Сезонне та регіональне харчування взимку - TZAMPAS

Зараз до Німеччини імпортується понад 60% овочів та понад 80% фруктів. Це негативно впливає на навколишнє середовище і зовсім не є необхідним! Зрештою, у Німеччині також можна багато вирощувати. На щастя, це усвідомлення повільно надходить у суспільство: оскільки такі питання, як стійкість та захист клімату стають все більш важливими, все більше людей звертаються до продуктів харчування, що виробляються місцевим шляхом. Згідно з звітом про харчування BMEL, 78% споживачів сказали, що вони шукають регіональні продукти під час покупок. Але що саме це означає? А також можна їсти сезонно та регіонально взимку?

Регіонально однаково сезонно - але сезонно не те саме регіонально!

Насправді все дуже просто - їжа з вашого регіону також є сезонною, оскільки регіональну їжу можна збирати лише в певний час. Розмір регіону можна визначити суб'єктивно, але, як правило, це радіус близько 150 кілометрів. В основному, мова йде про найкоротший можливий шлях між виробником та споживачем. Ми розглянемо переваги цього більш докладно в наступному розділі.

взимку

Якщо, навпаки, ви хочете їсти сезонно, але не регіонально, вам не потрібно погоджуватися на будь-які обмеження. Адже десь у світі завжди літо. Тому ці два слова дійсно актуальні лише в поєднанні.

Переваги сезонної та регіональної дієти

Прозорість у харчовому ланцюзі

Регіональне виробництво продуктів харчування дозволяє споживачеві особисто пізнати виробника. Ця прозорість поєднується з кращими соціальними умовами для виробника. Споживач може здійснювати безпосередній вплив шляхом прийняття рішень про закупівлю та підтримувати компанії, принципи та умови праці яких їм підходять. Це часто приносить користь меншим фермерам, а не багатомільйонним міжнародним корпораціям.

Менший вплив на навколишнє середовище

сезонне

Коротші транспортні маршрути означають, що спалюється менше викопного палива. Це захищає навколишнє середовище та клімат. Це основна причина, чому багато хто вдається до місцевої їжі.

Хіба це не має великих обмежень?

Це правда: якщо ви вирішите їсти регіонально, ви більше не можете купувати все, що є в супермаркеті. Але з величезним асортиментом, що пропонується, це було б неможливо з самого початку. Або вам потрібно 15 різних видів фруктів у вашому домі?

Якщо ви купуєте фрукти та овочі лише в сезон, ви оціните їх значно більше. Є щось особливе у вживанні брокколі чи груш, і це також набагато смачніше, коли вони щойно зібрані. Ви також можете з нетерпінням чекати сезону чи сезону, коли певні місцеві товари знову можна буде знайти в магазинах.

Загалом, свідоме споживання приносить із собою багато знань, які ви придбаєте з часом. Через короткий час ви напам’ять дізнаєтесь, коли в Німеччині настає час збирання картоплі, ревеню та винограду, і вам навіть не потрібно більше це шукати. Крім того, ви дізнаєтесь про нові види фруктів та овочів за допомогою своїх досліджень і, отже, харчуєтесь дуже різноманітно! Маючи можливість вживати лише певні продукти залежно від сезону, ви отримуєте креатив у поєднанні та рецептах. Крім того, ваше меню змінюється щомісяця. Як результат, ви будете їсти різноманітніше, ніж будь-коли раніше!