Середземноморська запіканка з курячих макарон
Розроблено для PPC Ненсі Гуппі, RD, MHSc
Друк рецепта Друк
Час приготування: 15 хв
Час приготування: 35 хв
Інгредієнти
Безпека харчових продуктів
Перш ніж почати, очистіть всі стільниці та вимийте руки з милом і теплою водою. Також пам’ятайте мити посуд і обробні дошки, а також руки після контакту з сирим м’ясом або яйцями. Уникайте перехресного забруднення, використовуючи іншу дошку для м’яса та інших продуктів. Переконайтесь, що ви готуєте їжу при безпечній температурі, а залишки залишків - у холодильнику протягом двох годин. Щоб отримати додаткові поради щодо безпеки харчових продуктів, відвідайте наш розділ „Безпека харчових продуктів удома”.
Кроки
Наріжте цукіні вздовж скибочками і наріжте їх півкільцями. Помідори та червоний перець наріжте великими кубиками. Дрібно наріжте часник. Зарезервуйте все це.
Курячі грудки наріжте невеликими шматочками (приблизно від 1 до 2,5 см кожна). Заповідник.
У велику каструлю налити оливкову олію, поставити на сильний вогонь і нагрівати хвилину-дві. Перемішайте курку і тушкуйте близько 10 хвилин, поки злегка не підрум’яниться. Час від часу помішуйте.
Помістіть підготовлені кабачки, помідори та червоний перець в ту ж каструлю. Посипте базиліком, орегано, розмарином, морською сіллю і чорним перцем. Перемішайте і тушкуйте п’ять-сім хвилин на середньому вогні, поки овочі не стануть м’якими, але все ще хрусткими. Залиште овочі в горщику, але зніміть з вогню.
Тим часом доведіть курячий бульйон і біле вино до кипіння в каструлі на середньому сильному вогні. Перемішайте макарони і ложкою натисніть на макарони, щоб вони занурились у бульйон, щоб забезпечити рівномірне приготування. Зменшіть вогонь до середнього і готуйте відповідно до вказівок на упаковці, доки макарони просто не стануть денними, оскільки на наступному етапі вони будуть знову нагріватися. Перемішуйте під час варіння, щоб запобігти злипанню макаронних виробів.
Вийміть 1 склянку (250 мл) бульйону з каструлі з макаронами в середню миску і відставте. Перемішайте кукурудзяний крохмаль і збивайте, поки не залишиться грудочок.
Додайте макарони з залишком рідини та кукурудзяного крохмалю до курки та овочів. Перемішайте і варіть на середньому вогні кілька хвилин або поки соус не загусне.
Для подачі посипте тертим пармезаном. Прикрасити подрібненою петрушкою (додатковий гарнір).
Пам’ятайте, макарони аль денте мають нижчий глікемічний індекс і повільніше підвищують рівень цукру в крові. Для безглютенового варіанту використовуйте один із багатьох варіантів безглютенових макаронних виробів, виготовлених з диким рисом, коричневим рисом або лободою тощо.