Середземноморська кухня - наші найкращі літні рецепти Femme Actuelle Le MAG
"Це літо, я бачу сонце. Хмари мчать, а небо прояснюється ". Ми використовуємо цей момент перепочинку, щоб відкрити, приготувати, скуштувати та поділитися культурою предків, яка пахне сонцем, морем і природою.
Коли ми говоримо про південну кухню, ми маємо на увазі Прованс та Італію. Проте середземноморський басейн наповнений країнами, де кулінарія є мистецтвом предків, яке передається з покоління в покоління. Іспанія, Греція та Португалія наповнені типовими місцевими смаками, які радують смакові рецептори та вимагають нових відчуттів.
1- Провансальська кухня
Під звуки цикад, кухня півдня Франції зачаровує наші смакові рецептори своїми кольорами, теплом, сонцем та типовими сімейними стравами. Цей район - від бульйози до тапенади, не забуваючи про рататуй або наветти, спеції та свіжу зелень, - місце розмноження хороших рецептів із сильними характерами. Помідор і оливкова олія залишаються основними емблематичними продуктами регіону, до яких можна додати кабачки, баклажани, оливки, диню ...
2-іспанська кухня
Це не просто паелья в іспанській кухні. Завдяки різноманітності своєї території він багатий регіональні рецепти кожен такий вишуканий, як і наступний. Влітку ми любимо коржики, гаспачо (Андалусія), зарзуелу, каталонські вершки, чуррос ... Іспанія - провідний світовий виробник оливкової олії, що має понад 250 сортів (за даними Міжнародної оливкової ради). Інші необхідні продукти збагачують гастрономію країни: Іберійська або Серрано шинка, чорізо, ломо, pata negra (або Bellota Bellota).
3- Грецька кухня
Грецька кухня вплинула на давні тисячоліття багато середземноморських рецептів. Він багатий на вплив своїх сусідів, таких як Туреччина, Італія, Венеція ... Він також відомий своїм способом приготування. Справді, гриль на дров'яному вогні або на косі сягає глибокої давнини і приносить здорову та смачну кухню. До цього додається оливкова олія, спеції (такі як чебрець, кунжут, базилік, петрушка, м'ята), лимон ... Сьогодні, як і критська дієта, це відома кухня, рекомендована для здоров’я особливо для серцево-судинних захворювань та холестерину.
4- Італійська кухня
Це рай для гурманів! Баклажани з пармезаном, ньоккі, аранчіні, мінестроне, брускетта, кростініні, різото, каннелоні, рікотта, пана-котта ... просто вимовляючи назви страв, від цього рот стає рідким. Викликає гарні смаки, італійська їжа є одночасно художньою, культурною та сімейною. Це одна з найпопулярніших кухонь у світі завдяки макарони та піца. Кажуть, що макарони з карбонари є найпопулярнішим рецептом у світі. Ми можемо подякувати італійським мігрантам 1930-х та 1950-х років за те, що вони поділились своїми знаковими чудовими стравами з усім світом. Більше того, у 2016р, 71% французів кажуть, що їм подобається італійська кухня (Опитування BVA 2016).