Середземноморська дієта - Майстерня кольорів
Середземноморська дієта
Сьогодні я збираюся поговорити з вами добре (колись це не прийнято) про дієту. Говорячи про дієту, ми спочатку думаємо про «дієту», а відразу після «дозволених продуктів» і «заборонених продуктів». Однак, хто каже, що дієта не обов’язково означає обмеження. Крім того, слово "режим" походить від латинського режиму, що означає "напрямок".
"Кожна людина, кожне суспільство має свій тип їжі. Між тим, що він їсть, і тим, що він є, існує динамічний взаємозв'язок, який витягується із глибин того, що людина хоче бути, і якою їжа дозволяє їй бути". (Ж. Тремольєр).
Потім, щоб спробувати відповісти на запитання, французький професор Серж Рено розпочав дослідження в Ліоні з 1988 по 1993 рік. Це дослідження стосувалося людей, які стали жертвами серцевого нападу менш ніж за півроку до початку дослідження. Половина випробовуваних дотримувалася дієти, рекомендованої Американським кардіологічним товариством, а друга половина дотримувалась того, що тоді називали "критською дієтою". Результати були красномовними. Кількість серцево-судинних інцидентів значно зменшилась у групі, яка дотримувалась критської дієти. Висновок був очевидним: довголіття критян в першу чергу було обумовлено їх харчовими звичками. Звідти пішла мода на так звану "критську дієту" і "середземноморську дієту".