Серж Рено, батько французького парадоксу та критського режиму, помирає у віці 85 років
VIN-France виступає проти позначення "шато" американських вин
Колишній директор Inserm підняв "французький парадокс", пов'язаний з (помірним) споживанням корисного для серця вина, а також внеском критської дієти на основі оливкової олії, горіхів, овочів.
Він підняв відомий французький парадокс, пов'язаний із споживанням вина, а також інтересом "критської дієти": фахівець з питань харчування Серж Рено помер у 85 років, оголосив у четвер його сім'я в Монді.
Серж Рено, колишній директор з досліджень Inserm (Національний інститут охорони здоров'я та медичних досліджень), помер у неділю, повідомляє щоденний щоденник. У 1992 році він вперше сформулював на каналі CBS "французький парадокс": помірковано вживаючи вино, французи помирають менше від серцево-судинних захворювань, ніж, наприклад, їхні британські сусіди, і це, незважаючи на споживання, еквівалентне насичених жирів.
Шкідний холестерин і користь вина
Питання, яке розглядали багато вчених з цього часу, кілька досліджень, що підтверджують переваги присутності в червоному вині таких речовин, як поліфенольні сполуки.
Водночас він також виявив, що шкідливий холестерин - це не ворог номер один, а відсутність альфа-ліноленової кислоти (речовини, що міститься в капусті, ріпаку), яка сприяє серцевому нападу. Саме остання дозволяє виробляти сакросанти омега-3, корисні для серця та артерій.
Дієта, багата оливковою олією
Професора Рено також цікавив раціон жителів Криту, здивований дуже низьким рівнем коронарної смертності порівняно з подібними країнами, такими як Греція чи Італія.
Після довгих експериментів над сотнями досліджуваних у Франції він дійшов висновку, що секрет полягає у дієті, багатій на оливкову олію, горіхи та овочі, сухі або свіжі, про знамениту «критську дієту», про яку він зробив книгу.