Сезон спаржі Початок і кінець сезону спаржі в Німеччині
Німецька спаржа в березні? Навіть якщо сезон спаржі починається набагато пізніше, ви часто можете придбати першу спаржу навесні. Ми пояснюємо, коли починається сезон спаржі, а коли закінчується знову.
Сезон спаржі залежить від погоди
Свіжа спаржа з регіону не має чітко визначеного сезону, оскільки урожай залежить від погоди.
- Перші полюси зазвичай знаходяться в середині-кінці квітня.
- Завершення сезону спаржі традиційно відбувається 24 червня, так званий "спаржевий Новий рік".
- Навіть після 24 червня фермери все ще могли наколювати спаржу, але врожай у наступному році буде значно нижчим.
Однак, якщо початок сезону спаржі затягується через негоду, фермери відкладають кінець сезону. Тому в деякі роки можна навіть придбати свіжу спаржу до початку липня. (Тому краще органічна спаржа)
Дізнайтеся тут, що робить спаржу такою здоровою. Оскільки весняні овочі не лише родзинка з кулінарної точки зору - це ...
Сезон спаржі вже на початку березня - це позаду
У багатьох супермаркетах на початку березня вже є спаржа, хоча ще не сезон спаржі. Причиною цього є те, що деякі фермери покривають свої поля спаржею фольгою і нагрівають землю. Спаржа росте швидше, і її можна збирати раніше завдяки додатковому теплу. Однак велике споживання енергії призводить до поганого кліматичного балансу, який часто навіть гірший, ніж у імпортної спаржі.
Інформаційний бюлетень: робіть це самостійно, а не купуйте його. Домашні засоби замість хімічних препаратів. Виправлені рецепти замість готових страв. Наш інформаційний бюлетень регулярно надає вам корисні поради ...
Як щодо імпортної спаржі?
Сезон спаржі часто починається раніше в супермаркетах, оскільки спаржу збирають раніше в інших країнах ЄС. У теплих регіонах, наприклад у Іспанія та Греція, Багато фермерів наколюють перші стебла спаржі в кінці лютого/на початку березня. Натомість спаржа використовується майже цілий рік Китай та Перу зібраний.
- Однак імпорт до Німеччини призводить до поганого балансу СО2, який у 28 разів перевищує показник регіональної спаржі. Оскільки для вирощування спаржі потрібно багато води, жителям сухих регіонів цього часто бракує.
- Спаржа з-за кордону насправді зовсім непотрібна. Тому що буквально через кілька тижнів ви можете придбати свіжу регіональну спаржу.
- Поля спаржі є у всіх німецьких федеральних землях. Більша частина спаржі походить з великих федеральних земель Нижньої Саксонії, Баварії та Північного Рейну-Вестфалії (Федеральне статистичне управління).
Слід CO2 показує, які сліди залишає людина на землі через своє споживання. Ми пояснюємо, як він обчислює ...
3 поради щодо сезону спаржі
За даними Федерального центру з питань харчування (BZfE), ви можете розпізнати свіжу спаржу за такими ознаками:
- Свіжа спаржа має закриті кінчики.
- Решітки повинні бути твердими і блискучими. Посічені кінчики вологі і соковиті.
- Якщо потерти списи спаржі, вони повинні трохи скрипіти.
Коли сезон спаржі закінчиться: чорний сальсифікується в меню
Чорний сальсифікований, часто називають спаржею зимою або спаржею бідних людей, на перший погляд мало нагадує спаржу. Однак, як тільки його очистять, з’являються білі палички, які є смачною заміною імпортної спаржі взимку. Сезон сальсифікації починається в жовтні і закінчується в квітні - коли починається сезон спаржі.
Як варіант можна використовувати свіжий, регіональний Заморозьте спаржу і їсти пізніше не в сезон.