Сезон коропа здорового харчування відкритий Менші риби краще - FOCUS Online

Посуха останніх кількох місяців вплинула на власників ставків. Багато хто боявся, що риба загине. Зараз стало не так погано, але коропів цього року набагато менше.

сезон

Приблизно кожен другий німецький короп походить з Баварії. Через тривалу посуху цього року в регіоні багато коропів менше, ніж зазвичай, однак це не впливає на якість.

Залежно від регіону слід очікувати втрат близько 20 відсотків, сказав віце-президент Баварської асоціації рибного господарства Альфред Штір. Особливо страждали від посухи власники ставків у Центральній Франконії. «Тут ситуація іноді була драматичною». Натомість якість м’яса цього року була «дуже хорошою». Якщо тварини ростуть повільніше, м’ясо буде твердішим.

Загалом виловлюється близько 6000 тонн

Міністр сільського господарства Баварії Гельмут Бруннер (ХСС) відкрив сезон коропів у країні, який традиційно розпочинається у вересні, в Гайльсбронні в понеділок (31 серпня). Останню рибу збирають у листопаді - воду зазвичай випускають із водойм. Через тривалу суху фазу рибу в деяких ставках доводилося ловити або переміщувати заздалегідь. Тим не менш, загальна кількість, можливо, повернеться в довгостроковому середньому на 6000 тонн, сказав Бруннер.

Баварія - найбільша країна-виробник коропа в Німеччині: більше половини всього коропа Німеччини виробляється на ставку площею близько 20 000 га. Дві третини коропів походять із Середньої Франконії та Верхнього Пфальцу, близько десяти відсотків - з Верхньої Франконії. Близько 10 000 виробників коропа у Вільній штаті є сімейними підприємствами.

За словами Альфреда Стіра, ціна за кілограм, ймовірно, знову буде близько 2,50-3 євро. “Насправді, це один євро занадто мало. Отже, власники ставків набагато нижче мінімальної заробітної плати ".