Серпневий салат - з тим, що ми робимо їх смачними, різноманітними та корисними - Sigina Pop
З весною з’являється місцева зелень. Я не знаю про ваші райони, але в Клужі, коли з’являється редька Апахіда та інші навколишні села, ви знаєте, що настала весна. Теплиця чи ні, ми раді, що вона існує, і ми можемо розпочати деякі «салатні ліки» для ремінералізації та розчинних та напіврозчинних волокон. Цими клітковинами особливо сподобається наш кишковий мікобіом, вони регулюють транзит, ми защелачиваемся і так далі, при дуже малій калорії.
Насправді ідеальна здорова дієта включала б приготовану їжу, а також сиру, наповнену зеленню та овочами.
Змінює смак!
Як не впасти в одноманітність салату - чудовий як основа, до речі, і який може вловити різні смаки та аспекти, з невеликою фантазією?
Поверніть зелені інгредієнти. Використовуйте різноманітні овочі. Включіть у свої салати всі можливі їстівні зелені листя. Якщо у вас чисте джерело редьки (невареної або органічно доглянутої), використовуйте, наприклад, листя, змішані з дитячим шпинатом. Leurda також на хвилі, кілька листя leurd та стебла зеленої цибулі пропонують неперевершений аромат. В основному, все, що є зеленим і їстівним, не повинно залишатися ненаїденим.
Шукайте зелень, коріння та їстівні цибулини, яких ви раніше не пробували. Тонко нарізаний гуляш в салатах, дуже цінна поживна цибулина кропу, стебла селери (селера) нарізані "багети".
Пророщене насіння. Їх легко отримати поживну бомбу взимку, але вітаємо в будь-яку пору року. Незалежно від того, пророщуєте ви насіння вдома чи готуєте їх проростати в гіпермаркетах, жменька - це вибух чутливих вітамінів, мінералів, ферментів та фітонутрієнтів. Вони не дуже смачні, але змішані вони „загубились”, і якщо ви також запропонуєте корисну заправку, ви хочете, щоб усі страви складалися з салатів.
Одягання. Іноді я помічаю, що люди карають себе їжею і зникають салатами. Вони бояться одягатися і уникають їх, як тільки кладуть трохи бальзамічного оцту. Правда, потрібно звертати увагу на готову заправку, комерційно доступну, адже вони часто містять багато добавок - стабілізаторів, підсилювачів смаку, цукру. Якщо ви знайдете кілька «чистячих засобів», лише з деяким вмістом цукру, це не є великою справою, якщо ви зазвичай не вживаєте занадто багато рафінованого цукру. Але вдома ви можете зробити кілька гримерк, гідних змагання з шеф-кухарем. Ось кілька прикладів з моїх вбиральних:
Насіння гірчиці (Французька гірчиця) - чи не могли б ви подумати додати її в салат? Вони можуть замінити вегетаріанські заправки для тих, хто поститься.
Томатна паста - інший веганський інгредієнт, придатний для посту, який може супроводжувати веганські салати (із запеченим нутом та заправленими сіллю та паприкою) або салати з тунця. Можна використовувати цілу коробку, приправити часником, сіллю, перцем за смаком і змішати в салаті.
Сайт хумус або будь-яка рідша бобова паста може бути заправкою, але також додає стійкості.
йогурт - (сана, кефір, грецький йогурт, кожен з яких залежить від конкретного смаку) - відмінна основа для заправки. Найпростіша і найбільш рекомендована заправка для йогурту для мене - це йогурт + часник (свіжий або гранульований) + сіль за смаком + 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму на ваш вибір. Або ви можете піти далі, як я пішов нижче: йогурт + маринований огірок вмирає і тертий мариновані огірки + лейр, подрібнена петрушка, насіння гірчиці.
Коли у вас немає часу і бажання, ви можете цим скористатися оцет, соєвий соус без моноглутамату натрію, оливкова олія або інші олії холодного віджиму для зміни смаку, наприклад, гарбузової олії, льону, конопляної або кунжутної олії. Використовуйте безтурботні спеції - паприку, гостру паприку, зелень усіх видів, залежно від допусків та умов.
Моя улюблена заправка з цього періоду містить наступне: томатна паста + 1 столова ложка гірчичного насіння + подрібнений лейр і зелена цибуля + сіль + перець. Він ідеально підходить для нуту (якщо ви поститесь) і для тунця в розсолі або будь-якого червоного м’яса, доданого в салат.