Серія "Розумне схуднення" Заочна дієта як джерело знань молодості - Stuttgarter Zeitung
Журналіст Майкл Мослі популяризував піст в Англії. Його метод знайшов багато послідовників - особливо тих, хто не тільки хоче схуднути, але й хоче захиститися від ознак старіння.
Штутгарт - Майкл Мослі насправді надзвичайно скептично ставиться до дієт. Лікар, який працює журналістом Бі-бі-сі, бачив занадто багато невдач. У 2012 році тодішній 55-річний британець все ще роздумував: розслідування показали, що, мабуть, худорлявий чоловік, він зберігав небезпечну кількість жиру на животі. Він починав помічати симптоми діабету, і рівень його холестерину був дуже високим. Мослі, який працював над документальним фільмом про довголіття, зрозумів, що якщо він не хоче рано померти від діабету, як його батько, він повинен щось змінити.
Дослідження Мослі дало йому ідею рішення: деякі експерименти на тваринах раніше показували, що тварини живуть довше з різким зниженням калорій. У своєму фільмі Мослі познайомився з людьми, які базують весь свій спосіб життя на цих знаннях і які обов’язково споживають якомога більше поживних речовин із мінімально можливою кількістю калорій - вони називають себе Кроні (від обмеження калорій при оптимальному харчуванні). Він сам постив чотири дні поспіль як суд.
Але постійне зречення не здавалося бажаним журналістам, котрі розважаються. "Тому я був у захваті, коли виявив періодичне голодування", - пише він. Він відвідав Крісту Варади з Університету Іллінойсу в Чикаго, яка експериментує з методом, при якому піст проходить по черзі, тобто через день. "Я хотів краще зрозуміти, яка користь від зменшення калорій", - говорить Мослі. Він сподівався знайти спосіб, яким він міг би насолоджуватися перевагами посту, не обмежуючись якомога більше.
"Я став своїм експериментом"
Мослі вирішив обмежити метод Варади лише голодуванням два дні на тиждень. У ці дні посту він хотів з’їсти максимум 600 калорій за два прийоми їжі, тобто чверть звичайного добового раціону. Для жінок обмеження становить 500 калорій. Тож він мав дванадцятигодинний пост між прийомами їжі протягом дня. Інші п’ять днів він хотів продовжувати їсти, як і раніше. "Я став своїм власним експериментом", - говорить Мослі, - експериментом на зразок Майкла Мура "Supersize Me".
Мослі задокументував те, що сталося в програмі, яка була транслювана Бі-бі-сі в серпні 2012 року, і отримав напрочуд великий відгук. Оскільки Мослі не тільки схуд на шість кілограмів, але й значно покращив показники крові за кілька місяців. Тож його ідея отримати користь для здоров’я від періодичного голодування з якомога меншою жертвою, здавалося, спрацювала. Додатковий попутний вітер забезпечив доброзичлива критика ресторатора Х'ю Фернлі-Уіттінгстала, який схуд на вісім кілограмів і описав свій досвід роботи в "Гардіан" як "хмільний".
З тих пір Мослі наполегливо просуває свою концепцію разом з дієтологом Мімі Спенсер. Перша книга була місяцями у списках бестселерів, а книги з рецептами вже давно додані. Окрім того, зараз існує жорсткіша «версія бікіні» - Мослі та Спенсер називають її 4: 3. Якщо ви порахуєте математику, то побачите, що вона в основному ідентична концепції Варади. Середня втрата ваги швидких людей з форуму на його боці, за його повідомленням, становить шість кілограмів на квартал або десять кілограмів протягом року. На відміну від тривалого голодування, говорить Мослі, переважно втрачається жир, а не м’язова маса. Більшість його 1500 довготривалих випробуваних були жінками; їх середній вік становив 46 років.
Успіх науково не доведений
Ребекка М. була переконана у успіху своїх батьків. Минулого літа двоє 74-річних схудли за методом Мослі на 7 і 10 фунтів. Лікарі були вражені, оскільки показники крові також надзвичайно покращились. Ребекка М. розпочала піст на початку жовтня. Вона хотіла позбутися останніх впертих кілограмів за дві вагітності. До січня вона втратила вісім кілограмів методом Майкла Мослі - хоча в цей час вона насолоджувалася Різдвом. Це саме те, що вона цінує щодо “Швидкої дієти”: те, що відмова є керованою і не зменшує задоволення в інші дні - навпаки: “Я завжди з нетерпінням чекаю свого посту після вихідних. Ви можете по-іншому насолоджуватися їжею після дня посту », - захоплюється вона. І Ребекка М., і її батьки з тих пір зберігають нову вагу, постившись один день на тиждень - або два рази після вечірки.
Нудний голод
Голодування не так просто для всіх, як Майкл Мослі або Ребекка М. У попередньому дослідженні, опублікованому в 2011 році, Мішель Харві з Манчестера розділила молодих жінок і жінок із надмірною вагою із середнім індексом маси тіла 30 на дві групи і дозволила їм дотримуватися дієти протягом шести місяців. Обидві дієти пройшли приблизно однаково добре, як з точки зору втрати ваги, так і покращення показників у крові. Однак учасники, які дотримувались ІФ, набагато частіше скаржились на голод.
Майклу Мослі було напрочуд легко впоратися з голодом навіть на чотириденному пості. "Я довідався, що голод не наростає, а надходить у кілька хвиль протягом дня", - говорить він. По мірі збільшення режиму стає легшим. Так сталося з Ребеккою М.
Однак, як і Майкл Мослі, вона також зацікавлена в пості для захисту від загальних цивілізаційних хвороб. У випадку Мослі це був підвищений ризик розвитку діабету та раку простати. Ребекка М. хоче запобігти артрозу. Здається, що утримання набагато легше, коли піст - це не просто пролиття кількох кілограмів. Насправді, вищезазначене дослідження 2013 року свідчить про те, що періодичне голодування, схоже, захищає від великої кількості цивілізаційних хвороб. Тому Мішель Харві приходить до висновку, що було б корисно детальніше розглянути переваги методу Мослі в довгострокових дослідженнях.