Середземноморська дієта страва сторічників - академія позитивного здоров’я

Середземноморська дієта є еталоном при пошуку дієтичної моделі, щоб "добре харчуватися".

Сьогодні існує чіткий зв’язок між нашим харчуванням та станом здоров’я.

Середземноморська дієта - дієта, яка довела свою ефективність у здоров’ї: вона сприяє чудовій тривалості життя та якості життя мешканців середземноморського краю.

Це слід розглядати як "здорову" дієту, але також і, перш за все, як можливою моделлю для наслідування протягом усього життя.

Так багато людей пробують сотні різних дієт, уникаючи певних продуктів, не маючи жодного обґрунтування здоров’я. Є одна - середземноморська дієта, яка діє дуже добре. Ми маємо докази (а точніше тисячі доказів) того, що він нас "захищає", що це робить нам користь для нашого здоров'я. Однак середземноморська дієта на практиці мало використовується світовим населенням.

Це дуже корисно для профілактики великої кількості захворювань: за рахунок зменшення серцево-судинного ризику та появи раку.

Подивіться на середземноморську дієту, символ здорової дієти, яка допомагає підтримувати здоров’я.

Визначення середземноморської дієти

Середземноморська дієта, яку також називають критською дієтою, відома своєю користю для здоров’я. Чому саме ця назва? Традиційно за ним слідують жителі середземноморських країн, зокрема Криту.

Ось із чого складається ця дієта з кількох слів:

-рослини - основа їжі

-їжа в сезон

-продукти тваринного походження споживаються помірно

-спостерігається значне споживання круп, овочів, бобових та фруктів.

Історія середземноморської дієти

Середземноморська дієта існує дуже давно, але вона була оновлена американським дослідником Анселем Кізом в 1950-х рр. У дослідженні він фактично показав, що Крит завдяки своїй дієті отримує вигоду від дуже низьких смертність з низьким серцево-судинним ризиком.

У 1980-х роках професор Серж Рено, французький вчений, переклав харчові звички завдяки дослідженню, яке підтвердило, що саме те, що критяни кладуть на тарілку, має значення. Таким чином, він продемонстрував, що група, яка дотримувалась середземноморської дієти, неймовірно знизила ризик повторних серцевих нападів, серцевої смерті та ризики раку в порівнянні з контрольною групою. З тих пір більше досліджень підтвердило користь середземноморської дієти для здоров’я серцево-судинної системи та профілактики раку.

Яка користь середземноморської дієти для здоров’я ?

Давайте детальніше розглянемо основні переваги середземноморської дієти для здоров’я:

Основні моменти середземноморської дієти

Ось золоті правила середземноморської дієти:

Овочів в надлишку та фруктів:

Середземноморська дієта приносить почесне місце овочам, які їдять як за кількістю, так і з їх дуже різноманітними овочами: тому овочі їдять цілий рік і відповідають ритму сезонів. Зверніть увагу також на той факт, що також використовуються трави, ароматичні речовини та рослини, оскільки, як і овочі, вони сповнені антиоксидантів, які уповільнюють старіння клітин, клітковини та вітамінів.

Середземноморська дієта особливо покладається на двох союзників: часник і цибуля компоненти сірки яких допомагають зменшити початок раку, серцево-судинних та запальних захворювань. Овочі повинні бути присутніми в кожному прийомі їжі, їх можна їсти сирими та вареними. На відміну від того, що часто роблять, ідеальним є врахування того, що м’ясо та риба є супроводом. бобові такі як квасоля (суха, червона), квасоля, горох (курча, ламаний, сухий ...), сочевиця (зелена, білява, коричнева або коралова) також використовуються для споживання рослинних білків.

Що стосується фруктів, то насправді рекомендується споживати по одному з кожним прийомом їжі, але вони не можуть замінити овочі. Тому що, хоча вони багаті вітамінами та мінералами ... фрукти також упаковані цукром. Сухофрукти (виноград, абрикоси тощо) або горіхи (волоські, мигдаль, фундук) є частиною середземноморської дієти.

Трохи м’яса, трохи риби (жирної)

У 1950-х роках критяни двічі на тиждень їли рибу, морепродукти, а також м’ясо (баранину чи курку) один-два рази на тиждень. Отже, ідеальним є споживання невеликої кількості м’яса та надання переваги білому м’ясу (курка тощо). Для риби більш ніж достатньо двох порцій риби на тиждень (максимум). Натомість вибирайте жирну рибу, багату на омега-3: лосось, скумбрія, оселедець, сардини, тунець тощо.

Хороші крупи

У середземноморській дієті злаки займають головне місце за своїм вкладом у вуглеводи, рослинні білки, а також, якщо вони повноцінні, в мінералах. Вони також містять багато клітковини, яка відома своїм ситним та протираковим (для товстої кишки) дією. Хоча ви завжди можете знайти якісні продукти на основі пшениці, вибираючи їх, зокрема, органічні, існує безліч альтернатив: рис, пшоно, гречка, лобода .... По можливості, споживайте цільнозернові та органічні продукти.

Більше ніж оливкова олія

Де віноливкова олія займає своє місце і з поважної причини в середземноморській дієті! Він має безліч переваги: він містить дуже мало насичених жирних кислот, які представляють відомі кислоти, що закупорюють наші артерії, і багатий на омега-9 та поліфеноли, які, як кажуть, є потужними антиоксидантами. Це одна з сильних сторін середземноморської дієти.

Традиційна критська дієта була дуже багата на омега-3, тоді як нашої явно не вистачає. Саме омега-3 відіграють захисну роль. Окрім оливкової олії ми можемо споживатиРапсова олія (або горіхи), обидва багаті омега-3.

Про інші олії (соняшникову, пальмову, кокосову тощо) можна забути на повсякденне життя або в будь-якому випадку використовувати зрідка. Середземноморські люди не їдять масла.

Кисломолочні продукти

Середземноморські люди майже не споживають молока.

Середземноморська дієта спирається на кисломолочні продукти, такі як сир коза чи вівця та йогурти. Вживайте їх органічно бажано і без надмірностей.

Вони справді легше засвоюються, а також сприяють розвитку нашої кишкової флори. Вони також мають менше жиру, ніж багато молочних продуктів.

Вино, в помірних кількостях

Так, червоне вино, якщо його вживати в помірних кількостях та поєднувати з середземноморською дієтою, може продовжити ваше життя. Тому будьте обережні, щоб не скоротити ярлик.

Багато наукових досліджень справді продемонстрували переваги червоного вина. Однак дієтологи рекомендують обґрунтоване споживання з одна-дві склянки червоного вина на день максимум під час їжі.

Цукор в невеликих кількостях

Середземноморська кухня солодка і смачна, не забороняє цукор, але рекомендує натуральний цукор, який присутній у фрукти сезонів та меду: випічку з медом, фініками та іншими сухофруктами люди Середземномор'я вживали в особливі випадки. В інший час десерт відповідає свіжим фруктам, які також можна їсти у вигляді фруктового салату або компотів.

Який спосіб життя прийняти з середземноморською дієтою ?

Ми можемо говорити про більше, ніж про середземноморську дієту середземноморський спосіб життя.

Оскільки проводити багато часу на свіжому повітрі, на відкритому повітрі та насолоджуватися природним світлом та сонячними променями, в природному середовищі, також є частиною критської дієти.

Крім того, середземноморський спосіб життя складається з практикуючих фізичних навантажень, таких як ходьба або їзда на велосипеді, які допомагають бути і залишатися у формі. Заняття спортом - хороший спосіб максимізувати користь середземноморської дієти.

Це також схоже на вживання здорової їжі, використання трав та ароматичних речовин для ароматизації їжі з використанням благ природи.

Середземноморська дієта є еталоном і має багато переваг: збалансована, здорова, проста у реалізації, вона запобігає ожирінню, серцево-судинним захворюванням, певним ракам та підтримує когнітивні здібності. Нарешті, це дозволяє "харчуватися здорово" .

Отже, ви можете дотримуватися середземноморської дієти, щоб харчуватися здорово, і пам’ятати, що це ваш вибір для вашого харчування та вашого способу життя.