Середземноморська дієта та французька кухня стали об’єктами Світової спадщини ЮНЕСКО
Рішення ЮНЕСКО включити культуру фламенко, замки людей в Каталонії та спів Різдвяної Сивіли на Майорці до списку спадщини було оприлюднене у вівторок, 16 листопада 2010 р. У Найробі, Кенія, де відбулася П'ята зустріч Міжурядового комітету Росії
ЮНЕСКО з питань охорони нематеріальної культурної спадщини.
Нещодавно затверджений список нематеріальної спадщини включає середземноморську дієту (кандидатуру, яку Іспанія представила разом з Грецією, Італією та Марокко) та французьку кухню.
Кандидатура Франції подається з 2008 року президентом Саркозі. Ця пропозиція викликала багато суперечок на той час. Основним контраргументом у цьому випадку є те, що французька кухня не сприяє здоровому харчуванню: сири, масло та червоне м’ясо не дуже корисні для здоров’я. Однак через два роки ЮНЕСКО вперше прийняло рішення, коли вперше харчові звичаї потрапляють до культурної спадщини ЮНЕСКО.
Представники ЮНЕСКО заявляють, що з точки зору французької кухні це найцінніший соціальний ритуал, аніж сама французька гастрономія, зазначає Reuters.
У документі, з яким Франція звернулася до ЮНЕСКО щодо включення національної кухні до списку культурної спадщини людства, також вказуються конкретні деталі, пов'язані з традиційною французькою трапезою. .
Починається із закуски, закінчується травою, включає закуску, потім рибу або м’ясо з овочами, сиром та десертом. Він увійшов до спадщини ЮНЕСКО та способу, в якому вина супроводжують різні страви, а також способу, як сервірується стіл.
Поряд з французькою кухнею, середземноморська дієта також входить до списку Світової культурної спадщини, встановленого ЮНЕСКО.
Це дієта віком 9 тисяч років, якій наука приписує все більше і більше переваг.
Овочі, фрукти, оливкова олія, зелень, споживання риби, морепродуктів та помірне споживання м’яса та молочних продуктів - це основа цієї дієти, і країни, які подали цю заявку, розділили свої повноваження (Іспанія, Італія, Греція та Марокко ).
За словами влади Іспанії, включаючи Всесвітню організацію охорони здоров’я та Продовольчу та сільськогосподарську організації, вони визнали цю дієту зразком якісної, здорової та стійкої.