Сезонний календар листопад Фрукти; Овочі в сезон
Листопад, як правило, вологий і холодний, і готує шлях до ситних рагу, супів та запіканок, особливо з овочами з коренеплодів та капусти. Сезонний календар FIT FOR FUN показує, які фрукти та овочі в сезоні в листопаді, включаючи рецепти.
Бурхлива, хмарна, холодна: листопад вже є передвісником майбутнього зимового сезону. Температури опускаються до одноцифрового діапазону, настає мороз на першому поверсі, і всі прагнуть теплого комфорту.
Це також чудово відображається на місцевих, регіональних овочах. Морозостійкі сорти капусти, такі як капуста, брюссельська капуста та червонокачанна капуста, тепер матимуть свій великий вигляд у найближчі місяці.
Але цикорій, буряк і радиккіо також демонструють свою апетитну сторону. Шанувальники гарбуза повинні приготувати свої улюблені рецепти вгору-вниз ще раз до закінчення сезону.
Сезонний календар FIT FOR FUN показує вам, які фрукти та овочі в сезоні в листопаді - включаючи осінні рецепти.
Календар сезонів з першого погляду
Місцевий вибір фруктів стає дедалі меншим - до побачення, винограду та айви. Яблука та груші добре зберігалися, щоб вони все ще були доступними.
Капустяний сезон набирає швидкості - відтепер існує "капустяна дієта" на найближчі місяці. Весело! Але сезон Адвенту наближається, а разом із ним і смачні рецепти червоної капусти та брюссельської капусти.
Абсолютним героєм вітаміну С насправді є капуста. Він з вдячністю зміцнює імунітет при наступній хвилі застуди.
Наступні таблиці дають хороший огляд усіх сезонних продуктів:
| Яблука | Груші |
| Айва | |
| Масляний буряк | Гриби |
| Цикорій | салат з ендівії |
| Салат з баранини | кріп |
| Кале | Картопля |
| гарбуз | Порей/цибуля-порей |
| Морква | Пастернак |
| Портулак | Радіккіо |
| брюсельська капуста | Буряк |
| Червона капуста | Чорний сальсифікований |
| шпинат | Ріпа |
| Тобінамбур | Білокачанна капуста |
| савойський | Цибуля |
| анісу | крес |
| мудрець | петрушка |
Свіже на ринку
Кале
Місцевий суперпродукт - це тип капусти з найбільшим вмістом вітаміну С - 105 мг на 100 грамів - і таким чином зміцнює імунітет. Тому капуста - ідеальний супутник холодної, темної пори року.
Окрім вітаміну С, зелений овоч багатий іншими антиоксидантами, такими як флавоноїди та каротини, які захищають від вільних радикалів і тому мають антибактеріальну, серцеву та клітинну захисну дію. Тому капуста, як кажуть, здатна ліквідувати ракові клітини.
Також капуста насичена вітамінами А, Е, кальцієм, фолієвою кислотою, залізом, магнієм та цинком.
Завдяки клітковині, яка в ньому міститься, капуста надовго тримає вас ситими та підтримує постійний рівень цукру в крові.
Найкраще бланшувати капусту, щоб зберегти всі вітаміни та мінерали. Як щодо салату, смузі чи песто?
корінь селери
Крок все! Чистотіл - абсолютна осіння класика, але його рідко помічають. Але чому насправді?
Селера насправді є ідеальним овочем з низьким вмістом вуглеводів, простий у приготуванні, регіональний і дешевий у придбанні. Крім того, буряковий корінь має низькі викиди CO2 - насолода зі стовідсотковою чистотою совісті.
Місцевий бульба завдяки своїм гірким речовинам та ефірним оліям особливо ніжно діє на шлунок і може протидіяти роздутому шлунку.
Чистотіл смакує особливо смачно як пюре або як суп - здорова їжа для душі в холодні, бурхливі дні.
Морква
Не завжди повинен бути помаранчевим: морква буває білого, жовтого та фіолетового кольору - останні є так званою оригінальною морквою. Популярна морква оранжевого кольору насамперед має багато бета-каротину, який відповідає за яскравий колір.
Але не тільки це: бета-каротин є попередником вітаміну А і, крім іншого, сприяє зроку. Важливо завжди їсти моркву в поєднанні з жиром, наприклад з кварком або хумусом. В іншому випадку жиророзчинний бета-каротин не може належним чином всмоктуватися в тонкому кишечнику.
Варена морква забезпечує вуглеводи високим глікемічним індексом. Це означає, що вони швидко підвищують рівень цукру в крові. Тому найкраще їсти хрусткі коренеплоди в сирому вигляді. Що також робить моркву здоровою - це високий відсоток пектину. Клітковинний пектин стимулює травлення і підтримує ситість протягом тривалого часу.
Останній дзвінок: Ці фрукти та овочі прощаються в листопаді
У листопаді ми маємо піти: гарбуз, виноград, айва, кріп, редька, шпинат, салат та ендівія.
Тож готуйте цього місяця барвисті салати і готуйте улюблені рецепти гарбуза вгору-вниз.
Фотогалерея: здорове приготування їжі! 12 підходящих рецептів гарбуза