемічний індекс. Завдяки своїм протизапальним властивостям споживання цільних зерен сприяє зміцненню імунітету.
Споживання каротиноїдів (антиоксидантів, що містяться у великій кількості фруктів та овочів) робить нас більш оптимістичними та покращує наш настрій.
Середземноморська дієта перебуває у спадщині ЮНЕСКО з 2010 року, з метою пропаганди здорового способу життя та того факту, який стимулює соціальну взаємодію. Харчування також повинно означати якісний час, проведений з родиною чи друзями.
Збалансоване харчування можна вважати інвестицією в здоров'я. Харчуватися здорово - це не означає голодувати, а вибрати якісний, в потрібній кількості.