Середземноморська кухня, чому слід їсти тахіні Тенденції здоров’я
Ви любите їсти хумус, бабу-гануш чи халву? Тоді вам теж слід спробувати тахіні.
Тахіні, тахіні або тахіні - це вершкова кунжутна паста, яка використовується в середземноморській кухні. Його можна використовувати різними способами для солодких і солоних страв і надає кожній страві смаку, як 1001 ніч.
Що таке тахіні?
Тахіні готується з пюре з кунжутного насіння та олії. За кольором і текстурою він дуже схожий на арахісове масло.
- Тахіні знайшов своє місце в індійській кухні ще в 5000 р. До н. Кунжутна паста навіть сягає своїм корінням у нинішній Іран, де вона відома під назвою Ардех.
- Крем також використовується в різних стравах Греції, Північної Африки та Туреччини.
- В наш час тахін використовується як основний інгредієнт хумусу нуту, арабського баклажанового крему баба гануш та десертної халви.
Допис, яким поділився Еммі М (@emmyyeats) 16 листопада 2018 року о 5:48 за тихоокеанським стандартним часом
Чому варто їсти тахіні
Тахіні надзвичайно здоровий і має ряд переваг:
- Він забезпечує велику кількість незамінних жирних кислот та необхідних поживних речовин, таких як вітамін В1, магній та фосфор.
- Для виробництва можна використовувати очищені або неочищені насіння кунжуту. Однак неочищені зерна тут краще, оскільки всі поживні речовини все ще знаходяться в оболонці.
Ось так можна зробити тахін самостійно
Щоб ви могли насолоджуватися вершковим спред у домашніх умовах, вам потрібні такі інгредієнти:
- 300 грам насіння кунжуту (очищеного або неочищеного)
- 70 мілілітрів кунжутного або рослинного масла
- Банка-муляр із гвинтовою кришкою
- Підготовка: Обсмажте насіння кунжуту на сковороді на повільному вогні, без жиру і постійно помішуючи. Коли зерна згорять золотисто-коричневими, зніміть їх з плити.
- Дайте насінню кунжуту охолонути, а потім помістіть їх у банку блендера. Вливаємо олію і пюрируємо, поки вона не набуде кремоподібної консистенції. Якщо у вас немає ручного блендера, блендер також дуже підходить.
- Налийте пасту в банку з кип’яченою кладкою, а зверху налийте ще трохи олії. Найкраще зберігати в холодильнику.
- Порада: Чудовий смак з фалафелем.